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惠州伤心凉粉培训费用:1500-2000元,(学习费用一次性收取,半途不加收任何费用,包括:材料费、技术转让费等等);

惠州伤心凉粉培训时间:不限学习时间,学会为止,一般4-5天可掌握。节假日不休,每天9-17点实操教学;

惠州伤心凉粉招生区域:惠城区、惠阳区、惠东县、博罗县、龙门县、仲恺、大亚湾、桥东、桥西、江南、江北、龙丰、河南岸、水口、小金口、汝湖镇、三栋镇、马安镇、横沥镇、芦洲镇、沙田镇、新圩镇、镇隆镇、永湖镇、良井镇、平潭镇等;

惠州伤心凉粉培训方式:小班制教学/现场一对一教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止。

一、惠州伤心凉粉培训简介:

伤心凉粉是四川地区-四川省的一道著名的客家小吃;伤心凉粉一说有二解:一为居住在洛带镇的当年湖广填四川来的广东客家人思念家乡时做的凉粉,因为思念而伤心,故得名;二则指该凉粉太辣,吃了凉粉的人都会被辣出眼泪,个个泪汪汪,别人还以为遇到了什么伤心事。

凉粉有两种,主料是黄豆做的米黄色的凉粉,还有一种是豌豆做的白色的凉粉。白凉粉口感爽滑,黄色豌豆凉粉更多了绵绵的味道。佐料主要有:红油,特辣辣椒油,盐,醋,姜蒜,葱花,鸡精等13种。“平均一碗凉粉大概13种以上的调料,吃凉粉就吃口味,就是吃它的品种,吃它里头的这个调料。”

虽然一碗小小的凉粉是几元钱的小吃,但是让很多吃过它四川人赞不绝口,流连忘返,更是让在外的川人想念不已!因为它的味道确实够麻辣,在吃的时候会掉眼泪,会冒汗。冒烟,出汗,掉眼泪,鼻涕直流。一般的外地人还直说吃了会麻晕过去~~而且接受不了那么辣的还吃一口要喝一口水才行。喜欢辣的川人就不怕,一想起就流口水呢!

二、惠州伤心凉粉培训种类:

学厨网小吃培训的伤心凉粉种类有:伤心凉粉、秘制超薄红油凉皮、秦镇米皮、岐山擀面皮、麻酱酿皮、陕西凉皮、汉中热米皮、裹凉皮、彩色果蔬凉皮、烙面皮、牛筋面、黑米皮、炒凉皮、凉粉、黑擀面皮、绿豆烫皮、岐山醋粉、鸡丝凉皮、烧肉面皮、椒叶凉皮、安康蒸面等小吃种类上百种。

三、惠州伤心凉粉培训内容:

1、原材料的选用;

2、红油、特辣椒油的秘制方法;

3、制作手工凉粉及刀工技巧;

4、配料的独特调制方法;

5、开店等经营形式的创业诀窍。

四、惠州伤心凉粉制作安排:

伤心凉粉是四川的当地客家特色小吃,蜀名厨技术凉粉有两种,主料是豌豆做的米黄色的凉粉,还有一种是土豆粉或者大米粉做的白色的凉粉。白凉粉口感爽滑,黄色豌豆凉粉多了绵绵的味道。佐料主要有:红油,特辣辣椒油,盐,醋,姜蒜,葱花,鸡精等13种以上调料制成。着重研制出其独门调料配方,进一步突出了川菜的“麻、辣、香、脆”特色,使其加香辣可口。

做法与用料:

材料:凉粉、醋适量、味精适量、葱少许、老抽适量、蒜泥适量、白酱油适量、辣椒油适量、花椒粉适量、五香粉少许、郫县豆瓣适量、芹菜少许。

制作:炒锅置火上,将油烧到五成热时,将剁细的豆豉炒至酥香,再加剁细的豆瓣炒香上色后,放入酱油、味精、胡椒粉、五香粉略炒,再用水豆粉勾兑成卤。将凉粉切成2公分见方,放入漏瓢,在沸水里烫热,分别盛入碗内。上面浇上豆鼓卤、红油辣椒、醋、蒜泥汁,撒上葱花,芽菜粒、花椒粉即成。

五、伤心凉粉利润分析:

按一天卖100份凉粉来计算:每碗卖5元,成本一碗是1.2元,100碗×5=500元。100碗×1.2元=120元。500元毛利润减去120元成本=380元一天×一个月30天=11400元×一年12个月=136800元年利润。

备注:房租其它费用按当地行情算每天平均数减除即可。成功的经营选址是重中之重,在选址上是不可疏忽大意的,好的选址经营生意一定火爆,即使租金高些,也会化解在日常经营之中,反而比低租金的选址划算的多。(以上数据仅供参考)

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