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佛山卤牛肉培训费用：3500-4500元，（学习费用一次性收取，半途不加收任何费用，包括：材料费、技术转让费等等）；

佛山卤牛肉培训时间：不限学习时间，学会为止，一般4-5天可掌握。节假日不休，每天9-17点实操教学；

佛山卤牛肉招生区域：禅城区、顺德区、南海区、三水区、高明区等；

佛山卤牛肉培训方式：小班制教学/现场一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。

一、卤牛肉利润分析：

卤牛肉的利润怎么样？开个卤味店一年利润能赚13.9万左右。卤味店每天有效客流人数可达65人左右，消费金额在15-40元左右，这里我们以每人消费18元计算。那么一天的营业额就是0.12万元，一个月的销售额就是3.6万元，每月去掉进货成本和物流成本的毛利按60%计算，每月毛利金额就是2.1万元，再去掉每月固定成本支出费用1万元，每月净利润就是1.16万元，每年的净利润13.9万元，这个利润还是非常可观的。总结一下，卤味店一年利润能赚13.9万左右，投资6个月即可回本。

很多人认为一个卤味店一天营业额就是3万，一个月就是90万一年1000多万，是不可能的。其实这个很正常。如果是卤牛肉，基本上一天能卖到400斤就可以达到这个营业额，只要在这个三线城市里稍微好一点的一个地头，一天卖个400斤牛肉还是很正常的。在广东地区也有很多整天都能看到人排队的烧腊店，所以营业额一天3万✲✲是有可能的。

很多人认为一天如果能卖3万块钱，那么肯定能赚很多钱，这也是错误的，其实卤肉的利润没有那么高，一般一斤生肉卤出来之后只剩下半斤。而且大家知道19年以来，肉类涨价得厉害。一斤生牛肉的成本，在30~35块钱。所以卤出来的成本就在70块钱左右，现在很多地方只卖得到80块钱一斤，所以毛利只有10块钱，算下来毛利大概有15%。还得出人工，租金，税收综合下来能有个8%~10%的利润就很不错了。（以上数据仅供参考）

二、卤牛肉培训内容：

1、讲解卤牛肉的特点及卤牛肉的流行趋势等入门必备常识。

2、了解和认识卤牛肉制作工具的使用方法和特点。

3、卤牛肉原料的认识和选择技巧。

4、卤牛肉的基本知识、器具、卤牛肉的制作方法。

5、卤牛肉的制作原理、方法技巧和注意事项。

6、传授卤牛肉的制作技术及保存方法。

7、反复练习卤牛肉课程的制作全过程。

8、讲解制作注意事项及设备保养。

9、卤牛肉投资预算分析及风险回避，方法与管理理念交流。

10、卤牛肉调味品及原料的货源渠道。

11、种类有畜肉类、卤方块肉、五香蹄花、卤猪头肉、卤猪口条、卤猪肠、卤猪耳、卤猪肚、卤猪心、卤猪尾、卤猪排、卤蹄髈、卤牛肉、卤牛肚、卤牛心、卤牛筋、禽肉类、虎皮鸡蛋、五香鸡蛋、虎皮鸡爪、五香鸡爪、卤鸡腿、卤鸡翅、卤翅中、卤翅尖、卤鸡肝、卤鸡肫、五香面筋、香卤干子、卤水素鸡、五香腐竹、香卤千张、卤海带、卤花生、卤莲藕等。

三、卤牛肉制作安排（家庭版）：

卤牛肉是指用卤的方法处理出来的牛肉，煮熟煮透后，颜色棕黄，表面有光泽，无糊焦，不牙碜，酱香味浓，可口。卤牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

原料：

1、卤汁基本配方 清水20公斤，白豆油4公斤，盐2.5公斤，姜片100克，丁香25克，山奈100克，八角100克，桂皮50克，花椒100克，胡椒25克，草果50克。

2、调味卤汁配方 每100公斤鲜牛肉用：

①味精味：白豆油3公斤，白胡椒5克，桂皮5克，味精70克。

②麻辣味：花椒0.3公斤，辣椒0.4公斤，芝麻0.4公斤，白豆油2公斤，味精30克，香油0.4公斤，白胡椒5克，桂皮5克。

③金钩味：金钩0.5公斤(切成小颗)，熟鸡油0.3公斤。

制作：

1、整块牛肉去杂洗净，切成锅能放下的大块。2、烧开一锅水，将牛肉放入，再烧开片刻后捞出待用。

3、把锅烧热，加入素油，烧六成熟时，先爆香葱姜蒜，淋上料酒，加入酱油、盐及其他调料，加入鸡汤（加水也行，但要热水，这是窍门），牛肉，大火煮20-30分钟，改为小火煮至牛肉熟烂入味。

4、待肉连汤凉后，放入冰箱内凉透，捞出切片即可。

综上所述，佛山排名前十卤牛肉培训学校，佛山排名前十卤牛肉培训班，佛山排名前十卤牛肉培训排行榜，佛山卤牛肉培训学校哪里好，就介绍到这里。如果您想学习卤牛肉技术就到学厨网，专业师傅手把手实操教学，包括理论知识，实操技术，开店技巧，原材料采购，设备采购等全套技术教学，学员亲自动手操作。佛山卤牛肉培训时间上午8:30-18:00，学员随到随学，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），学员学会为止，正常的学习时间一般为3-7天左右，视个人学习能力而定。