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惠州铁板鱿鱼培训费用:2000-3000元,(学习费用一次性收取,半途不加收任何费用,包括:材料费、技术转让费等等);

惠州铁板鱿鱼培训时间:不限学习时间,学会为止,一般4-5天可掌握。节假日不休,每天9-17点实操教学;

惠州铁板鱿鱼招生区域:惠城区、惠阳区、惠东县、博罗县、龙门县、仲恺、大亚湾、桥东、桥西、江南、江北、龙丰、河南岸、水口、小金口、汝湖镇、三栋镇、马安镇、横沥镇、芦洲镇、沙田镇、新圩镇、镇隆镇、永湖镇、良井镇、平潭镇等;

惠州铁板鱿鱼培训方式:小班制教学/现场一对一教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止。

一、惠州铁板鱿鱼培训简介:

铁板鱿鱼是一道街边小吃,是用铁板把鱿鱼煎熟后,再用铁铲将鱿鱼切段,然后撒上✲✲酱做成。许多人都是双手各拿一大把鱿鱼,伸长脖子大口大口地咬,虽然吃相不甚雅观,但是烤鱿鱼确实非常可口。这种味道神奇鲜香,独具一格的异国风味,所到之处家家生意火爆,率先推出必将在当地引发美食狂潮。

二、惠州铁板鱿鱼培训种类:

学厨网铁板鱿鱼培训班传授种类有铁板鱿鱼、铁板鱿鱼须、铁板鱿鱼头、铁板鱿鱼嘴、铁板羊肉串、铁板鸡肉串、铁板牛肉串、铁板鸡胗、铁板鸡心、铁板腰子、铁板板筋、铁板鸡脆骨、铁板猪排、铁板土豆片、铁板茄子、铁板尖椒、铁板鸡腿菇、铁板香菇、铁板黄瓜、铁板面筋、铁板臭豆腐、铁板豆腐干、铁板豆皮卷菜、铁板五花卷菜等上百种热门小吃项目。

三、惠州铁板鱿鱼培训内容:

1、秘制酱料:DI一步,主要系统学习如何使用调和油、葱姜蒜、辣椒、花椒油、孜然、盐、白糖、鸡精等食材制作风味酱料。

2、处理鱿鱼:第二步,主要系统学习如何购买、处理鱿鱼。这里重点学习掌握鱿鱼的切制手法、技巧等知识。

3、腌制鱿鱼:第三步,主要系统学习鱿鱼的腌制。这里重点学习掌握鱿鱼的去腥、增香等知识。

4、穿制鱿鱼:第四步,主要系统学习如何穿串子。这里重点学习掌握鱿鱼的穿法、技巧等知识。

5、炸制鱿鱼:第五步,主要系统学习如何操作使用煎扒炉设备煎炸鱿鱼。这里重点学习掌握炸制火候、时间、刷酱料等知识。

四、惠州铁板鱿鱼制作安排:

铁板烧可做的食品种类众多,如,鱿鱼、热狗(香肠),牛肉、海螺、鸡、动物肾脏、腰花、炒饭、鲈鱼等等再刷上各种不同的调味酱,鲜美润滑,油而不腻.本品可现场加工现做现卖,不仅受到青年男女和学生的喜爱,还倍受中老年人的青睐!是一道美味的小吃。深受广大人民的喜爱。

1、所需用具:

铁板一块3～5毫米厚,直径为30cm左右的圆铁板,表面光滑、平整,可以在铁板边缘焊两个把手,以方便操作炉具(三芯煤炉,其受热面积大,火力均匀,为了方便操作,也可使用液化气),铁铲一把,毛刷一把。

2、选料:

鱿鱼应选择质量较好,无腐烂、外观完整,颜色新鲜的鱿鱼为好。

3、配方:(以2公斤鱿鱼为例)

五香粉20g、辣椒粉适量、花椒粉适量、味精20g、精盐15g、鸡精10g、蒜泥20g、白糖3g、料酒适量、淀粉60g。

4、腌制:

