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佛山炒面培训费用：1500-3000元，（学习费用一次性收取，半途不加收任何费用，包括：材料费、技术转让费等等）；

佛山炒面培训时间：不限学习时间，学会为止，一般4-5天可掌握。节假日不休，每天9-17点实操教学；

佛山炒面招生区域：禅城区、顺德区、南海区、三水区、高明区等；

佛山炒面培训方式：小班制教学/现场一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。

一、炒面利润分析：

炒面的利润怎么样？说起在食物上花的心思，国人说第二，几乎没有人敢说✲✲。就是普普通通的面条，国人也能做出花儿来，汤面、拌面、炒面……十八般烹饪手法之下，一碗面既能登堂入室，出入高雅之地，也能平易近人，以饱口腹之欲。而炒面，由于其简单的烹饪方法，对食材的包容性极强，迅速在各种面食中成为实力和受众人群都名列前茅的那一类。当然了，只要是吃的且有需求，聪明的国人就能将其做成一门生意。

炒面这种食物，除了是夜市摊上的常客，也是大街小巷手推车上的一道必备食谱。不论是流动摆摊还是开店经营，卖炒面想赚钱，✲✲要素就是要保证口味的丰富。炒面的烹饪手法说简单也简单，稍微有一点厨艺底子就能炒出一碗像样的炒面，不用太高超技艺；但是说复杂也复杂，如何炒出一碗软硬适中、干湿适当的炒面还是需要经营者下一番功夫的。

一碗素炒面的售价往往都是在8-10元左右，如果是搭配了臊子之流，价格就会有不同程度的上涨，但是利润普遍都能保持在70%左右，扣除掉成本，一碗炒面的净利润基本也可以维持在50%。因此，大家看见的“卖炒面月入十万”之流的新闻，只要炒面味道够好，运营用心，宣传到位，其实真的可以做到。

利润分析，按一天卖100碗计算：每碗ZUI低价位是7元，每碗湿面用4两是标准定量，按4两干面成本是7毛2分钱×100碗=成本是72元，100碗面×7元=700毛利润-72元面的成本等于628元，再去除每碗佐料和燃料成本1元，628-100=528元净利润×一月30天=15840×一年12个月=190080年利润。

经营炒面生意想要真的做到月入上万，除了对炒面口味的整体把握，更重要的是在已有产品的基础上不断研发新产品，满足大家日益挑剔的口味，并结合当下流行的宣传手段进行有效的产品以及品牌宣传。在维护好老顾客的同时，不断开发新客源，保持整个店铺处于生机与活力之中。当然了，也不能忽视产品的卫生安全问题，因而在烹饪与取餐山ZUI好是采用透明式厨房的模式，更易获得顾客的青睐。

备注：房租其它费用按当地行情算每天平均数减除即可。成功的经营选址是重中之重，在选址上是不可疏忽大意的，好的选址经营生意一定火爆，即使租金高些，也会化解在日常经营之中，反而比低租金的选址划算的多。（以上数据仅供参考）

二、炒面培训内容：

1、讲述炒面的主原料认识及基础知识。

2、讲解各种调料的作用及分类、选料、配比及加工。

3、辅料的配制及方法。

4、火候、撒料食用方法。

5、未售完半成品的保存方法。

6、设备器具采购途径和要求。

7、投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。

8、炒面培训种类有炒面、馄饨皮、水饺皮、刀削面、手擀面、炒面、蔬菜面、杂粮面、热干面、挂面、鸡蛋面、果蔬七彩面、东北朝鲜面、香辣面、卤面、蒸面、炒面、猫耳面、螺丝面、长寿面、牛肉面、肥肠面、排骨面、番茄牛腩面，担担面、勾魂面、宜宾燃面、炸酱面、素椒面、姜鸭面、香菇火锅鸡面、四川凉面、豌豆杂酱面、甜水面、辣子鸡面、泡椒鸡杂面、渣渣面、酸菜肉丝面、重庆小面、兔子面、泡椒牛肉面、鳝鱼面、鸡杂面、担担面、豌豆炸酱面、酸菜肉丝面、三鲜面、杂酱面、生椒牛肉面等等。

三、炒面制作安排（家庭版）：

面条是大家都经常食用的面食制品，因为食用方便，制作简单深受大家欢迎，面条是一个人在家时ZUIZUI经常吃的，面条的做法五花八门，各地有各地的做法，油泼面、炸酱面、炒面、汤面、焖面，都是不错的选择。其中炒面在面馆中非常受欢迎，炒面口味鲜美，可以随意搭配肉，蛋，蔬菜，营养丰富。想吃炒面，自己在家做就好了，按照自己的口味来做，或者利用家里现有的食材搭配，做一盘色香味俱全的炒面。

