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广州楚菜培训费用:6000-8000元,(学习费用一次性收取,半途不加收任何费用,包括:材料费、技术转让费等等)

广州楚菜培训时间:不限学习时间,学会为止,一般4-5天可掌握。节假日不休,每天9-17点实操教学

广州楚菜培训校区:荔湾区、越秀区、海珠区、花都区、萝岗区、天河区、白云区、黄埔区、南沙区、增城区、从化区、番禺区等

广州楚菜培训方式:小班制教学/现场一对一教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止

一、广州楚菜培训种类:

广州楚菜培训有沔阳三蒸、椒盐酥肉、珍珠圆子、糍粑鱼、红烧武昌鱼、藕圆子、韭菜香干炒肉丝、泡菜苕粉肉丝、腊肉炒红菜苔、汽水肉、菱角烧肉、粉蒸鱼、粉蒸排骨、南乳粉蒸肉、元宝肉、清蒸鱼糕、莲藕排骨汤、炸藕夹、酢肥肠、松滋鸡、腊肉炖莴笋、千张肉丝、酸萝卜炒肉丝、蚕豆米煮江鲶、开屏武昌鱼、红烧鳊鱼、上汤茼蒿、杏鲍菇炒腊肉、竹筒排骨、炸耦园、糖醋小排、酸辣小藕丁、脆皮豆腐、腊肉炒豆丝、红烧肥肠、凉拌蕨菜、三鲜圆子、荷包喜头鱼、煎虾饼、油焖虾、什锦泡菜王、泡藕带、三色泡菜、滋补苦瓜泡菜、果味泡菜(甜)、橙汁冬瓜条、桂花山药、山楂蜜瓜、开胃红薯片、开胃萝卜、泡红椒、刀拍黄瓜、炝拌毛豆、皮蛋拌豆腐、炝拌生菜、香菜拌牛肉、醋炝花生、酸辣海带丝、红油金针菇、凉拌三丝、小葱拌豆腐、洋葱木耳、糖拌西红柿、白灼生菜、白灼菜心、耗油生菜、木耳小白菜、手撕包菜、千张小白菜、尖椒萝卜菜、上汤娃娃菜、蒜茸油麦菜、清炒空心菜、清炒大白菜、清炒菠菜、清炒茼蒿、清炒红菜苔、清炒莴笋、香锅排骨虾、香锅肥牛、香锅牛蛙、香锅肉蟹、香锅基围虾、香锅鱿鱼、香锅鱼泡、香锅剥皮鱼、香锅时蔬、干锅手撕包菜、干锅花菜、干锅手撕鸡、干锅带皮牛肉、干锅千页豆腐、干锅土豆片、干锅鸡杂、干锅牛蛙、干锅肥肠、酸菜鱼火锅、鱼糕火锅、啤酒鸭火锅、牛杂火锅、干煸四季豆、干煸藕丝、干煸土豆丝、干煸牛肉丝、干煸鱼块、干煸肥肠、干煸鱿鱼须、干煸花菜等。

二、广州楚菜培训介绍:

鄂菜,即湖北菜,以水产、鱼馔为主,汁浓芡亮,香鲜较辣,具有滚、烂、鲜、醇、香、嫩、足七美。清蒸武昌鱼、沔阳三蒸、排骨藕汤、红菜苔炒腊肉、黄陂三鲜、黄陂糖蒸肉、龙凤配、三鲜豆皮、东坡饼等为鄂菜的代表。“鄂菜”要更名为“楚菜”了!近日,湖北省政府办公厅发布《关于推动楚菜创新发展的意见》,其中明确,将湖北菜简称统一规范为“楚菜”。楚文化是荆楚大地的根,楚菜是楚文化的重要组成部分和载体,要充分挖掘荆楚饮食文化,加强楚菜理论研究,探索建立楚菜理论体系,讲好楚菜故事,提升楚菜知名度,叫响楚菜品牌。

三、广州楚菜培训内容:

1、爆炒:具体操作步骤是:先把切好的肉或其它主料,用锅爆炒,至五六成熟,然后再放入青菜或其它副料,再加入调味料,快速翻炒数次,见熟后即可将菜倒入盘内。这种炒法,汁少,菜肴新鲜且柔软。常见的菜肴有爆炒腰花,爆炒肥肠、爆炒鸡胗、爆炒鱿鱼等。

2、熟炒:是指使用的原料本身就是熟的,切成片或块后,放入热油锅中煸炒,再依序放入蔬菜或其它副料、调味品和汁芡,翻炒数次后即熟。这种炒法,由于主料本身就是熟的,因此可缩短煸炒时间,原料生熟和口味也比较一致。常见的菜肴有回锅肉、红烧肉等。

3、滑炒:滑炒也叫软炒。方法是将形状整齐的小形动物性原料用盐、蛋、淀粉拌和上浆后,放入旺火的油锅中,用铲子快速拌炒几下,然后再加入用调味品(酱油等)对成的卤汁,炒到见熟(植物性原料变柔软)即可出锅。常见的菜肴有滑炒鱼片、滑炒里脊、滑炒鸡片等。

4、干煸:干煸,是指将没有挂糊的小型材料和调味品拌和,放入八成熟的油锅中快速翻炒,炒至原料外侧呈焦黄褐色时,加副材料和调味品,炒至全部卤汁被主料吸收,立即将菜从锅中取出。值得指出是:干炒所用的调味品大多是有辣味的豆瓣酱、花椒、胡椒等。因此,干炒菜的特色是香、脆,并带有一点麻辣味。比较典型的家常炒,有干炒四季豆、干煸藕丝等。

四、广州楚菜培训时间:

广州楚菜培训班不限制学习时间。包教,学会为止。一般5天左右,视个人情况而定。公司让每位学员高高兴兴的来,开开心心的走!

五、广州楚菜市场前景:

开家楚菜店投资一般需要多少钱?楚菜的利润怎么样,好卖吗?湖北餐馆,是一家专门从事特色中餐、中式快餐、特色小吃开发研究的特色餐饮企业,是一家专门经营特色中餐、中式快餐、特色小吃的特色餐饮品牌,主要进行中餐加盟、特色中餐加盟、快餐加盟、快餐店加盟、中式快餐加盟、特色小吃加盟等特色餐饮加盟业务,是一家以特色餐饮经营管理和特色餐饮加盟连锁为主的国际化智慧之选管理有限公司。

湖北餐馆始创于1928年,是一家历史传承久远,文化底蕴深厚,老师名厨汇集,菜品制作精良的特色餐饮老店,曾先后荣获“中华老品牌”“餐饮名店”“名宴”“名菜”“名点”“名吃”等40多项殊荣。湖北餐馆作为一家老店,是商务部首批认定的“中华老品牌”,荣获商标称号,是财政部中华老品牌传承发展重点扶持项目。

湖北餐馆,具备“专业的营销策划能力、标准的店面管理能力、过硬的产品开发能力、快速的物资配送能力”,成功实现了对加盟店的“标准化管理、品质化服务、集团化配送”,为有志于进入餐饮行业的智慧之选者,提供了一个稳健发展、快速经营的加盟体系。

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