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佛山裹凉皮培训费用：1000-1200元，（学习费用一次性收取，半途不加收任何费用，包括：材料费、技术转让费等等）；

佛山裹凉皮培训时间：不限学习时间，学会为止，一般4-5天可掌握。节假日不休，每天9-17点实操教学；

佛山裹凉皮招生区域：禅城区、顺德区、南海区、三水区、高明区等；

佛山裹凉皮培训方式：小班制教学/现场一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。

一、裹凉皮利润分析：

裹凉皮利润的怎么样？裹凉皮制作成本：2.7-3.5元/份（季节不同会有所不同）县城售价：6-7元/份　　每天至少卖出100份，1天的利润为300多元，1个月利润为10000元左右。市区售价：6.5-9元/份　每天至少卖出100份，1天的利润为300-500元，1个月利润为10000-15000元。省会城市：7-11元/份　　每天至少卖出100份，1天的利润为400-600元，1个月利润为18000元左右。市里直营店每天平均卖出五六百份，利润相当可观，是一个投资少见效快的行业！（以上数据仅供参考）

二、裹凉皮培训内容：

1、和面的过程，水和面教授比例；

2、醒面时间的把握，一年四级醒面的时间；

3、面汁沉淀时间的掌握；

4、凉皮的制作过程，制作时间的掌握；

5、各种料水、料油、奇香辣椒油、酱料、花生碎的制作、凉皮的调制和卷的程序。

6、种类有秦镇米皮、擀面皮、手工凉皮、裹凉皮、卷凉皮、牛筋面、麻辣凉面、香菇鸡丁米线、牛肉米线、麻辣粉、麻辣凉面、茄汁面、裤带面、四川麻辣担担面、排骨面、土豆粉、馄饨、砂锅牛肉面、陕西白吉馍、陕西油泼面、武汉热干面、香辣牛肉面、重庆酸辣粉、胡辣汤、豆腐脑、油条、小笼包子、生煎包、水煎包 烧烤、烤面筋、牛肉汤、羊肉汤、羊肉泡馍、洛阳豆腐汤、精品凉菜、正宗卤肉、砂锅麻辣烫、烙馍卷菜、长沙臭豆腐、鸡蛋灌饼、杂粮煎饼、熏肉大饼、手抓饼、煎饼果子、烤冷面、铁板豆腐、老北京鸡肉卷、香掉牙千叶饼、馅饼、黄焖鸡米饭、石锅拌饭等。

三、裹凉皮制作安排（家庭版）：

裹凉皮（也叫卷凉皮）是中华龙乡河南濮阳的一种汉族特色小吃。顾名思义，就是把凉皮用裹的方法做成的小吃，即把黄瓜丝、熟花生碎、面筋、香菜等用芝麻酱和其他调料拌匀后放入一大张凉皮里面，然后裹成卷放入塑料袋中即可使用，吃起来方便快捷，是年轻群体和上班族很好的选择。裹凉皮要的就是一个巧字，一个裹好的凉皮要面皮剔透，能隐约看见所裹之物；面皮还要完整，不能破开，不能漏洒汤汁；黄瓜丝、碎花生等物要涂抹均匀，味道调制得当，咬下去咸淡一致。这样的凉皮才好吃，也才算合格。

裹凉皮的调料和拌凉皮的调料完全不一样，首先我们要用辣妹子酱、蒜蓉辣酱，芝麻酱、蚝油、粗细辣椒粉来制作一个裹凉皮专用酱。用这酱去抹凉皮拌菜提味。重点说一下这个蒜蓉辣酱，凉皮带点蒜，吃起来才有回味才香。为什么不用算水泥呢，如果用蒜水的话，凉皮皮肤本身薄就容易破。辣妹子酱提个辣味。

裹凉皮专用香料粉，花椒粉、孜然粉，料头、葱姜、洋葱去油腥。具体比例我打在图片上，方便朋友们学习。

菜籽油一一斤烧熟数冒大烟，油面平静关火，降一降油温，葱姜、洋葱去油腥，小伙炸得干黄关火，捞出料渣，油温120度先不要开火，下香辣酱。翻一翻，翻匀，下蒜蓉辣酱。开个小火把这两种酱炒熟炒香，来点白芝麻提提味，孜然花椒香料粉，用白酒泡湿进锅。为什么要用白酒泡湿呢？就是为入锅，避免炒糊，而且容易出味儿，吵到酒精挥发。先下粗辣椒粉，粗辣椒粉耐油温耐炸，炒匀炒熟炒出味后下细辣椒面增色。

你看这回酱的颜色又红又亮，红红亮亮，这个时候能再烧火啦，就得关火，再加温的话，辣椒粉胡啦，关火后，芝麻酱、蚝油也进锅，趁热赶紧搅匀，这两个料不高耐温，ZUI后补点盐味，来点白糖，压一压这个酱的燥味，搅到粉料融化后出锅。还是一样加盖闷一闷，利用油的余温把所有食材的香味闷出来，焖凉了这个酱的粘稠度也就上来了。

接下来我们看一看蒸皮子，今天的凉皮还是用免洗浆的方法，普通面粉350克，澄面150克，这次的水量就要稍微多一些，950克左右，因为裹凉皮的皮子，要求更薄更透，使劲搅，把面里面的疙瘩拆开，再继续加水，把面浆调稀，这样面浆里面没有疙瘩，调出来的面酱更均匀，更细腻。看一下调好酱的稀稠度可以就开始蒸凉皮了。

蒸凉皮，凉皮盘中刷油上浆。摇一摇准备进锅，进开水锅轻轻转一下，立马提起来，因为薄，再次摇匀，二次摇匀后，进开水锅，上盖，大火压住气一分半钟，时间到起盖，你看起泡了就是熟了，把盘子放进凉水中，沿着盘子边把凉皮揭下来，可以看到凉皮非常薄，透过凉皮可以看到手指头，又透又薄，虽然薄，你看这个软活度，软软和和不发硬，看一下劲道度，往桌子上甩也甩不断。

把蒸好后的凉皮整整齐齐的摞起来，再搭上配菜和酱，先来一勺酱往凉皮上抹匀。然后放上黄瓜丝，红萝卜丝，土豆丝，面筋，然后用手把菜和酱抓匀，让菜沾上味道，撒点花生碎，再来点熟芝麻提提味，像煎饼一样卷起来，这样我们的裹凉皮就制作完成了，凉皮透透的菜清清楚楚，可以和煎饼一样拿着边走边吃，很方便。

综上所述，佛山排名前十裹凉皮培训学校，佛山排名前十裹凉皮培训班，佛山排名前十裹凉皮培训排行榜，佛山裹凉皮培训学校哪里好，就介绍到这里。如果您想学习裹凉皮技术就到学厨网，专业师傅手把手实操教学，包括理论知识，实操技术，开店技巧，原材料采购，设备采购等全套技术教学，学员亲自动手操作。佛山裹凉皮培训时间上午8:30-18:00，学员随到随学，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），学员学会为止，正常的学习时间一般为3-7天左右，视个人学习能力而定。