哪里教面条技术比较好,想学做面条需要多少学费?学厨网面条口感细腻,汤汁鲜美,再配上上好的牛肉浇头、各种素菜浇头,营养又美味,方便又快捷、便宜又实惠,人人爱吃,吃起来美味,店店都火爆,喜欢吃,又想开一家面馆店,不会做,没有经验,学厨网培训所有面条技术,经营经验,配方完全公开,口味免费品尝,实际操作培训,学会为止,开店成功为止,真技术配方。

一、特色面条技术培训简介:

1、成都特色面食:在四川面食的做法品种颇多,杂酱面,牛肉铺盖面,担担面等等。

2、姜鸭面:姜鸭面它具有“一清、二白、三红、四绿、五黄”的特征,且色香味美,与各地的姜鸭面与之相比,无论是色、形、味都大相径庭,其主要原因是各地水土差异而造成姜鸭面中各种主、辅料成份发生很大的变化。

3、肥肠面:肥肠面是四川著名的传统小吃,属于川菜系。酸辣可口,酸辣无比。猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。肥肠的营养价值又名猪大肠、猪肠。猪肠是用于输送和消化食物的,有很强的韧性,并不象猪肚那样厚,还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头,它们的脂肪含量是不同的,小肠瘦,肠头肥。

4、酸菜肉丝面:酸菜肉丝面调料生产酸菜肉丝面调料批发加工,调味品,能增加菜肴的色、香、味,促进食欲,有益于人体健康的辅助食品。它的主要功能是增进菜品质量,满足消费者的感官需要,从而刺激食欲,增进人体健康。从广义上讲,调味品包括咸味剂、酸味剂、甜味剂、鲜味剂和辛香剂等,像食盐、酱油、醋、味精、糖(另述)、八角、茴香、花椒、芥末等都属此类。

5、重庆小面:重庆小面是一款发源于山城重庆的汉族特色小吃,属于渝菜。小面属于汤面类型,麻辣味型。其特点麻辣当先,面条劲道,汤鲜而厚味。近年来,重庆小面的突飞猛进发展就为重庆地方特色餐饮注入了新鲜的元素。如今,重庆美食的两大名片火锅和小面,在✲✲可谓是家喻户晓,人人皆知。

6、担担面:担担面是四川民间极为普遍且颇具特殊风味的一种著名小吃。因常由小贩挑担叫卖,由此得名。此面色泽红亮,冬菜、麻酱浓香,麻辣酸味突出,鲜而不腻,辣而不燥,堪称川味面食中的佼佼者。其面条细滑,主要佐料有红辣椒油、肉末、川冬菜、芽菜、花椒面、红酱油、蒜末、豌豆尖和葱花等,口味油香麻辣,比较适口。

7、川味面:川味面小吃可以说是一个历史悠久的行业,时至今日,面馆在大街小巷,在城市乡村都可以见得到,面食已经成为ZUI普遍的一种小吃项目。许多老板就是靠开小吃店起步发家致富的,市面上比较出名的有成都担担面,红油抄手,酸辣粉,肥肠粉。比较流行的有特色藤椒面,牛肉面。燃面等等很多种类。

8、干拌杂酱面:杂酱面是一道地道的小吃,✲✲各个地方都有。由于每个地方的调料不同,特点也不一样。川味炸酱面特点就是甜面酱加黄豆酱和各色时蔬颜色鲜艳好看大人小孩儿都爱。

9、刀削面:刀削面,是山西的汉族传统面食,为“中国十大面条”之一,流行于北方。操作过程:将面粉和成团块状,左手举面团,右手拿弧形刀,将面一片一片地削到开水锅内,煮熟后捞出,加入臊子、调料食用,以山西大同刀削面ZUI为著名。山西刀削面因其风味独特,驰名中外。刀削面全凭刀削,因此得名。

10、勾魂面:勾魂面并不花哨,从外表看上去很普通,并不花哨。但是所用面绍是鲜肉经特殊工艺腌制成为肉沫,鲜香宜人,口感独特。而其它系列味道或麻辣,或清淡,川味十足,滋味悠悠,让人百食不厌,既可品味更可饱腹。这就是所谓的:“好吃看不见”。

11、金牌卤肉面:卤肉面是近几年流行于成都地区的一个新品种。它以卤肉香型深受大众喜爱,加之配以卤鹌鹑蛋等多种四川特有调料更丰富了卤肉面的市场特有价值。在很多店里往往以该名称作店名,可见其影响力。目前在四川地区流传很广。虽然它的历史不久,但欢迎度很高,是典型的四川风味特色面。预测此品种一定会流行✲✲。

12、铺盖面:铺盖面的来历是用特殊方法发酵面团,使面团柔韧软和而又不粘手,煮制时用手拈起面团撕成大片状,形如铺盖(被盖),不断撕扯再扔进沸水锅里,因此面片可薄如纸,匀如玉,大如满月,只须数秒即熟,再捞出装入碗内,装上豌豆,再浇上相应口味的面绍,即是特色鲜明,美味可口的铺盖面了,因其在制做中还专门灌入✲✲鸡汤,鲜香扑骨,所以在成都此面也叫做鸡汤铺盖面。

13、杂酱面:杂酱主要原料是面条、猪肉和蔬菜。面条易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。而猪肉含有丰富的✲✲蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效。

14、红烧肥肠面:红烧肥肠面所属一款美食,主要原料有猪大肠等,以油、盐、葱为调料,该道菜通过将食材倒入锅中翻炒烹饪制作而成。

15、宜宾燃面:宜宾ZUI具特色的传统名小吃,原名叙府燃面,旧称油条面,因其油重无水,点火即燃,故名燃面。小吃选用当地✲✲水面条为主料,以宜宾黄芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、上等花椒、味精以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料,将面煮熟,捞起甩干,去除碱味,再按传统工艺加油佐料即成。

