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惠州豆腐脑培训费用:1200-1800元,(学习费用一次性收取,半途不加收任何费用,包括:材料费、技术转让费等等);

惠州豆腐脑培训时间:不限学习时间,学会为止,一般4-5天可掌握。节假日不休,每天9-17点实操教学;

惠州豆腐脑招生区域:惠城区、惠阳区、惠东县、博罗县、龙门县、仲恺、大亚湾、桥东、桥西、江南、江北、龙丰、河南岸、水口、小金口、汝湖镇、三栋镇、马安镇、横沥镇、芦洲镇、沙田镇、新圩镇、镇隆镇、永湖镇、良井镇、平潭镇等;

惠州豆腐脑培训方式:小班制教学/现场一对一教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止。

一、惠州豆腐脑培训简介:

豆腐脑的卤里面不仅仅有黄花、木耳等主料,还有葱花和肉末,很多回民小吃店的豆腐脑放的是牛肉末。比较讲究的地方这豆腐脑的卤是用肉汤熬成的。那时候还觉得挺解馋的,但是现在生活水平好了,这豆腐脑里星星点点的肉末反倒让人觉得讨厌了。现在我们在外面吃到的豆腐脑素的偏多,我个人也是更喜欢素的豆腐脑。豆腐脑的口感细嫩爽滑,加上咸鲜适口的卤,不仅味道鲜美而且营养丰富,还容易被肠胃吸收。很适合孩子和老人吃。更是油饼的ZUI佳搭档。

二、惠州豆腐脑培训种类:

学厨网小吃培训的豆腐脑种类有:牛肉豆花、肥肠豆花、香椿豆花、香辣豆豉豆花、咸豆花等小吃种类上百种。

三、惠州豆腐脑培训内容:

1、豆腐脑的培训的系统讲述; 

2、豆腐脑的培训原料的选购; 

3、豆腐脑的培训食材的预加工; 

4、豆腐脑的培训加工的基本标准; 

5、豆腐脑的培训加工的工艺步骤; 

6、豆腐脑的培训经营定价原则; 

7、培训调味品及原料的货源渠道; 

8、经营选址与生意技巧,投资分析,经营管理。

四、惠州豆腐脑制作安排:

豆腐脑的食材和调料:干黄豆50g、内酯1g、水500g、黄花、木耳、鸡蛋、酱油、盐、胡椒粉、香油、水淀粉、油。

豆腐脑的做法步骤:

第1步、干黄豆洗净后泡一晚(其实就是泡发了),再用清水清洗几次。

第2步、黄花、木耳用清水浸泡,清洗干净,切成丝。鸡蛋打散。备用。

第3步、将泡好的黄豆和水放入料理机中搅打,使之成为豆浆。

第4步、豆浆过滤掉豆渣,备用。为了保证口感,我过滤了3次。

第5步、将滤好的豆浆倒入锅中煮熟。此时可以煮一些水备用。

第6步、煮熟的豆浆倒入一个大碗中静置5分钟(为的是使其温度降低至80度左右)。

第7步、在放凉的过程中,将内酯用少量清水完全溶解。

第8步、溶解好的内酯倒入豆浆中,迅速搅拌几下。

第9步、连装着豆浆的碗上面蒙上一层保鲜膜(加盖子的更好保鲜膜毕竟没有盖子安全),放入事先煮好的水中,保温。静置20分钟。期间千万千万千万不可以摇晃,搅拌。等待就好。

第10步、豆腐脑的做法步骤 第10步20分钟后揭盖看见成果啦!

第11步、锅置于火上,倒入少许油,油热后放入切好的木耳丝和黄花菜翻炒一下,加入酱油,食盐,再翻炒一下,加入适量水。大火烧开转成小火,倒入打散的鸡蛋液。再次烧开之后加入水淀粉勾芡,出锅前可以撒些白胡椒粉提味。

第12步、根据个人喜好调配豆腐脑就好啦!喜欢卤多一些就多放一些,喜欢清淡的就少放一些。

五、豆腐脑利润分析:

黄豆的价格基本上就是一斤2元-2.5元左右,加上合适的比例,磨浆以后可以做12-13份豆腐脑,以现在豆腐脑一份3.5元的售价,也就意味着一斤黄豆2.5可以卖45元,除去配料和其他的食材,ZUI少也有30元的利润。如果一早上点10斤黄豆的豆腐脑,利润就有300元,所以说是相当可观了!当然了做早餐也不会单单只卖一种豆腐脑,肯定还要搭配比如胡辣汤,油条,包子,饼类等,地段选择好,加起来的话一天挣个500不是问题,妥妥年入15万。(以上数据仅供参考)

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