惠州前十万州烤鱼培训学校排名,惠州前十万州烤鱼培训班,惠州前十万州烤鱼培训中心,惠州万州烤鱼培训学校哪个有名,这里诚心推荐学厨网餐饮,学厨网小吃培训机构拥有多年餐饮培训经验,已经为社会输送上万名餐饮技术人才,常年开设各类特色小吃培训班,优雅的教学环境,良好的教学设备,以及拥有多年丰富培训经验的厨师团队。

惠州万州烤鱼培训费用:3000-6000元,(学习费用一次性收取,半途不加收任何费用,包括:材料费、技术转让费等等);

惠州万州烤鱼培训时间:不限学习时间,学会为止,一般4-5天可掌握。节假日不休,每天9-17点实操教学;

惠州万州烤鱼招生区域:惠城区、惠阳区、惠东县、博罗县、龙门县、仲恺、大亚湾、桥东、桥西、江南、江北、龙丰、河南岸、水口、小金口、汝湖镇、三栋镇、马安镇、横沥镇、芦洲镇、沙田镇、新圩镇、镇隆镇、永湖镇、良井镇、平潭镇等;

惠州万州烤鱼培训方式:小班制教学/现场一对一教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止。

一、惠州万州烤鱼培训简介:

烤鱼属于重庆特色传统名菜,烤鱼把鱼剖洗净后平放在铁夹中,放在炉上用木炭烧烤,盛到专用铁盘中,浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出底料,放上西芹、豆芽等爽口菜。口味咸辣。采用“先烤后炖”的独特做法,将烤与炖的精华相互融合。

二、惠州万州烤鱼培训种类:

学厨网万州烤鱼培训班传授种类有重庆麻辣味烤活鱼、香辣味烤活鱼、万州泡椒味烤活鱼、山城酸菜味烤活鱼、巫山鱼香味烤活鱼、番茄味烤活鱼、川香麻辣味烤鱼、酸辣味烤鱼、农泡椒味烤鱼、藤椒为烤鱼、椒盐味烤鱼等上百种热门小吃项目。

三、惠州万州烤鱼培训内容:

1、熟练掌握麻辣烤鱼、泡椒烤鱼、香辣烤鱼、蒜蓉烤鱼等各类味型主料的调制配方和操作技术。

2、熟练掌握烤鱼的加工处理和片鱼时的刀工技术。

3、熟练掌握腌泡烤鱼时的汤料制作配方和操作技术。

4、熟练使用烤鱼的工具和烤鱼时火候掌握。

5、熟练掌握各味型烤鱼的调料配制技巧和绝密配方。

6、熟练掌握烤鱼需用的调料、油料、香料、佐料的配制秘方和制作技巧。

7、熟练掌握烤鱼装盘技巧,点缀拼盘技术。

8、熟练掌握鱼的碳烤及无烟烤鱼技术。

9、无渣烤鱼及有渣烤鱼烹饪技术,烤鱼增香方法。

10、万州烤鱼开店等经营形式的创业诀窍。

四、惠州万州烤鱼制作安排:

主料:草鱼一条、花生50克、黄豆芽200克、香芹100克、香菜一小把、青蒜苗两棵5人份

辅料:泡椒100克、花雕酒10克、米酒汁15克、豆瓣酱30克、菜籽油30克、猪油5克、香叶两片、生姜一块、大葱一段、山奈2克、良姜2克、草果一个、料酒5克、青花椒5克、八角一个、小茴香2克

步骤:

1、准备好原材料。

2、草鱼清洗干净,头尾处各切一刀,将筋抽出来,两面各有一条,都抽出来。这筋抽掉后减少鱼的土腥味,用刀拍打鱼身,慢慢抽就能抽出一整条筋来。鱼肚里的黑膜也要去除干净。