16、凉面:凉面也称“过水面”,古称为“冷淘”,源于唐朝,是指凉吃的面条,主要食材有面条、蔬菜,配料有辣椒油、盐、味精等,但各地的凉面做法不同,因此做法和食材也有所不同。世界上不少地区都有凉面,盛行于夏天天热胃口不佳时食用。

17、红烧牛肉面:红烧牛肉面以牛肉为基础,精选牛肉、牛杂、牛筋,辅以几十种中草药,熬制出味道鲜美、香气浓郁的汤料,煮出的牛肉面汤汁红亮醇厚、面爽滑韧、牛肉淳正筋道。可调出麻辣和清香程度不同的多种味型,以适应东西南北口味的不同。学员经营的牛肉面馆遍布祖国大江南南北,生意兴隆! 

18、兰州拉面:兰州牛肉面又叫兰州拉面,是深受国人喜爱的传统面食。其起源于清嘉庆年间,ZUI初叫“热锅子面”,后来经过回族厨师马保子等人的创新和改良,形成了“一清、二白、三红、四绿、五黄”的特色,即牛肉汤色清亮,萝卜洁白,辣椒油鲜红,香菜蒜苗翠绿,面条柔滑透黄。

19、蔬菜面:蔬菜面是混入蔬菜汁做成的面条。在和面时加入不同蔬菜汁,和成不同颜色的面团,继而压成面条,颜色多样,增加食欲,营养健康。其品类众多,有蝴蝶形状的蝴蝶面,植物动物卡通形状,各种各样的面片。

20、油泼面:油泼面是一种很普通的面食制作方法,将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里,将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上,用烧的滚烫的菜油浇在调料上,顿时热油沸腾,将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光,随后调入适量酱油、香醋即可。也可另外加入腊汁肉、青椒土豆丝、青椒鸡蛋、西红柿鸡蛋等一起食用。

二、特色面条技术培训种类:

1、面食培训:重庆小面、豌杂面、牛肉面、排骨面、肥肠面、杂酱面、担担面、鸡杂面、酸菜肉丝面、燃面、老鸭面、猪肝面、酸豇豆面、炖鸡面、三鲜面、菌菇面、剁椒牛肉面、猪蹄面、渣渣面、口蘑面、兔肉面、扣肉面、咖喱牛肉面、毛肚面、鸭肠面、怪味面、姜鸭面、回锅肉面、鸡丝凉面等等。

2、担担面培训:香辣担担面、麻辣担担面、清汤担担面、芽菜肉末担担面、虾仁担担面、西红柿担担面等等。

3、川味面培训:红烧牛肉面、泡椒鸡杂面、红烧肥肠面、红烧排骨面、泡椒牛肉面、怪味面、麻辣小面、燃面、杂酱面、担担面、姜鸭面、脆勺面、藤椒面、素椒牛肉面、勾魂面、四川凉面、酸菜肉丝面、三鲜鱿鱼面、口蘑面、炖鸭面、香菇炖鸡面、金牌煎蛋面等等。

4、重庆小面培训:臊子小面、素小面、杂酱面、五香牛肉面、红烧牛肉面、排骨面、肥肠面、鸡杂面、榨菜面、酸菜肉丝面等等。

5、刀削面培训:鸡汤刀削面、排骨刀削面、炸酱刀削面、酸菜肉丝刀削面、西红柿鸡蛋刀削面、干拌刀削面面、砂锅刀削面等等。

6、铺盖面培训:鸡汤铺盖面、杂酱铺盖面、肥肠铺盖面、排骨铺盖面、牛肉铺盖面、鸡杂铺盖面、酸菜肉丝铺盖面等等。

7、凉面培训:素拌凉面、麻酱凉面、酸辣凉面、麻辣凉面、家常炸酱面、卤味凉拌面等等。

8、兰州拉面培训:羊肉拉面、香辣拉面、麻辣拉面、清汤拉面、炸酱拉面、风味拉面、兰州炒拉面、红烧牛肉拉面等等。

三、卤肉面食培训内容:

1、卤肉面食高汤原材料的选购和制作方法以及保存方法;

2、卤肉面食香料的识别以及选配;

3、卤肉面食配方及各种原料的标准量;

4、卤肉面食糖色的炒制方法;

5、卤肉面食卤汤调色、调味和火候的掌握;

6、卤肉面食卤水制作中的注意事项;

7、卤肉面食红卤的制作方法;

8、卤肉面食原料初加工和处理方法;

9、卤肉面食肉类的腌制和煮制时间的把握;

10、卤肉面食卤制品各种食法及味型加工的全程工艺;

11、卤肉面食卤肉汤料的保管和存放;

12、卤肉面食红油辣椒的香料配方与制作;

13、面条的煮制技巧和注意事项;

14、卤肉面食碗底的调制技术;

15、成品面条的搭配技术。

四、面条技术培训多少钱,要学习多久,利润怎么样:

1、利润分析:以一份普通的肥肠面为例,成本在3元左右,可以卖到8元,每份赚5元,每天卖100碗(完全可以达到)这样每天的盈利大概可以达到500元。每月就可以盈利15000元。去除房租人工等费用,每月大概可以收入10000元,这样的收入您怎么能不动心?

2、收费标准:特色面学费原价6880元,限时特惠立减880元,全套技术学费只需6000元,传授全套技术,核心技术和配方,特色面原材料采购渠道,特色面开店要注意的事项等。

3、培训时间:上午8:30-18:00,学员随到随学,学习时间可自由调配(如每天上午学,每个六,日学习),学员学会为止,单个项目正常的学习时间一般为3-5天左右, 全套技术7-15天,视个人学习能力而定。