短期培训厨师学校,短期培训厨师哪里好?学短期厨师可以到学厨网,学院教学规模宏大,师资力量雄厚,拥有一支学识渊博,治学严谨的师资队伍。在教学方面,更是实行实操为主,理论为辅的理论,着力培养学生的动手能力和工作适应能力。学院还设有模拟餐厅,酒店,提升学生的工作能力。学校教学设备齐全,实操课和理论课相结合,很多老师都是烹饪名厨名师,一对一指导从根本上保证了教学质量。下面学厨网老师给大家介绍下短期培训厨师学校学习哪些内容,短期培训厨师学校学习费用要多少钱,短期培训厨师学校哪里好等,我们一起往下看。

一、短期厨师培训班课程类别:

1、中餐短期厨师培训班:

培训目标:主要是以基础强化课程为主,使学员对烹饪发展历史具有简单的认识和了解,熟练掌握刀工技术及上浆、挂糊、勾芡、油温、火候等基础知识的掌握,以及学会十多种常见的复合味的调制要领,掌握原料的初步熟处理等技术知识。

学习菜品包含:香菇蒸滑鸡、京酱肉丝、香辣凤爪、麻辣水煮鱼、干煸辣子鸡、四喜丸子、香辣虾、豉汁蒸排骨、清蒸鱼、宫保鸡丁、酱烧鸡翅、黄焖鸡块、大盘鸡、 豉汁蒸排骨、麻婆豆腐、滑炒鸡丝、干烧带鱼、虎皮尖椒、红烧茄子、糖醋丸子、酸汤肥牛等。

2、西餐短期厨师培训班:

培训目标:主要是以基础知识营养搭配、职业道德、饮食安全卫生、预防安全措施。植物性原料介绍、原料的分类、品质鉴定、食用菌累原料介绍、储存方法、动物性原料介绍、果品、调料的相关认识与讲解。热菜煎烧扒煨炖、闷煑煮蒸烩、烹调技法、炒爆溜炸烹、贴塌烤涮氽、热菜的烹调方法、热菜的烹调工艺、熬焅焗拔丝、糖水蜜汁和挂霜。冷菜炸、浸、卤、拌、炝、盐水煮、酱、熏、酥、醩、醉、腌、泡、白煮、酥炸、脱水、糖粘、腊、烤、卷、冻等烹调方法;装盘要求、步骤、手法、类型、式样。

学习菜品包含:烟熏三文鱼鳄梨鞑靼、苏格兰烟熏三文鱼、牛油果、酸奶油、红菜头酱、香椿苗、橄榄油、黑鱼籽酱、香炸龙利鱼条、龙利鱼条、是拉沙酱、脆炸香茅丝、柠檬角、香菜叶、蔬菜藜麦沙拉、三色藜麦、鸡蛋、核桃、西蓝花、腰果、杏仁片、牛油果、火红苗、三色、堇、炭烤鸡中翅、鸡中翅、川式干面料、小米、辣番茄酱、香菜苗等。

3、西点短期厨师培训班:

培训目标:教你如何挑选天然原料,运用改良与创新的零添加工艺,制作出更符合亚洲人口感的蛋糕西点。学员将在轻松舒适的环境中,学习烘焙美味的秘诀,将充满阳光的天然原料精心制成的西点创作出来!

学习种类包含:香草奶油水果挞、焦糖布丁,法式焦糖布丁,面包布丁、香草奶油浮云卷、泡芙、巧克力蛋白饼、牛奶巧克力蜂蜜香蕉蛋糕、紫薯慕斯甜品杯、芒果慕斯、巧克力花生蛋糕、布列塔尼柳橙慕、海绵方坯、彩虹蛋卷、樱桃彩绘蛋糕卷、纹身蛋卷、双色蛋糕、无水蜂蜜蛋糕、杏仁蛋糕、贝壳蛋糕、蒸蛋糕、原味红枣、草莓蛋卷、虎皮蛋卷、日式春卷、戚风土司等经典蛋糕制作教学。

4、烘焙短期厨师培训班:

