拉面培训学习拉面技术，多少钱？拉面，一种中华传统面食，民传因山东福山抻面驰名，有起源福山拉面一说。后来演化成多种口味的美食如兰州拉面、山西拉面、河南拉面，龙须面等，拉面又叫甩面、扯面、抻面，是中国北方城乡独具地方风味的面食名吃。

拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番风味。拉面的技术性很强，要制好拉面必须掌握正确要领，即和面要防止脱水，晃条必须均匀， 出条要均匀圆滚，下锅要撒开， 防止蹲锅疙瘩。拉面根据不同口味和喜好还可制成小拉条、空心拉面、夹馅拉面、毛细、二细、大宽、龙须面、扁条拉面、水拉面等不同形状和品种。

一、拉面培训学习内容：

1、选面：要选择新鲜的高筋面粉，只有新鲜的高筋质面粉，蛋白质含量高，才能为拉面的制作成功保证前提条件。

2、和面：和面是拉面制作的基础，是关键。首先应注意的是水的温度，要求冬天用温水，其它季节则用凉水。

3、醒面：醒面，即将和好的面团放置一段时间，目的也是促进面筋的生成，以提高面筋的生成和质量。

4、溜条：先将大团软面反复捣、揉、抻、摔后，将面团放在面板上，用两手握住条的两端，抬起在案板上用力摔打。条拉长后，两端对折，继续握住两端摔打，如此反复，其目的是调整面团内面筋蛋白质的排列顺序。五、拉面：将溜好的面条放在案板上，撒上清油，拉出大小粗细不同的面条。抻拉时速度要快，用力要均匀，如此反复，每次对折称为一扣。

二、拉面培训学习种类有：

兰州拉面、日式拉面、清汤拉面、兰州炒拉面、纯汤牛肉拉面、酸菜牛肉拉面、红烧牛肉拉面、臊子拉面等。

三、拉面培训学习课程安排：

A、理论学习：

1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2、项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3、店铺经营小技巧，轻松创造财富。

B、示范讲解：

1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

C、自我实践：

1、备原材料，老师旁边检查指导。

2、自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

3、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

四、拉面培训学习费用及时间：

拉面培训学习班按照兰州拉面标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。学习总费用为3800元(包括学习教材、食、宿、考、考察、实习、配方等费用,中途不收任何费用)。另免费培训刀削面技术:在3800元原有课程内容的基础上赠送刀削面课程,同时附送红烧牛肉、红烧排骨、红烧鸡块、臊子刀削面的制作方法。 学习兰州拉面技术需要学多久，单单学习拉面的话应该就是两到三天左右,如果加上拉面汤的话,时间可能要一周左右,要是还想延伸其他的时间就不一定了,建议去学校咨询一下,这里就可以教的,去看看吧。各位同学，想学习拉面技术，欢迎咨询我们在线客服老师。