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广州重庆小面培训费用:3000-6000元,(学习费用一次性收取,半途不加收任何费用,包括:材料费、技术转让费等等)

广州重庆小面培训时间:不限学习时间,学会为止,一般4-5天可掌握。节假日不休,每天9-17点实操教学

广州重庆小面培训校区:荔湾区、越秀区、海珠区、花都区、萝岗区、天河区、白云区、黄埔区、南沙区、增城区、从化区、番禺区等

广州重庆小面培训方式:小班制教学/现场一对一教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止

一、广州重庆小面培训种类:

广州重庆小面培训有正宗重庆麻辣面、辣椒面、红烧猪肠面、招牌牛肉面、牛杂面、杂酱面、三鲜面、豌豆杂面、番茄球面、酸菜丝面、安徽牛肉板面、兰州牛肉拉面、正宗羊肉烩面、滋补烩面、三鲜烩面、牛肉烩面、刀削面、牛、羊肉泡馍、浆水面、酸汤水饺、岐山臊子面、一根面、陕西油泼面、饸饹面、颊县饸饹面、老北京炸酱面、炒拉条、鸡汤刀削面、砂锅排骨面、手工面、烩饼、新疆炒拉条、茄汁面、四川担担面、重庆小面、炝锅面(素、肉)、江西瓦罐面、红烧牛肉面、牛骨汤面、朝鲜烫面、奇香凉面、鸡丝牛筋面、香辣面等。

二、广州重庆小面培训介绍:

重庆小面,属于川菜面食,是重庆四大特色之一。重庆小面发源于重庆,是重庆的主食之一,尤其是早餐较常见。重庆小面是重庆面食中ZUI简单的一种。

重庆小面是指麻辣素面,麻辣味型。重庆面食还包括重庆小面和有臊子的面食,如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面、荣昌铺盖面等。重庆小面富于变化,在面店,可以要求店家制作个人定制口味,如要求店家"干熘"(拌面)、"提黄"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等等。

佐料是重庆小面的灵魂,一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料,再放入煮好的面条。麻辣味调和不刺激,面条劲道顺滑,汤料香气扑鼻,味道浓厚。

三、广州重庆小面培训内容:

A、基础部分

1、各种原材料的选购选取及量化比例(如:香料、花椒、海椒等。材料没用对,味道永远出不来,成本还高几倍);

2、面条的辨识与选择(碱面与无碱面的区别,使用不同面条的利弊);

3、煮面火候的控制以及面条成熟度的辨别;

4、生鲜食材的选购标准,特别是牛肉、肥肠、猪肉的选择,选择不同口感差异很大;

5、生鲜食材及面条的保管方法以及卫生清洁的注意事项;

6、挑面的技巧以及面条加工工艺;

7、打料的流程和技巧,特别是量化控制的技巧,保持每一碗的口味一致;

8、相关设备、器材的功能介绍以及采购指导;

9、行业特性,市场行情分析,开店选址,店面的管理,开业宣传,风险规避;

B、调味部分

1、各种香料的识别与运用;

2、秘制臊子的制作(麻辣、香辣、清汤、骨头、干馏、酸汤、酸辣、酱香等);

3、高汤的熬制技术,秘制酱油,菜油加香料的处理,香辣糊等等一切面食小吃类制作;

4、牛肉、肥肠的秘制工艺,猪肉、鸡杂的烹饪技巧和工艺;

5、炒料的制作工艺与技术流程,油辣子的“麻辣香”根据不同地区调制出不同的口味;

6、姜蒜汁的制作工艺以及保存技巧;

7、花椒的品种选择以及制作;

8、各种秘制酱的制作流程,纯手工工序无任何添加剂(师傅会介绍各种添加剂的作用及健康影响);

9、成品原料的储存技巧;

C、重点部分

1、煮面的流程:抓面-下锅-控火-搅面-控时-出锅,一整套煮面流程的技巧以及注意事项;

2、炒料的流程:辣椒的选择,炒辣椒技巧,火候的控制以及炒制时间,炒制的力度,辣椒块/粉的粗细掌握以及增香提色的技术;

四、广州重庆小面培训时间:

广州重庆小面培训班不限制学习时间。包教,学会为止。一般5天左右,视个人情况而定。公司让每位学员高高兴兴的来,开开心心的走!

五、广州重庆小面市场前景:

开家重庆小面店投资一般需要多少钱?重庆小面的利润怎么样,好卖吗?重庆面富于变化,在面店,可以要求店家制作个人定制口味,如要求店家"干熘"(拌面)、"提黄"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等等。

重庆小面利润和成本有多少?成本又是多少?这也是所有的重庆小面创业者们关心的问题。其实重庆小面店的利润相对较大,大都毛利润在70%左右,而重庆小面的有多少呢?

重庆小面的利润,从以下3个方面给大家分析一下。

1、首先从小面的材料分析:一碗普通小面由2两面、一勺油辣子、一份青菜组成,汤水跟猪油的成本可以忽略,没有豆炸(黄豆+炸酱)的小面成本非常低,就像没有牛肉的兰州拉面,食材成本只有1元左右。售价在9元左右,毛利润在80%以上。

2、豆炸或者臊子肉的成本在1.5元左右,售价在10元以上,毛利润在75%以上。

3、其他诸如肥肠小面、排骨小面、鸡杂小面的成本也是如此在75%以上。

4、一家生意一般的店一天买个200碗、一碗单在10元、一天毛利润在1500元、一个月下来45000元。

综上所述,广州排名前十重庆小面培训学校,广州排名前十重庆小面培训班,广州排名前十重庆小面培训排行榜,广州重庆小面培训学校哪里好,就介绍到这里。如果您想学习重庆小面技术就到学厨网,专业师傅手把手实操教学,包括理论知识,实操技术,开店技巧,原材料采购,设备采购等全套技术教学,学员亲自动手操作。广州重庆小面培训时间上午8:30-18:00,学员随到随学,学习时间可自由调配(如每天上午学,每个礼拜六礼拜天学习),学员学会为止,正常的学习时间一般为3-7天左右,视个人学习能力而定。