8道炒面做法大全：

自己在家做炒面，是需要懂一些炒面的小技巧的，今天教你在家做炒面，记住做炒面的关键步骤和技巧，做的味道像大厨一样好，炒出的面条又香又劲道，根根分明，不碎，不粘锅。下面先看看做炒面的小技巧和关键步骤，再教你8道家常炒面的做法，学会这些炒面的做法，换着样的做，让你天天吃不腻。

做炒面的关键步骤和小技巧：

1、炒面用的面条ZUI好选用鲜面条，一般超市或者市场都有卖，切面也就是新鲜的面条，通常是将面团先反复擀压或碾压成片，然后切条成型。鲜面条口感劲道，挂面也可以，就是口感没有鲜面条要好。

2、炒面之前，要先煮面条，面条煮至8-9分熟就可以了，炒制时还要加热，煮的太熟，口感不劲道，还容易碎，煮好后，放在冷水中投凉，可以使面条口感更劲道。

3、过好冷水的面条，加些油拌匀，这样面条不会粘连在一起，炒制时也不会粘锅。炒制时要大火快炒。

4、面条炒制时要大火快炒。

【家常尖椒肉丝炒面】

材料：鲜面条250克、尖椒2个、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、红烧酱油1汤匙、生抽酱油1汤匙、料酒1汤匙。

做法：

1、把尖椒去蒂去籽，再切成丝，猪肉切成丝，再加入少许料酒，抓匀，再加入淀粉，抓匀，腌制10分钟，这样炒出的肉丝口感比较嫩，不会老。

2、锅加水烧开，下入面条煮制，将面条煮制8分熟，将面条捞出，放在冷水中投凉，捞出沥净水分。

3、面条过凉水后，口感更劲道了，将面条沥净水分，放在大碗内，加入1汤匙熟油，或者色拉油，拌匀。

4、锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入肉丝翻炒，将肉丝炒散开，将肉丝煸炒至颜色变白。

5、下入尖椒丝翻炒均匀，淋入红烧酱油和生抽酱油，料酒，将肉丝翻炒上色。

6、下入面条，盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

【香菇肉丝炒面】

材料：鲜面条250克、香菇5朵、尖椒2个、猪肉150克、油适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽2汤匙、老抽1/2汤匙、蚝油1汤匙。

做法：

1、准备好所需材料，香菇去掉伞柄，洗净，尖椒洗净，锅加水烧开，下入香菇煮至变软，捞出晾凉。

2、将香菇切成条，猪肉切成丝，尖椒对半切来，去除辣椒籽，再切成丝。

3、锅加水烧开，下入面条煮至9分熟，捞出，放在冷水中投凉，捞出，控净水。

4、放在大碗内，加入1汤匙色拉油，拌匀，这样面条就不会粘连在一起，炒制时也不粘锅。

5、锅加油烧热，下入葱花、姜末、蒜片爆香，下入肉丝煸炒至颜色变白。

6、锅加油烧热，下入葱花、姜末、蒜片爆香，下入肉丝煸炒至颜色变白。

7、下入香菇翻炒均匀，淋入蚝油翻炒均匀。

8、下入面条大火翻炒均匀，淋入生抽和老抽，料酒，快速翻炒均匀，盛出装盘，一盘色香味俱全的炒面就做好了。

【包菜肉丝炒面】

材料：切面200克、包菜250克、胡萝卜1段、猪肉100克、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、老抽酱油1/2汤匙、生抽酱油1汤匙。

做法：

1、将包菜叶子剥开洗净，再将包菜切成丝，待用。

2、胡萝卜去皮，切成丝，猪肉切成丝，葱切葱花，姜切末，大蒜切片。

3、锅加水烧开，下入面条煮制，将面条煮至8-9分熟，捞出，放在冷水中投凉，捞出，控净水。

4、锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入肉丝煸炒，将肉丝炒制颜色变白。

5、下入包菜丝和胡萝卜丝大火煸炒，将包菜煸炒至断生。

6、下入面条，加入盐，老抽，生抽，料酒，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

【什锦炒面】

材料：鲜面条300克、猪肉100克、尖椒2个、胡萝卜1/2根、洋葱1/2个、油盐适量、姜1片、生抽2汤匙、老抽1/2汤匙。

做法：

1、准备好所需材料，食材洗净，胡萝卜去皮洗净。

2、将胡萝卜，尖椒，洋葱切成丝，猪肉切成丝，姜切丝。

3、锅加水烧开，下入面条，将面条煮至8分熟，不要煮全熟，将面条捞出，放在凉开水中投凉，捞出，控净水，放在大碗中，加入一勺熟油拌匀。

4、锅加油烧热，下入姜丝炒香，下入肉丝小火翻炒，将肉丝翻炒至变白。

5、下入洋葱丝炒香，再下入胡萝卜丝，尖椒丝，大火翻炒，将胡萝卜翻炒至颜色变深。

6、下入煮好的面条大火快速翻炒均匀，加入盐，淋入生抽调味，再加入老抽调色，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

