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惠州蒸碗培训费用:2800-3800元,(学习费用一次性收取,半途不加收任何费用,包括:材料费、技术转让费等等);

惠州蒸碗培训时间:不限学习时间,学会为止,一般4-5天可掌握。节假日不休,每天9-17点实操教学;

惠州蒸碗招生区域:惠城区、惠阳区、惠东县、博罗县、龙门县、仲恺、大亚湾、桥东、桥西、江南、江北、龙丰、河南岸、水口、小金口、汝湖镇、三栋镇、马安镇、横沥镇、芦洲镇、沙田镇、新圩镇、镇隆镇、永湖镇、良井镇、平潭镇等;

惠州蒸碗培训方式:小班制教学/现场一对一教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止。

一、惠州蒸碗培训简介:

蒸碗是中国大部分地区都有的一种做法,在不同地区融合了当地的特色,常见于北方。蒸碗的构成主要有蒸肉、蒸鸡、蒸鱼、蒸肉丸、蒸焖子等多种花样,一般为蒸碗和扣碗两种表现形式。

蒸碗一般都是先将各色菜肴加工成半成品或成品,蒸熟即可食用,部分因蒸制时间长,汤汁收干,也可带碗存放。一般讲究肥而不腻和入口即化两种。

蒸碗拥有非常多的品类的做法,成品也是南辕北辙,并不具有总体的代表性,应以当地特色为准,代表的有临清蒸碗、阳谷蒸碗、济南蒸碗、北京蒸碗、曲阜蒸碗、太原蒸碗等,各具特色,并不一致。

二、惠州蒸碗培训种类:

学厨网小吃培训的蒸碗种类有:蒸碗、四喜丸子、梅菜扣肉、小酥肉、狮子头、条子肉、粉蒸肉、黄焖鸡块、黄焖带鱼、八宝甜饭等小吃种类上百种。

三、惠州蒸碗培训内容:

1、蒸碗培训的系统讲述;

2、蒸碗培训原料的选购;

3、蒸碗培训食材的预加工;

4、蒸碗培训加工的基本标准;

5、蒸碗的工艺步骤;

6、蒸碗培训经营定价原则;

7、培训调味品及原料的货源渠道;

8、经营选址与生意技巧,创业分析,经营管理。

四、惠州蒸碗制作安排:

阳谷蒸碗是鲁西阳谷县的一种特色食物做法,一般只有三种,分别是蒸碗鸡、蒸碗鱼、蒸碗扣肉。蒸之前,鸡、鱼先切块,腌制后裹面糊炸至金黄。蒸制时通常采用黑釉瓷小碗,碗大如手掌,釉黑光滑有色泽,一般要蒸制6个小时以上,焖制一晚,食用时淋上调制的汤汁即可享用美味。成品滑、烂,口齿留香。鸡与鱼的面糊吸饱汤汁,绵软顺滑,蒸肉虽选五花,却肥而不腻,入口即化,瘦肉劲而不柴,鲜嫩多汁。

八宝饭蒸碗:

原料:糯米250g,提前先泡几个小时。

准备:枸杞、红枣、莲子、蜜枣、葡萄干、栗子之类的。

1、提前先用水泡好,红枣去核,莲子去莲心,先在水里煮半个小时。

2、把泡好的糯米水分沥干,放在笼屉里垫上蒸布,蒸半个小时。

3、将蒸好的糯米饭稍微放凉加适量糖和猪油(或色拉油)。

4、准备蒸碗先抹上油,把莲子、葡萄干,红枣等先在碗底摆好。

5、盖上适量糯米饭,压实,挤上层红豆沙,再盖层糯米饭。

6、然后把蜜枣,葡萄干等铺好,再盖上糯米饭压实,上笼屉蒸40分钟。

7、蒸好后稍微凉了后,用一个碟子盖住敞口碗,将碟子和碗反转过来。

8、将八宝饭倒扣在碟子里就可以啦。

五、蒸碗利润分析:

小碗蒸菜店一年能挣15.2万左右。以一家40平米小碗蒸菜店为例,店内人均消费约28元,每日客流量可以达到70人,月营业额大概5.9万元,毛利率60%。去除了每月房租1.4万元、水电费0.1万元以及每月员工工资大概0.8万元,一个月的净收益1.27万元左右。一年计算下来,可以获得15.2万元的收益。总结一下,小碗蒸菜店一年能挣15.2万左右,投资7个月即可回本。开个小碗蒸菜店一年纯利润:每天客流人数70人;客单价金额28元;月销售额5.9元;小碗蒸菜店利润率60%;月固定支出2.3万元;月纯利润1.27万元;小碗蒸菜店一年纯利润能赚15.2万左右,投资7个月即可回本。

备注:房租其它费用按当地行情算每天平均数减除即可。成功的经营选址是重中之重,在选址上是不可疏忽大意的,好的选址经营生意一定火爆,即使租金高些,也会化解在日常经营之中,反而比低租金的选址划算的多。(以上数据仅供参考)

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