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惠州精武鸭脖培训费用:3000-6000元,(学习费用一次性收取,半途不加收任何费用,包括:材料费、技术转让费等等);

惠州精武鸭脖培训时间:不限学习时间,学会为止,一般4-5天可掌握。节假日不休,每天9-17点实操教学;

惠州精武鸭脖招生区域:惠城区、惠阳区、惠东县、博罗县、龙门县、仲恺、大亚湾、桥东、桥西、江南、江北、龙丰、河南岸、水口、小金口、汝湖镇、三栋镇、马安镇、横沥镇、芦洲镇、沙田镇、新圩镇、镇隆镇、永湖镇、良井镇、平潭镇等;

惠州精武鸭脖培训方式:小班制教学/现场一对一教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止。

一、惠州精武鸭脖培训简介:

精武鸭脖是武汉有名的小吃,源于武汉市汉口的精武路。精武鸭脖是将川味卤法改进后用在鸭脖上,具有四川麻辣风格,香味扑鼻,口感刺激,鲜美无比的特点,所以很快成为了武汉人喜爱的名小吃,仅在精武路一带就有十几家店。如今,精武鸭脖在✲✲各地随处可见,并且形成一些新的流派。

武汉精武鸭脖ZUI早源于重庆,1993年,鸭脖生意在武汉兴起,2000年以后进入火爆期。从一开始,这个品牌就带着浓浓的武汉味和十足的市井气息。目前公认的武汉鸭脖发源地是汉口精武路。一条窄窄的小巷子,两边开满了鸭脖子店面,成千上百根油光红亮的鸭脖子就这么摆在摊位上,场面颇为壮观。

二、惠州精武鸭脖培训种类:

学厨网精武鸭脖培训班传授种类有精武全鸭、精武鸭脖、精武鸭头、精武鸭翅、精武鸭舌、精武鸭肠、精武鸭胗、精武鸭掌、精武鸭锁骨、精武半边鸭、精武鸭心、精武鸭肝、精武鸭架、精武海带、精武千张、精武腐竹、精武藕片、精武面筋、精武豆油皮、精武蓑衣干子、精武千叶豆腐、精武牛皮干子、精武卤鸡蛋等上百种热门小吃项目。

三、惠州精武鸭脖培训内容:

1、鸭系列加工器具、设备的使用方法与采购途径;

2、加工鸭系列所需香辛料、麻辣料的认识及使用方法;

3、培训鸭系列卤水的的制作及保养;

4、鸭系列卤水的调味方法与技巧;

5、培训鸭系列的选材及腌制处理方法;

6、鸭脖及各种鸭杂的煮制时间与技巧;

7、鸭脖烤制技巧、半成品保管技巧;

8、投资预算分析及经营管理方法。

四、惠州精武鸭脖制作安排:

制作卤水卤鸭脖的技术,正常情况下卤菜店卤鸭脖用的都是冰鲜鸭脖,价格大约在5~8块钱一斤左右,价格越高就说明质量越好,雪水越少腥味越小。

DI一步:先解冻鸭脖,加入清水浸泡两小时左右,这一步的目的是去除血水,解冻好了以后开始腌制,大葱切成片一斤的鸭脖用10克左右,老姜也切成片,一斤的鸭脖也是10克左右,加入食用盐20克,腌制这一步的目的是通过盐的渗透能力去除血水,加入适量的料酒,用手反复的揉搓把葱姜的汁揉出来,让葱姜发挥ZUI大的作用,鸭脖上面骨头多要想腌入味,基本上一天是不可能的。

第二步:封上保鲜膜腌制5~12个小时,现在过去12小时了,我们看一下淹好以后有什么变化,底下很浓的雪水就出来了,先把鸭脖剪出来,下一步开始冲水,因为这个时候表面的盐分太高,冲姜就丢弃不要了,大家平时吃到那些好吃的鸭脖背后都离不开复杂的工序,用流动的小水冲一个小时,冲水的目的是为了去除血水和表面的盐分。

第三步:开始熬制麻辣油,也就是整个卤水的核心之一,大红袍花椒50克,青花椒50克,四川二荆条50克和河北新一代50克,福建辣椒王50克,辣椒要全部打成粉,所以有的辣椒蒂要全部去掉,福建辣椒色素含量很低,上色效果不好,但是辣度高,是制作鸭脖的必备辣椒之一,二荆辣度一般,但是辣味浓,上色效果好,太长了不好打直接剪成段,河北新一代不用处理,先把大红袍和青花椒掺在一起。

第四步:把辣椒混合在一起打匀,打成中粗粉就可以了,太细的话容易炸糊,这里就是三种辣椒打好的150克的辣椒粉,炸辣椒的油,用我们平时用的沙拉油就可以了,当然菜籽油的效果是ZUI好的,150克的辣椒加上100克的花椒会用到两斤的油左右,先把油温烧到220度左右,舀入一勺热油浇在花椒里面,砸出花椒的香味和麻味,再用220度的油温炸香辣椒,浇两个小半勺左右,把剩余的油温降到180度,全部倒进去就可以了,下期继续。

五、精武鸭脖利润分析:

鸭脖子,又名酱鸭脖或酱鸭脖子,属于酱汁类食品(主要是酱板鸭,包括酱鸭翅、酱鸭脖、酱鸭拐、酱鸭掌、酱鸭舌、酱牛肉、酱板鱼、酱板干子、酱板藕等),ZUI早起源流传于清朝洞庭湖区的常德,经湖南流传至四川和湖北,近年来风靡✲✲。酱汁类食品通过多种香料浸泡,然后经过风干、烤制等工序精致而成,成品色泽深红,具有香、辣、甘、麻、咸、酥、绵等特点,是一道佐酒佳肴。下面来说一下它们的利润怎么样。

以鸭脖子为例:

生鸭脖子市场批发价在2.3元/根,加工成成品后,市场销售价在 5元/根,销售每个至少可获利 2.5元/根。日销售至少 200 根以上(消费高地区市场现销售价 6-10元/根)。

200 根/天×( 5.0元/ 根售价-2.5 元/根进价)= 500元/天

500元/天× 30天=15000元× 12个月=18 万元/年

以鸭头为例:

生鸭头市场批发价在1.8元/个,加工成成品后,市场销售价在4.0元/个,销售每个至少获利在2元/个,日销售量在200。100个/天× (4.0元/个售价-2元/个进价)=200元/天。200元×30天=6000元×12 个月=7.2万元/年

以上未计其它产品的销售收入,其它产品利润更高。以一个居住10 万人口左右的小县、市来计算,年利润至少在12 万元以上,有成功经营案例。因每个地区的价格不同, 以上的进价与售价仅供参考。

备注:房租其它费用按当地行情算每天平均数减除即可。成功的经营选址是重中之重,在选址上是不可疏忽大意的,好的选址经营生意一定火爆,即使租金高些,也会化解在日常经营之中,反而比低租金的选址划算的多。(以上数据仅供参考)

综上所述,惠州排名前十精武鸭脖培训学校,惠州排名前十精武鸭脖培训班,惠州排名前十精武鸭脖培训排行榜,惠州精武鸭脖培训学校哪里好,就介绍到这里。如果您想学习精武鸭脖技术就到学厨网,专业师傅手把手实操教学,包括理论知识,实操技术,开店技巧,原材料采购,设备采购等全套技术教学,学员亲自动手操作。惠州精武鸭脖培训时间上午8:30-18:00,学员随到随学,学习时间可自由调配(如每天上午学,每个礼拜六礼拜天学习),学员学会为止,正常的学习时间一般为3-7天左右,视个人学习能力而定。