学一个麻辣烫配方大概多少钱,买个麻辣烫配方多少钱?据学厨网老师了解到有想购买麻辣烫配方的人都比较好奇,麻辣烫的配方多少钱?其实现在也要根据配方的,这样来说一个比较好的麻辣烫配方大概需要3000元到5000元。在麻辣烫快点选址上,我个人觉得应该注意客流量,客人的消费水平以及周围的市场状况来选择。我们来看看其它网友们的一些回答。

猫猫9824网友:

其实现在市面上有很多麻辣烫配方,但是一个高质量的麻辣烫配方应该多在5000元到1万元左右,当然一定要搜索比较准确的信息,有些人可能是骗子。在选址开店方面,无论是麻辣烫店还是其他店,注意这三点非常重要,✲✲,人流量,第二,市场状况,第三,交通便利程度。

大林一茶a网友:

有想购买麻辣烫配方的人都比较好奇,麻辣烫的配方多少钱?其实现在也要根据配方的,这样来说一个比较好的麻辣烫配方大概需要3000元到5000元。在麻辣烫快点选址上,我个人觉得应该注意客流量,客人的消费水平以及周围的市场状况来选择。

平平淡淡网友:

想要学习麻辣烫制作,其实现在网上也有很多线上视频教学。当然,现在网上制作麻辣烫的教程,从配方和制作上来说,都是比较简单的,味道也都不错,不过如果是想要开店的话,的确是需要花钱专门去学习一下,学习配方的费用一般是1千到5千左右,也有三万左右的,这就比较贵,性价比可能没有那么高。

真心的好网友:

麻辣烫价格实惠,味道又好,而且吃起来非常方便,一个小碗,一双筷子就可以食用。但是麻辣烫要想好吃,较主要的还是要靠其汤底,汤底做的好吃,口味才会好。想要学习麻辣烫技术,专业培训机构肯定是更靠谱,至于费用方面,1000-3000元左右的比较常见。

麻辣烫配方:

1、骨汤的调制:

大概10斤水,大火烧开。两斤左右的牛骨头和2斤猪骨头放进去。牛油少放进去一点。起锅烧油,炸鸡骨架,放些姜片,姜片微微发干,放点香叶,全程小火别炸胡了。连油带鸡架带姜片,香叶都放进之前的锅里锅里在少加一点奶粉,袋装的纯奶粉,别太多,味道太浓会影响口感,调好色就行,颜色不白就在放点。开锅后把香叶捞出来,继续煮。煮一个小时以后放入盐,鸡精,味精,胡椒粉(去腥用的),浓汤宝继续熬。

2、调料的调制40斤的:

用小火炼制牛油,过程和炼制猪大油差不多,炼出牛油以后放入色拉油,全程小火车糊了。在下入郫县豆瓣酱,小火炸出红油,把酱的颗粒熬散,多翻动,别糊了。熬散后差不多两分钟左右,放辣椒(一般用子弹头辣椒和灯笼辣椒,没有的也要放两种辣椒,不能放一种)。小火熬香后放用白酒泡过的花椒和麻椒(用白酒泡后味道更好)。放冰糖和牛油的火锅底料,慢慢熬开。放鸡油和炒熟的虎邦辣椒酱。之后放中药粉鸡精味精,香油就可以关火了。调好的调料放四分之一到高汤中,煮的时候是单独煮,放高汤就是微麻微辣,能吃辣的就再放调料。依据个人口味,成品碗中可添加麻酱,辣椒油,麻椒粉。

3、整个配方比例用料用量如下:

骨汤熬制:牛棒骨5斤、牛腰窝油3斤、水40斤、水沸放生姜100克、味精鸡精各85克、白胡椒粉30克、水温50度放奶粉550、白糖60克、盐130克、家乐浓汤宝30克。

4、麻辣烫底料炒制配方:

色拉油250克、牛油250克、鸡油250克、用的35克、花椒35克、郫县豆瓣酱200克、火锅底料90克、虎邦辣酱200克、冰糖30克、中药料粉20克、鸡精/味精各20克、子弹头辣椒30克、灯笼椒30克、香油20克、花椒和麻椒在用之前先用50度以上的白酒浸透一小时后再用。中药粉有许多种类,可以网购,可以店里购买,熟悉以后也可以自己调制。