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惠州汉中菜豆腐培训费用:1500-2500元,(学习费用一次性收取,半途不加收任何费用,包括:材料费、技术转让费等等);

惠州汉中菜豆腐培训时间:不限学习时间,学会为止,一般4-5天可掌握。节假日不休,每天9-17点实操教学;

惠州汉中菜豆腐招生区域:惠城区、惠阳区、惠东县、博罗县、龙门县、仲恺、大亚湾、桥东、桥西、江南、江北、龙丰、河南岸、水口、小金口、汝湖镇、三栋镇、马安镇、横沥镇、芦洲镇、沙田镇、新圩镇、镇隆镇、永湖镇、良井镇、平潭镇等;

惠州汉中菜豆腐培训方式:小班制教学/现场一对一教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止。

一、惠州汉中菜豆腐培训简介:

汉中菜豆腐又称菜豆腐粥,制作历史悠久。原在汉中是招待宾客的佳肴。以是大众化的食品。其制作的主要原料是黄豆,经过浸泡,打磨成浆,用细箩或纱布滤去豆渣,煮沸,然后加入浆水菜酸汤点清待形成豆腐时,再滤出豆腐压成块。该豆腐质地细嫩,色泽清白如玉,含有丰富的蛋白质吃法上有酸甜之分,用所剩的酸浆水加入大米煮熟,快熟时加入所制豆腐,粥熟食之酸香可口,特别食酸味豆腐时,配以油煎辣椒,蒜泥等拌成的佐菜,食之后清香意爽,余味无穷。

二、惠州汉中菜豆腐培训种类:

学厨网小吃培训的汉中菜豆腐种类有:汉中菜豆腐、肉夹馍、牛羊肉泡馍、臊子面、岐山擀面皮、biangbiang面、金线油塔、葫芦头、锅盔、陕西饸饹、千层油酥饼等小吃种类上百种。

三、惠州汉中菜豆腐培训内容:

1、汉中菜豆腐技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等、项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。

2、汉中菜豆腐专业老师手把手教学。

3、汉中菜豆腐老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。

4、汉中菜豆腐开店指导:流程讲解,包括店面选址、人员配备、物资采购等。

5、汉中菜豆腐设备采购、店面装修设计、店面广告宣传、营销策略、终身技术升级。

四、惠州汉中菜豆腐制作安排:

菜豆腐稀饭是汉中菜豆腐地区一种民间家常饭,虽然做的方法不复杂,但因取料方便,做工较细,好吃且富有营养,所以已成了当地待客的佳肴了。 这种家常饭之所以被民间奉为待客上品,还有一个重要的原因,就是这种饮食极富营养,即使从现代营养学的角度来看,豆浆、豆腐都有很高的营养价值,且易于消化,有利体内吸收,也不失为一种配方科学,有利于人体健康的美味佳肴。冬季吃这种饮食,暖和耐饥,夏天吃止渴消暑,既美味又实惠。不但如此,这种饮食无论男女老幼,体强体弱,都能食用。难怪无论社会怎样发展,这种取材容易,且独具乡土风味的菜豆腐稀饭却一代传一代成了家常待客饭中的佼佼者。

1、黄豆洗净,发泡一两个小时,充分发胀;

2、黄豆打浆,一般用石磨,当然也可以用打浆机,只不过石磨做的味道更好;

3、用细箩过滤,也可以用纱布。漏下均匀的桨,去掉豆渣,当然豆渣也是可以吃的,味道也不错,这里就不详说了;

4、将豆浆煮沸。将浆水倒入,豆浆会很快结块成豆腐花。也有用卤水、醋等点豆腐的,但浆水毫无疑问是较好的。浆水豆腐过滤后的汤还可以再次利用煮稀饭,味道也很美;

5、将结块的豆腐滤出,压成块;

6、将剩下的浆加入大米煮稀饭。稀饭快熟时加入压好的豆腐。煮熟;

7、佐以香菜、辣椒、葱蒜等调制的辣椒。

五、汉中菜豆腐利润分析:

一般市场上大众价格3.00元/斤,也有的地方白豆腐价格3.5元/斤。现在很多消费者都喜欢吃一些绿色生态食品了,尤其是这高蛋白的豆制品,广受消费者的青睐。做豆腐如果把销量做上来,利润还是很可观的,除了零售,还可以联系餐饮企业,关键是把质量做好,建立长期的关系。还可以丰富豆腐的产品线,豆浆、豆腐脑、千张(豆腐皮)、香干(豆腐干)、豆腐泡、素鸡、腐竹等,总的来说是是挣钱的。100斤黄豆制成豆腐卖售,利润200-300元,一斤黄豆大约出2-4斤豆腐,一斤黄豆可以有2-3块的利润。

开一家小型豆腐坊,一般夫妻两个人就可以操作,黄豆的价格2.0-2.3元/斤,取中间的2.2元/斤,1斤黄豆可以出卤水老豆腐2.5-3斤左右,按3斤计算应该是可以的;如果做嫩豆腐可以出4.5-5斤。其余成本是水、电、设备费、人工费,一斤豆腐成本大约2.5元左右。1斤黄豆成本2.2元,3斤豆腐*2=6元,毛利润6-2.3=3.8元。一天按50斤黄豆的销量,那么毛利润为190元;若加工100斤黄豆,毛利润为380元。一般来说嫩豆腐就能做得多一些,大概是四五斤的样子,而老豆腐的水分相对于嫩豆腐来说就少一些,所以一般只能做两三斤豆腐。(以上数据仅供参考)

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