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惠州大刀笋片培训费用:2000-3000元,(学习费用一次性收取,半途不加收任何费用,包括:材料费、技术转让费等等);

惠州大刀笋片培训时间:不限学习时间,学会为止,一般4-5天可掌握。节假日不休,每天9-17点实操教学;

惠州大刀笋片招生区域:惠城区、惠阳区、惠东县、博罗县、龙门县、仲恺、大亚湾、桥东、桥西、江南、江北、龙丰、河南岸、水口、小金口、汝湖镇、三栋镇、马安镇、横沥镇、芦洲镇、沙田镇、新圩镇、镇隆镇、永湖镇、良井镇、平潭镇等;

惠州大刀笋片培训方式:小班制教学/现场一对一教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止。

一、惠州大刀笋片培训简介:

凉菜,在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格,拼摆技术性强的菜肴,食用时数都是吃凉的,称之为凉菜。凉菜切配的主要原料大部分是熟料,因此这与热菜烹调方法有着截然的区别,它的主要特点是:选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻,色泽艳丽,造形整齐美观,拼摆和谐悦目。在上餐次序上,冷菜通常都是放在ZUI前面,起到点饥,开胃的作用。

二、惠州大刀笋片培训种类:

学厨网大刀笋片培训班传授种类有卤猪头肉、卤猪口条、卤猪肠、卤猪耳、卤猪肚、卤猪心、卤猪尾、卤猪排、卤蹄髈、卤五香肘花、卤猪大肠、卤猪肝、卤猪肺、五香肘子、卤方块肉、五香蹄花、卤鸡、鸭脖、烧鸡、叫花鸡、卤牛肉、卤鸭、烤鸭、凉菜、茶蒸鸭、酱牛肉、椒盐鸡、香酥鸡鸭、不老鸡鸭、茶油鸭、德州扒鸡、道口烧鸡、果木烤鸭、灌肠、炸鸡、卤菜、卤兔、童子鸡、醉仙鸭、爆烤鸭、卤菜、盐焗鸡、红焖鸭、特色卤羊蹄、蒸香鸭等上百种热门小吃项目。

三、惠州大刀笋片培训内容:

1、原材料与辅料的识别与选择;

2、主料和辅料的刀工切法技术;

3、正确的抛锅、颠锅技术培训;

4、各种配菜的制作保存工艺;

5、主菜和配菜的合理搭配培训;

6、各种烹饪工艺的技术培训;

7、秘制红油的和高汤的制作工艺;

8、学习成菜数量、菜品艺术装盘、菜品加工工艺

9、学习每一道菜的烹饪、调色、调味、火候掌握技能。

四、惠州大刀笋片制作安排:

主料:鲜莴笋350克。调料精盐6克,味精5克,白糖5克,姜末5克,辣椒油15克,矿泉水800ml。

做法

1、将莴笋刮去皮洗净后用刀切成大刀片,用矿泉水浸泡40分钟。

2、将泡好的莴笋片捞出控去水分,加精盐、味精、白糖、姜末、辣椒油拌匀入味后装盘即可上桌。

五、大刀笋片利润分析:

开一家炒菜馆一个月能赚8000-10000,创业开餐馆,可以说是ZUI常见的创业项目了、有前景、有市场、自己当老板为自己赚钱。

备注:房租其它费用按当地行情算每天平均数减除即可。成功的经营选址是重中之重,在选址上是不可疏忽大意的,好的选址经营生意一定火爆,即使租金高些,也会化解在日常经营之中,反而比低租金的选址划算的多。(以上数据仅供参考)

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