开烧烤店的基本流程有哪些,要注意哪些事项?说到烧烤想必很多人都十分的熟悉了,作为我国特色的经典餐饮类型,烧烤一直都是很多消费者喜爱的类型,越来越多人开始从事烧烤生意,那么,开烧烤店的基本流程是怎样的呢?开一家烧烤店需要注意哪些事项?今天学厨网老师就为大家整理了关于开烧烤店的资料,仅供参考,希望各位同学记得收藏并转发。

一、开烧烤店的基本流程

1、烧烤店的定位:想要开一家成功的烧烤店,首先就要有一个好的定位。定位是加盟形式还是自己独立创建一个品牌,店面的选择,店面的装修风格,烧烤的菜品等,这些都需要提前定位好,不要等到一切都搞好,发现有些地方不好,又要重新修改等。

2、开烧烤店之前要进行市场调查:开店前进行市场调查是必要的,所以想要开烧烤店的经营者要认真对待市场调查这一环节。具体可以找一些当地从事相关行业的人士请教经验,通过他们了解到烧烤市场的一手消息,还可以邀请周边人群进行一次问卷调查,总结出当地人群的消费能力、周边食客的消费偏好、对于烧烤的接受度等,这些都是直接关系到烧烤店的未来发展的重要信息。

3、店面的选址很关键:烧烤是一种大众化消费食品,选择地段可以不用选择很高端的地方。开一家烧烤首先需要对地段进行一定的评估,对各个方面进行考察,然后选择人流量大、购买力强,但是租金能够在自己承受范围内的地方,比如选择在工厂、写字楼、商业繁华区、学校等附近工薪阶层或学生集中的地方。

4、店铺装修:烧烤店装修可以不过于追求高级、奢华,但是一定要干净,整洁,尽可能营造轻松愉快的就餐环境。在装修过程中,经营者要及时跟进与沟通,这样就可以降低很多成本。

5、烧烤店证件办理:不管是开什么样的店铺,都要去当地的政府部门办理相关的证件,当然烧烤店也是一样的道理,如果还没有证件就开始经营,会受到工商局的查处。一般情况下烧烤店需要办理的证件有很多,主要包括营业执照,卫生许可证,健康证等等,关于具体的办理流程,大家可咨询当地的政府部门。

6、员工招聘和采购工作:确定好部门所需要的员工外,接下来就要开展员工的招聘工作了,与此同时还要确定好员工的工资标准,这样能够顺利开展员工招聘工作。然后是采购原材料和机器设备,建议在采购之前拉一个清单,避免出现准备不充分的情况所发生。在购买的过程当中也要进行货比三家,选择好的那一个。

7、烧烤技术:开烧烤店重要的就是美食的味道,吃货的世界以美食为主。自己是否有很好的烧烤技术还是要请专业的烧烤制作师。店铺装修的再好,价格再优惠、烧烤出来的味道不好其他都是白搭。烧烤主要一是味道要好,二是要有自己的特色,这样才能够吸引得了顾客,有特色就会有回头客,有朋友介绍推荐的可以优惠打折赠送小菜。时不时推出新品新奇的东西吸引客源。原材料的选择要新鲜、可以货比三家去挑选食材,东西成本不一定要贵,一定要健康卫生。

8、烧烤价格合理:少部分人对价格不敏感,但是大多消费者对价格还是很敏感的。客单价80元和100元会有显著的区别,根据所处的商圈,尽量控制在消费者能够接受的区间。想薄利多销就走普通路线,想定位高端,首先要有与之相匹配的设计和服务,让用户觉得值才行。

9、营销活动策划要到位:现在的消费者对价格是非常敏感的,他们觉得在80元和100元之间有明显的区别,创业者在定价的时候,尽量将价格控制在消费者能够接受的区间,另外,可以搞些活动来吸引顾客,例如抽奖。抽奖,这种促销的方式较为少见,却也被视为一种经营活动的良策,因为它具有极大的市场诱惑力。一定要准备好合适的奖品,其必须是一种值得大家来尝试的奖品,可以是一个重要奖项,也可以是多个奖项,相对简单来说,奖品多一些比较有利,因为只有这样不仅可以有效延长促销的时间,还能让顾客觉得抽到奖的几率比较大。奖品的设置可以是直接打折或者赠送会员,送菜品等。现在很多商家已经把科技应用到传统的餐饮行业中,每个桌面中间有一个洞,下面有一套可以抽奖的软硬件。吃完的签子投进去,系统自动统计签子个数,达到一定数量自动抽奖,扫码还可以查看都抽中了什么,年轻人都非常喜欢这种形式。撸串+抽奖,既增加营收又娱乐顾客,增强体验感,互动性!

10、管理服务要跟上:想要把烧烤店经营好,重要的是管理,不管是几十平米的小店还是几百平米的大烧烤店,对管理的需求都是一样的,因此创业者在开烧烤店之前,应多学习一下管理方面的知识。特别是当服务不周到时、流程不顺畅时,如何管理解决这些问题,让烧烤店走上正规,考验着每一个餐饮经营者的管理水平。如果这块不擅长,可以找擅长管理的人合伙,如果烧烤店想做大,管理是必须要过的一关。

二、开烧烤店要注意哪些事项

1、烧烤品种一定要齐全,凡是能吃的猪、牛、羊、鸡、鸭、鱼、海鲜、蔬菜等几百个品种样样都能烤,要留意哪些品种比较受欢迎,要多准备一些,而其他的只要一些够用就行。

2、要想烤出独特的味道,还必须亲自做口味试验(如果购买配方或加盟某些烧烤连锁也可以),通常烧烤都要采用20多种香料药材为基料,这样才能使烤出的食品色泽金黄不发黑,肉质滑嫩、酥松爽口、口齿生香、酸辣适中。要让食客看着想吃,吃了叫绝。

3、要形成自己独特的经营理念,要有鲜明的宣传语言。

4、要注意回头客和新客的数量和规律,从中总结出一些有用的数据,并应用到以后的经营当中。

以上是学厨网老师为大家整理的关于开烧烤店的基本流程有哪些,要注意哪些事项的资料,仅供大家参考。如果大家想学习烧烤技术,或者想自己开一家烧烤店,欢迎咨询我们在线客服老师。我们在重庆、广东、福建、上海、江苏、浙江、江西、湖南、湖北、广西、河南、北京、云南、贵州等开设有校区,欢迎大家来学校现场参观考察。