将鱿鱼分割成长3～5厘米、宽1.5cm左右、厚0.8cm左右的长方形小条,放入上述原料搅拌均匀,腌制20分钟左右。孜然粉在烧做好后加少许在鱿鱼上面就可以了。

5、穿串:

用竹签将腌制好的鱿鱼块穿成串,要求穿成的串大小均匀一致,穿鱿鱼块时竹签应从鱿鱼块的中间纵向穿入,穿鱿鱼须时竹签应纵向,这样卖相更好看。

6、烤制

将铁板置于火炉上烧热,用排刷在铁板上均匀地刷上一层植物油,将洋葱切成均匀的小颗粒状放入铁板上炸出香味,将穿好的鱿鱼串置于铁板上进行烤制,在烤制过程中应时刻注意调节火力的大小,并不断地刷油、翻面、以免烤糊,在烤制过程中应在鱿鱼表面撤匕适量五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉烤制好后的鱿鱼表面刷上一层飘香酱后即可食用。

7、飘香酱的调制

(1)配料:泡椒500g、花生酱200g、辣椒油40g、大蒜仁100g、花椒粉30g、味精80g、、鸡精100g、白糖20g、精盐40g。

(2)先将泡椒剁细、大蒜瓣剥皮捣碎。

(3)用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、辣椒酱、大蒜仁、花椒粉、鸡精、白糖、精盐等拌合均匀。 ’

(4)把菜油烧至八成熟放泡椒细末炸香,然后倒入瓷器调好的料中,盖上盖子,让其冷却后再尝一下,如果成了,适当放点白糖、味精,淡了加点盐即成飘香酱。

五、铁板鱿鱼利润分析:

铁板鱿鱼属于一种街头小吃,不适合作为正餐食用,因此国内的铁板鱿鱼商贩,基本都是以摊位、小吃车的形势贩卖。这类街头小吃都有着一个突出的经营优势——开店投资成本低。一般的铁板鱿鱼摊,摊位面积在8-10个平米左右,经营者每月需要交纳的摊位费大致也就千元左右。小吃车个各类烹饪设备的购买,加上首期铺货,有 2万块钱左右的资金,完全足以开一个铁板鱿鱼摊。

铁板鱿鱼销售价格十分亲民,大串的铁板鱿鱼,单串售价在10元左右,小的鱿鱼串,一般是10元三串。可实际上,这两者的利润是没有什么差别的。鱿鱼的批发价格为8-10元一斤,一斤鱿鱼肉,完全能加工出3-4份左右的成品,即便算上油和调料,一份10元左右的鱿鱼,其中利润还是有6-7元。

假设一个鱿鱼摊能日均售出80份,那么每月的营业额就是2.4万元,除去原料成本、摊位费和一些杂费,每月的纯盈利仍然有1万元左右。当然,这些数据智能作为一种参考,实际会随着市场价格的波动和经营情况,出现一定的偏差。但不可否认的是,每月过万的收入,已经超过了许多上班族,铁板鱿鱼的利润确实不菲。

备注:房租其它费用按当地行情算每天平均数减除即可。成功的经营选址是重中之重,在选址上是不可疏忽大意的,好的选址经营生意一定火爆,即使租金高些,也会化解在日常经营之中,反而比低租金的选址划算的多。(以上数据仅供参考)

综上所述,惠州排名前十铁板鱿鱼培训学校,惠州排名前十铁板鱿鱼培训班,惠州排名前十铁板鱿鱼培训排行榜,惠州铁板鱿鱼培训学校哪里好,就介绍到这里。如果您想学习铁板鱿鱼技术就到学厨网,专业师傅手把手实操教学,包括理论知识,实操技术,开店技巧,原材料采购,设备采购等全套技术教学,学员亲自动手操作。惠州铁板鱿鱼培训时间上午8:30-18:00,学员随到随学,学习时间可自由调配(如每天上午学,每个礼拜六礼拜天学习),学员学会为止,正常的学习时间一般为3-7天左右,视个人学习能力而定。