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佛山红油耳丝培训费用：3500-4500元，（学习费用一次性收取，半途不加收任何费用，包括：材料费、技术转让费等等）；

佛山红油耳丝培训时间：不限学习时间，学会为止，一般4-5天可掌握。节假日不休，每天9-17点实操教学；

佛山红油耳丝招生区域：禅城区、顺德区、南海区、三水区、高明区等；

佛山红油耳丝培训方式：小班制教学/现场一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。

一、红油耳丝利润分析：

红油耳丝的利润怎么样？对于选择卤菜行业的创业者来说，低门槛是吸引他们的地方，不要求有雄厚的财力、人力，但是仍然有很多人放弃卤菜生意的创业。因为苦于没有专业的做卤菜的技术，所以就这样白白放弃了，其实这样是很可惜的。按照目前的市场来分析，做卤菜生意是很赚钱的。因为做卤菜生意的人虽然多，但是做的好的，口味独特的去不多。所以我们只要把我们的卤菜店做出特色，肯定能赚钱。

卖卤菜赚不赚钱？这是困扰新人入行的一个点。卖卤菜找对方法，找对位置合理经营是很赚钱的。卤鸡爪毛利润55%，卤猪耳毛利润35%，卤牛肉毛利润30%，卤猪蹄毛利润35%，卤鸡胗毛利润30%，卤千张毛利润60%，卤毛豆毛利润60%，卤蛋毛利润60%，卤鸡尖毛利润50%，卤花生毛利润60%。卤鸡翅毛利润50%，卤鸡腿毛利润50%，卤猪肚毛利润35%，卤藕片毛利润60%。

卖卤菜如何定价才不亏本呢：

1、定价的尾数：很多商家都喜欢以8、9结尾，例如29、9、28、9之类的，顾客也逐渐明白了其中的套路，不过就是30元罢了。现在这样的定价不但吸引不到顾客反而会使顾客厌烦。那么如果定价为31元，那么顾客就会觉得这个菜价值30元以上，又只贵了1元，完全可以接受。而29、9元的感受就是这个菜本来不值30，硬生生的给商家抬到30，给人一种谁买谁吃亏的感觉。

2、价格的位置：千万不能按照价格高低来排序，有些顾客来买卤菜时，心里面已经有一个价格了，当他看到心里价格的菜时，后面的菜无论多好都不会去看了，这样就很容易造成产品的堆积。ZUI好的办法就是穿插排位，让顾客不会因为一个菜价的过高而放弃接下来的选择，而且特色菜要单独放呀一个价格表里，这样顾客的选择性会更高。

3、大众化产品的定价：大众化产品的定价一般要略低于市场价，例如花生、腐竹、海带之类的产品，几乎每家卤菜店都在卖。所以我们的定价留言给顾客一种“这家店的菜价是真的低”的印象，别人卖8块，我们同质量的卖6块或者5块，虽然这样我们的利润少了，但是销量高了，更重要的是有稳定的客源，说不定顾客还会顺手买其他产品，这样顺带促进了销售额的提升。

4、特色菜品能赚多少定多少：特色菜品就是独一无二的，那么价格自然可以提高很多，只要顾客觉得价格合适，那就定这个价，要让顾客明白贵是有贵的道理的，只有花这个价钱才能吃到这个味，这个钱花的值得。即使销量不高，也不能轻易降价，除非又出了特色，可以适当降价以突出新品。（以上数据仅供参考）

二、红油耳丝培训内容：

1、凉菜的系统讲述；

2、凉菜原料的选购；

3、凉菜食材的预加工；

4、凉菜味型确定；

5、凉菜系列味汁的调制；

6、凉菜加工的基本标准；

7、凉菜加工的工艺步骤；

8、凉菜的拌料方法；

9、凉菜系列调味的须知与运用；

10、凉菜菜品经营定价原则；

11、系列调味品及原料的货源渠道；

12、经营选址与生意技巧；

13、凉拌菜培训品种有很多,如:凉拌豆皮、凉拌拉皮、腐竹、海白菜、莴笋、豆干、凉拌粉丝、凉拌海带结、海带丝、莲藕、凉调萝卜丝、凉拌香菇、黄瓜、土豆丝、木耳、豆芽、火腿、胡萝卜、芹菜、韭菜、凉皮、蕨菜、红油猪耳朵等几十种实操凉拌菜学习。

三、红油耳丝制作安排（家庭版）：

红油耳丝是用猪耳朵、香菇配以各种调味料制成的一道爽口小菜。猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

主料：香菇（干）(150克) 核桃(150克) 藕粉(100克)

辅料：鸡蛋(60克)

调料：白酱油(2克) 香油(10克) 辣椒油(15克) 白砂糖(2克) 胡椒粉(2克) 五香粉(2克) 味精(2克) 大蒜(5克) 盐(2克)

做法：

1、 将核桃仁用开水泡一下，撕去皮；

2、 香菇（选用朵大色黄）洗去泥沙，去柄发胀；

3、 冬菇、核桃仁下锅，加清水、胡椒粉、五香粉、花椒粉、味精、白酱油、盐适量，煮至上味后捞起沥干水气；

4、 藕粉和鸡蛋清调制成糊状；

5、 然后将香菇摊抻，有柄的一面涂上藕粉糊，铺上一层核桃米；

6、 同样将香菇有柄一面涂上糊，盖在桃米上，放入蒸笼蒸煮；

7、 取出用木板压平，冷却后刷上香油即成猪耳朵；

8、 将制好的猪耳切丝，拌和香油、蒜颗、白酱油、味精、白糖、红油，即可入席。

综上所述，佛山排名前十红油耳丝培训学校，佛山排名前十红油耳丝培训班，佛山排名前十红油耳丝培训排行榜，佛山红油耳丝培训学校哪里好，就介绍到这里。如果您想学习红油耳丝技术就到学厨网，专业师傅手把手实操教学，包括理论知识，实操技术，开店技巧，原材料采购，设备采购等全套技术教学，学员亲自动手操作。学厨网佛山红油耳丝培训时间上午8:30-18:00，学员随到随学，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），学员学会为止，正常的学习时间一般为3-7天左右，视个人学习能力而定。