培训目标:通过学习本课程,可完全独立自主操作所有产品和学习所有的制作工艺,可在家为家人做美味又健康食品。

学习种类包含:全麦土司、牛角面包、切片吐司、法棍、脆皮面包棒、全麦餐包、法式蒜香面包、贝果、德式碱水包、芝士可颂,丹麦、法式麦穗、欧式核桃、俄式干果、腰果杂粮、全麦面包、高钙养生包、条莓、曲奇、手指饼干、酥点、肉松蛋糕、咸酥条、烫面戚风、水果芭林、黄金蛋糕、巧克力脆皮蛋糕、分蛋海绵、轻芝士、杯子重油、丹尼水果、酸奶玛芬、奥地利沙哈、芝士蛋糕、松饼等。

5、中式面点短期厨师培训班:

培训目标:主要是以面点基础,面点工艺学,面点的概念与历史演变,常用原料学,面点的分类,掌握面点师的专业知识,传授面食雕刻,盘式装饰学,完整地学习面点师基础理论,提高学员的综合素质。

学习种类包含:小笼包、小笼汤包、担担面、水饺、鲜肉包、烧麦、杂粮馒头、花卷、驴肉火烧、油条、仙豆糕、葱油饼、南瓜饼、山药饼、面塑、眉毛酥、阳春面、荷叶饼、刀切馒头、豆沙包、三叶饺、秋叶包、花卷、麻球、小笼包、生煎包等。

6、咖啡饮品短期厨师培训班:

培训目标:主要是以理论知识,中国/世界咖啡发展,咖啡带的分布,咖啡浆果的结构,认识咖啡的种类,生豆/浅烘焙/中烘焙/重烘焙,咖啡的冲煮方法,咖啡店的经营管理,手冲咖啡与精品豆的冲制。

学习种类包含:美式、拿铁、卡布奇洛(热)、风味拿铁、咖啡出品、创意咖啡、单品咖啡、原味奶茶 、 原味珍珠奶茶、港式奶茶、丝袜奶茶、波霸奶茶、果味奶茶、布丁奶茶、芋圆奶茶、奥利奥可可奶茶、铁观音珍珠牛奶茶、焦糖奶茶、脏脏莓莓、脏脏芒芒、红茶拿铁、黑糖奶茶、茉莉绿茶、草莓果茶、金桔柠檬、霸气橙子、一颗柠檬、新鲜柠檬益力多、满杯西柚、满杯百香果、奶盖红茶、奶盖绿茶、抹茶奶盖、厚芝士咖啡可可、草莓莫吉托、奇异果莫吉托、芒果莫吉托等。

7、炒菜短期厨师培训班:

培训目标:炒菜,中国菜的常用制作方法,将一种或几种菜在✲✲的凹型锅内,以火传导到铁锅中的热度为载体,加入油、佐料和菜品后用✲✲工具“锅铲”翻动将菜炒熟的烹饪过程。

学习菜品包含:鱼香肉丝、水煮肉片、木须肉片、辣子鸡丁、京酱肉丝、回锅肉、红烧鱼块、红烧大肠、红烧排骨、红烧肉、鱼香茄龙、西芹百合、红烧面筋、清炒西兰花、香菇菜心、家常豆腐、烧腐竹、素三样、烧油麦菜、麻辣豆腐、酸辣土豆丝、西红柿炒鸡蛋、宫保鸡丁、锅巴肉片、木须肉、糖醋里脊、腰果虾仁、肝腰合炒、青椒炒肉等等。

二、短期厨师培训班培训内容:

1、原材料与辅料的识别与选择;

2、主料和辅料的刀工切法技术;

3、正确的抛锅、颠锅技术培训;

4、各种配菜的制作保存工艺;

5、主菜和配菜的合理搭配培训;

6、各种烹饪工艺的技术培训;

7、秘制红油的和高汤的制作工艺;

8、学习成菜数量、菜品艺术装盘、菜品加工工艺;

9、学习每一道菜的烹饪、调色、调味、火候掌握技能。

三、短期厨师培训班培训时间:

老师一对一授课,,学会为止。一般20-30天左右,根据个人情况而定,直到完全掌握以上技术为止。

四、短期厨师培训班培训学费:

任选45道(各种类别)。包含原材料、教材等费用,学习过程中不会再收其他任何费用。以上内容选学,具体到学校商谈为准。