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惠州凉拌牛肉培训费用:3000-6000元,(学习费用一次性收取,半途不加收任何费用,包括:材料费、技术转让费等等);

惠州凉拌牛肉培训时间:不限学习时间,学会为止,一般4-5天可掌握。节假日不休,每天9-17点实操教学;

惠州凉拌牛肉招生区域:惠城区、惠阳区、惠东县、博罗县、龙门县、仲恺、大亚湾、桥东、桥西、江南、江北、龙丰、河南岸、水口、小金口、汝湖镇、三栋镇、马安镇、横沥镇、芦洲镇、沙田镇、新圩镇、镇隆镇、永湖镇、良井镇、平潭镇等;

惠州凉拌牛肉培训方式:小班制教学/现场一对一教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止。

一、惠州凉拌牛肉培训简介:

牛肉好吃,但传统的炖牛肉没有几个小时甭打算鼓捣熟,嘴馋心急可咋办?ZUI近很火的凉拌牛肉真不赖,我也做了一回,虽然没有炖牛肉那般醇厚,但20分钟立马儿吃上,解馋又省事。这个拌牛肉的原理很像是涮羊肉,通过焯烫使肉片在短时间内成熟,还保持了牛肉的口感和营养。虽然今儿做的酸辣口儿的,但刚说了跟涮羊肉原理很像,所以也可以尝试做成麻酱口儿或者其它口味的。

二、惠州凉拌牛肉培训种类:

学厨网凉拌牛肉培训班传授种类有卤猪头肉、卤猪口条、卤猪肠、卤猪耳、卤猪肚、卤猪心、卤猪尾、卤猪排、卤蹄髈、卤五香肘花、卤猪大肠、卤猪肝、卤猪肺、五香肘子、卤方块肉、五香蹄花、卤鸡、鸭脖、烧鸡、叫花鸡、卤牛肉、卤鸭、烤鸭、凉菜、茶蒸鸭、酱牛肉、椒盐鸡、香酥鸡鸭、不老鸡鸭、茶油鸭、德州扒鸡、道口烧鸡、果木烤鸭、灌肠、炸鸡、卤菜、卤兔、童子鸡、醉仙鸭、爆烤鸭、卤菜、盐焗鸡、红焖鸭、特色卤羊蹄、蒸香鸭等上百种热门小吃项目。

三、惠州凉拌牛肉培训内容:

1、凉拌牛肉香辛料的作用及分类、选料与加工;

2、凉拌牛肉高汤、卤汤的配方与制作;

3、凉拌牛肉卤汤调色调味、火候把握;

4、红油卤猪头肉原料的处理;

5、红油卤猪头肉腌制及煮制时间;

6、实操卤猪头肉加工的工艺;

7、凉拌牛肉卤汤、卤猪头肉加工的注意事项;

8、凉拌牛肉卤汤的保管与存放;

9、红油卤猪头肉的保管存放与二次变鲜方法。

四、惠州凉拌牛肉制作安排:

主料:瘦牛肉500克、胡萝卜1根

辅料:香菜1把、大蒜5瓣、小葱2棵、玉米淀粉2小勺

调料:醋适量、生抽适量、白糖1小勺、香油或辣椒油适量

1、牛肉从冰箱冷冻室取出,胡萝卜削皮、香菜、小葱清洗干净。

2、牛肉切薄片;窍门1:提前数小时冷冻成块,室温下放一会儿,酥冻时切片;窍门2:用冻肉专用刀,刀刃呈锯齿状的,即使是刚取出来的冷冻肉也能切得非常薄。

3、肉片解冻后撒2小勺玉米淀粉。

4、抓捏均匀,通过上浆可使牛肉口感更嫩。

5、烧一锅水,水开后分几批将肉片入沸水焯烫变色即捞出;肉片太凉,需要长时间才能煮沸煮熟,分几次放入能很快成熟,就像涮肉那样;全部焯烫后自然放凉。

6、胡萝卜切细丝、香菜切寸段、小葱切末,大蒜剁碎。

7、胡萝卜丝、一半香菜、一半小葱末、全部大蒜末入大碗,用适量生抽、醋、白糖拌匀;生抽有咸度,盐量根据口味酌情加入;拌匀,使胡萝卜丝略变软。

8、加入牛肉片、剩下的香菜、小葱末,淋少许香油或者辣椒油充分拌匀即可。

9、凉拌牛肉,清爽可口,鲜嫩开胃!

小窍门

1、牛肉片切得越薄,口感越嫩;焯煮后会有一部分淀粉浆融入水中,但不影响牛肉的口感。

2、调料不限这些,可根据口味调整,麻辣味、孜然味、香辣味、黑椒味等均可通过加入不同的调料或者配菜改变。

五、凉拌牛肉利润分析:

凉菜是按盘卖,一天卖100盘来算,每盘卖20元,成本每盘8元,20元×100=2000元毛利润   8元×100=800元成本   2000元毛利润减去800元成本=1200元每天×一个月30天=26000元×一年12个月=312000元年利润。

备注:房租其它费用按当地行情算每天平均数减除即可。成功的经营选址是重中之重,在选址上是不可疏忽大意的,好的选址经营生意一定火爆,即使租金高些,也会化解在日常经营之中,反而比低租金的选址划算的多。(以上数据仅供参考)

综上所述,惠州排名前十凉拌牛肉培训学校,惠州排名前十凉拌牛肉培训班,惠州排名前十凉拌牛肉培训排行榜,惠州凉拌牛肉培训学校哪里好,就介绍到这里。如果您想学习凉拌牛肉技术就到学厨网,专业师傅手把手实操教学,包括理论知识,实操技术,开店技巧,原材料采购,设备采购等全套技术教学,学员亲自动手操作。惠州凉拌牛肉培训时间上午8:30-18:00,学员随到随学,学习时间可自由调配(如每天上午学,每个礼拜六礼拜天学习),学员学会为止,正常的学习时间一般为3-7天左右,视个人学习能力而定。