【家常鸡蛋洋葱炒面】

材料：鲜面条300克、鸡蛋2个、洋葱1个、胡萝卜1段、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、红烧酱油1汤匙。

做法：

1、准备好所需材料，面条做好选用鲜面条或者切面，口感好，劲道。

2、鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，洋葱和胡萝卜切成丝。

3、锅加水烧开，下入面条煮至8-9分熟，捞出，放在冷水中投凉，捞出控净水分。

4、将面条放在大碗中，加入1汤匙油拌匀，这样炒面条时，面条不会粘锅，根根分明，不会粘在一起。

5、锅加油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，待蛋液稍凝固，再翻炒成块，盛出待用。

6、锅内再添加少许油，下入姜末，蒜片爆香，下入洋葱和胡萝卜丝，大火翻炒1-2分钟。

7、下入面条，大火翻炒均匀，下入鸡蛋块，淋入酱油，加入盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

【家常胡萝卜鸡蛋炒面】

材料：面条150克、鸡蛋2个、胡萝卜1段、绿豆芽150克、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜1片、老抽1/2汤匙、生抽2汤匙。

做法：

1、准备好所需材料，绿豆芽投洗干净，胡萝卜去皮洗净。

2、将胡萝卜切成丝，尖椒切成丝，鸡蛋磕入碗内打散。

3、锅加水烧开，下入面条煮至9分熟，捞出，放在冷水中投凉，捞出，控净水。

4、将面条放在大碗内，加入1汤匙油，拌匀，这样面条就不会粘连在一起。

5、锅加油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，待蛋液稍凝固，再翻炒成块，盛出待用。

6、锅内再添加少许油烧热，下入葱花，姜末爆香，下入绿豆芽和胡萝卜丝翻炒，将绿豆芽翻炒至断生。

7、下入面条，尖椒丝，盐和鸡蛋块，大火快速翻炒均匀，淋入生抽，再加入老抽调色，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

【鱿鱼蔬菜炒面】

材料：面粉200克、鲜鱿鱼2条、胡萝卜1/2根、洋葱1/3个、尖椒2个、姜1块、大蒜2瓣、料酒1汤匙、番茄酱1汤匙、酱油1汤匙。

做法：

1、准备好面条，将洋葱切成丝，胡萝卜去皮洗净，切成丝，尖椒去蒂去籽，切成丝。

2、将鱿鱼的外皮剥去，再将鱿鱼刨开，把去皮后的鱿鱼反过来，内面朝上，平铺在案板上，从边角45度开始切斜刀，要注意底部不能切断。然后转过来90度，切直刀，同样底部不能切断。顺着直刀的纹路把鱿鱼改成小块。如果不会切鱿鱼花，直接切成条也可以，一样的。

3、锅加水烧开，淋入料酒，加入姜片，下入鱿鱼焯水，将鱿鱼焯水至卷起，成鱿鱼卷，捞出，放在冷水中投凉，捞出控净水待用。

4、锅加水烧开，下入面条煮至8成熟，捞出，放在冷水中投凉，捞出，控净水，放在碗内，加入1汤匙香油，拌匀，这样面条就不会粘成一团。

5、锅加油烧热，放的油比平时炒菜的油多一点，下入姜末，蒜片爆香，再加入洋葱丝，胡萝卜丝，尖椒丝，大火翻炒均匀。

6、加入番茄酱炒出酸味，下入焯好的鱿鱼卷，大火翻炒均匀，下入面条，加入酱油，盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

【鸡蛋炒面】

材料：鲜面条250克、鸡蛋2个、尖椒1个、洋葱1个、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、红烧酱油1汤匙。

做法：

1、将鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，洋葱切丝，尖椒切丝。

2、锅加水烧开，下入面条煮制，将面条煮至8分熟，将面条捞出，将煮好的面条放在冷水中投凉，捞出沥净水分，放在大碗中，加入1汤匙油，拌匀，这样面条炒制时就不会粘锅，不会粘成一团。

4、锅加油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，待蛋液烧凝固，再翻炒成块，将鸡蛋块盛出待用。

5、锅内再添加少许油烧热，下入姜末，蒜片爆香，下入洋葱丝，尖椒丝翻炒均匀。

6、下入面条大火翻炒均匀，淋入酱油，加入盐，鸡蛋块，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

综上所述，佛山排名前十炒面培训学校，佛山排名前十炒面培训班，佛山排名前十炒面培训排行榜，佛山炒面培训学校哪里好，就介绍到这里。如果您想学习炒面技术就到学厨网，专业师傅手把手实操教学，包括理论知识，实操技术，开店技巧，原材料采购，设备采购等全套技术教学，学员亲自动手操作。学厨网佛山炒面培训时间上午8:30-18:00，学员随到随学，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），学员学会为止，正常的学习时间一般为3-7天左右，视个人学习能力而定。