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惠州油炸小吃培训费用:3000-5800元,(学习费用一次性收取,半途不加收任何费用,包括:材料费、技术转让费等等);

惠州油炸小吃培训时间:不限学习时间,学会为止,一般4-5天可掌握。节假日不休,每天9-17点实操教学;

惠州油炸小吃招生区域:惠城区、惠阳区、惠东县、博罗县、龙门县、仲恺、大亚湾、桥东、桥西、江南、江北、龙丰、河南岸、水口、小金口、汝湖镇、三栋镇、马安镇、横沥镇、芦洲镇、沙田镇、新圩镇、镇隆镇、永湖镇、良井镇、平潭镇等;

惠州油炸小吃培训方式:小班制教学/现场一对一教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止。

一、惠州油炸小吃培训简介:

油炸食品在我国饮食行业中,通常被称为白案,它在饮食形式上呈现出多种多样,它既是人们生活中不可缺少的主食,又是人们调剂口味的补充食品。在我们的日常生活中,经常见到、吃到的油炸食品、煎制食品可以说是丰富多彩,应有尽有了。

二、惠州油炸小吃培训种类:

学厨网油炸小吃培训班传授种类有鸡米花、炸鸡腿、炸鸡翅、炸棒棒鸡、炸里脊肉、无骨香鸡柳、炸香辣羊肉串、炸酥香鸡骨、炸排骨、炸鸡肉串、炸牛排、炸五香豆腐片、脆皮炸香蕉、炸薯条、炸薯片、炸苹果、炸包菜、炸特色韭菜、火腿肠、黄金馒头、油炸冰激凌、炸香菜等上百种热门小吃项目。

三、惠州油炸小吃培训内容:

1、原材料的认识和应选用;

2、各种食材的腌制方法;

3、原油下炸锅的处理方法;

4、“黄金脆皮”的配制方法;

5、秘制干撒料的配比秘方及操作程序实操;

6、所需配菜的处理方法与技巧实操;

7、原料和配料的保鲜方法;

8、秘制香辣酱的配比与刷酱技巧;

9、炸炉、恒温箱等设备的认识和使用;

10、油炸全流程及技巧实操。

四、惠州油炸小吃制作安排:

1、油炸角仔

材料:准备好鸡蛋4个、面粉1000g、红糖3砖、清水大约500ml、花生米500g、白糖200g(做馅用)、黑芝麻50g、椰丝50g、一枝花饼干500g,花生油1500ml。

做法:先炒好花生米,放凉之后碾碎,把饼干也碾碎,倒进花生里边,再倒入白糖、黑芝麻、椰丝混合做成馅。锅里放清水烧开,放入红糖煮花融成糖水。往面粉里打入鸡蛋,慢慢加入红糖水和成面团(糖水要一边和面一边加,加到觉得合适就好,不一定全部糖水都放进去的)。用擀面杖把面团擀成一大张薄面皮,用玻璃杯子倒扣出一张张圆形的角仔皮,或者直接手工捏成。在角仔皮中间放入适量的馅料,对边合上,边缘捏花合口。锅里放油加热到适量温度,先放一个角仔下锅试试油温,觉得温度适合,就放入更多的角仔,炸成金黄色即可。凉了再吃啊,香脆可口。

2、油炸冰淇淋

材料:面粉,水,冰激凌(什么味道的都可以,ZUI好是单色的),油

做法:把水和面粉混在一起,做成面酱。再用勺子挖一个冰激凌球,把冰激凌球在面酱里滚一下。把油倒入锅内,开始炸冰激凌球,直到颜色变金黄为止。

3、油炸小河虾

材料:准备河虾不少于250克,油、料酒、淀粉、盐、鸡精、五香粉、葱姜蒜粉适量。

做法:小河虾要买活蹦乱跳的,用水冲洗干净,捡去杂质。容器里放1小勺盐、半勺鸡精、半勺五香粉、半勺葱姜蒜粉、1大勺淀粉、1大勺料酒拌匀。河虾放入容器和调料拌匀。起锅放150克油烧八分热,放河虾炸3-5分钟,中间翻几次即可。

4、油炸金蝉

材料:金蝉400克,植物油适量

做法:把罐头装的金蝉倒入一个盆中,不要罐头里的水,换成清水泡半天,中间可以换几次水。从清水中捞出,用厨房纸吸干水分。锅里放油,油五、六成热的时候放入金蝉,当金蝉飘上来变成金黄色时即可捞出。吃的时候撒些熟的白芝麻即可。

各种小吃的做法大全

5、油炸麻花

材料:A 咸味:面粉200g、鸡蛋1只、水适量、盐5g、黑芝麻少许。B 甜味:面粉200g、鸡蛋1只、水适量、糖30g。

做法:甜面团揉好。压面机压好面皮,1档-3档-5档的顺序。咸面团揉好。压面机压好面皮,1档-3档-5档的顺序。先把各种材料放入盆中,ZUI后加水,水的量自己控制,以勉强能揉成团为宜,是硬面团,和手擀面硬度差不多。没有压面机就用擀面杖手擀。压好的5档厚度面皮,切成长约12cm,宽约5-6cm的面片。取两片,对折,切三刀。分开,一片从另一片的中缝处穿过来,再把左手底部那片从上面那片中缝处穿过来即可。如上,咸甜口味所有的都做好。锅里热油约5-6成热(麻花放进去后几秒钟就能飘起来即可),中小火炸至两面都微黄即可。

6、油炸臭豆腐

材料:豆腐1000克,植物油100克,辣椒油50克,酱油50克,味精2克,香油25克

做法:将青矾放入桶内,再倒入沸水用棍子搅动,然后放入豆腐,浸泡2小时后捞出冷却。再放入卤水中,主要还需看胚子的软硬,硬的可多泡一下,轻的则少泡一些时间。卤好后取出,用冷开水稍洗一下,装入筛子内沥干水分,洗后的水留着继续洗,洗到水浓时倒入卤水内。辣椒油、酱油、香油、味精和少许汤兑成汁。将油烧沸,卤好的豆腐逐块下入油锅,炸约5分钟,成外焦内嫩捞出。沥油后装入盘后用筷子在每块豆腐中间捅一个眼,将兑好的辣油汁调匀,淋在豆腐眼内即成。

五、油炸小吃利润分析:

油炸烧烤店一般开在小区,商场,超市,步行街,小吃街等人流量集中的地方,一般一份18块钱左右,每天可卖120份,日销售额:18×120=2160元;月销售额:2160元×30天=64800元;扣除每月的所有成本开销25000元,月纯利润:64800元-25000元=39800元;年纯利润:39800元×12月=47.76万元,油炸烧烤制作简单快捷,用料廉,受众多是赚钱开店好项目!

备注:房租其它费用按当地行情算每天平均数减除即可。成功的经营选址是重中之重,在选址上是不可疏忽大意的,好的选址经营生意一定火爆,即使租金高些,也会化解在日常经营之中,反而比低租金的选址划算的多。(以上数据仅供参考)

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