3、将鱼从鱼肚一面破开,让鱼可以如图平放,中间不切断哟,然后两面都打上花刀。花刀别打深了,不然烤的时候容易断开。

4、在鱼身上均匀抹上少许盐、料酒,将葱姜挤出汁液滴在鱼身上,腌制一个小时。

5、在鱼身上刷上一点油后放入铺好油纸或锡纸的烤盘里,放入预热的烤箱里,上下火,200度,烤半小时左右。烤的时间根据实际情况而定,将鱼烤熟,表皮烤得微微有点焦为止。如果用锡纸,一定要在锡纸上多刷油,用油纸也要刷一点点油,不然鱼会沾在上面。

6、锅里加入适量菜籽油,烧到微微冒烟后凉一下,然后加入少许猪油,再下入葱姜和所有香料小火炸。正宗的万州烤鱼是将香料按照比例打成粉后直接加入熬制的底汤里的,叶子做简单版,直接将这些香料油炸,也能出香味,至于香料的比例在家做就不要太追求了,一样来一点就行,也不是一定非要这些香料齐全不可。

7、等香料炸得有点糊后捞出所有香料不要,然后加入剁细的红油豆瓣酱,加入切成小段的剁椒和青花椒,翻炒出香味。然后加入一大勺米酒汁,米酒汁就是酒酿(也叫糯米酒或醪糟)里的汤汁,叶子公众号里有做法,米酒汁有很好的去腥提鲜作用,属于天然的健康美味调味料。泡椒比较咸,提前要用清水泡一泡,鲜的青花椒味道好,没有就用普通花椒代替。为了辣得更有层次,建议还加点切成段的二荆条辣椒,这个不强求,根据实际情况来。

8、加入一碗高汤,叶子所谓的高汤不是饭店慢慢熬出的那种✲✲汤,就是家里煲鸡汤、骨头汤的这种汤,没有的话就用开水,小火熬煮几分钟。

9、鱼烤熟后将鱼移出来,在烤盘里放入切好的香芹段、青蒜苗段和焯过水的黄豆芽,然后淋上部分做好的底汤。豆芽焯水的时候在滚烫的开水里直接过一下迅速捞出。

10、将烤好的鱼放进烤盘里,然后将剩下的底汤淋入。汤汁尽量多一点,这样鱼入味更好一些。我的烤盘比较大,做的汤汁就有些不够。

11、再放入烤箱,上下火,180度,继续烤十来分钟即可。

12、撒上炸好的花生,加上香菜,香葱段,还可以撒点炒香的白芝麻。然后就美美开吃吧。

五、万州烤鱼利润分析:

万州烤鱼利润的怎么样?重庆万州烤鱼深受广大消费者的喜欢。简单分析一下重庆万州烤鱼利润,对于开一家重庆万州烤鱼店来说是没有淡季与旺季之分的,一年四季生意异常火爆,依据店铺所处环境和人流量大小,平均每天消费人数在50～150位左右,人均消费金额在20元～28元不等(按人均消费22元计算),每天平均营业额可达到1100元～3300元不等,每月销售额可达33000元～99000元,除去每月费用平均3000元,每月获利可达30000元～96000元,这样每年可获利达到36万元～115.2万元左右。经营利润率可达90%以上。

备注:房租其它费用按当地行情算每天平均数减除即可。成功的经营选址是重中之重,在选址上是不可疏忽大意的,好的选址经营生意一定火爆,即使租金高些,也会化解在日常经营之中,反而比低租金的选址划算的多。(以上数据仅供参考)

综上所述,惠州排名前十万州烤鱼培训学校,惠州排名前十万州烤鱼培训班,惠州排名前十万州烤鱼培训排行榜,惠州万州烤鱼培训学校哪里好,就介绍到这里。如果您想学习万州烤鱼技术就到学厨网,专业师傅手把手实操教学,包括理论知识,实操技术,开店技巧,原材料采购,设备采购等全套技术教学,学员亲自动手操作。惠州万州烤鱼培训时间上午8:30-18:00,学员随到随学,学习时间可自由调配(如每天上午学,每个礼拜六礼拜天学习),学员学会为止,正常的学习时间一般为3-7天左右,视个人学习能力而定。