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一、烹饪厨师培训学校哪家好

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二、烹饪厨师培训学校有哪些

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三、烹饪厨师培训学校有哪些项目

学厨网烹饪学校的培训项目有烹饪项目、西点课程、西餐专业和本地短期小吃培训等内容，具体选择什么培训项目要看自己想学什么内容。

1、金典总厨专业：以培养餐饮总监、餐饮部经理、厨师长、行政主厨、高级烹饪人才为目标。（培养具备厨房管理、餐饮管理等相关知识的复合型厨政管理人才和具备独立开店能力的人才）。实操练习各种刀法（如平刀、直刀）以及勺工（如翻锅、手勺与炒勺的配合）技巧；掌握各类烹饪原料的属性与菜肴制作要领；学习雕刻、盘式、基础热菜、味汁调制、时尚凉菜、中西式面点、宴席设计等。掌握酒店流行菜、宫廷名菜、八大菜系等菜肴的制作；学习燕、鲍、翅、参等高档山珍海味菜肴制作，并具有一定的菜品创新能力。学习酒店后厨的运行模式、操作和管理并能独立完成筵席制作；开展职业资格培训考试，打造”技术+管理“的复合型人才。

2、粤菜烹饪培训：以培养星级酒店、大型连锁餐饮的厨师长、行政总厨为目标。 使学生成为符合社会需求，善技能、懂管理的复合型技术人才。学习中国传统八大菜系（川鲁酥粤徽湘闽浙），并包含时尚西餐、中西式面点的制作流程。熟练掌握各地方风味经典名菜和市场流行菜、擅长粤菜系菜肴的制作，同时具备冷菜、中餐冷拼、果蔬雕刻、卤水烧腊以及中西式面点等制作技术，能够完成主题宴席的设计与制作，具有一定的技术创新能力。熟练掌握中餐烹饪专业相关理论知识，全面了解烹饪历史文化及发展现状，精通烹饪工艺原理，熟悉餐饮企业管理、成本核算、烹饪原料学、烹饪工艺美学等专业知识，并能灵活运用。

3、三年制西餐专业：本专业以实践操作为主，主要学习欧美、法式等料理，全面学习西厨房酱汁、冷房、沙拉头盘、（三文鱼、刺身）；西式汤（匈牙利肉汤，普罗旺斯海鲜汤等）；西餐热菜，菲力牛排，法式焗蜗牛，红酒烩小羊腱，各国特色菜（咖喱牛肉，肉骨茶，墨西哥卷饼，泰式酸辣汤等），自助餐以及早餐餐厅及酒店制作零点，以及成本核算、成本运用等相关内容。

4、三年制西点专业：以培养高级烘焙师、西点师、技术型餐饮管理人才、自主创业能力的人才为目标。毕业学子能熟练掌握高档烘焙产品、热门西餐的操作技能，精技术、懂经营、善管理，具备自主开店创业能力。熟练掌握裱花基本功、面包基本功、抹胚制作、清蛋糕、油脂蛋糕、花卉、混酥、清酥、鲜奶油人物裱挤、西餐制作、生肖蛋糕、欧式水果蛋糕、节日蛋糕、生日蛋糕、双层圆形蛋糕、巧克力淋面蛋糕、台式菠萝包、墨西哥包、丹麦牛角面包、丹麦唱片面包、欧式面包、法式长棍、法式橄榄包、巧克力装饰件制作、花式卡布奇诺、花式摩卡咖啡、红粉佳人、玛格丽特、苏打绿、珍珠奶茶、金桔柠檬茶、杨枝甘露、象生秋叶包、蒸糯米烧卖、红豆香麻球、莲蓉南瓜饼、慕斯、泡芙、果冻、布丁、塔派类、月饼类等。

5、一年制日韩料理专业：精通日韩料理经典名菜制作技术，能够设计、完成常规宴会组织制作，并具备一定的创新能力。掌握一手风味独特的日本料理技术，无论是开店创业，还是应聘升职，均能让您脱颖而出。掌握职业认知课、礼仪课、常用日韩语、料理基础及食材等理论知识。系统传授寿司类、面类、铁板类、刺身类、主食类、炸物类、火锅类等日式料理的制作。系统传授炒年糕、冷面、石锅拌饭、汤类、烤肉等韩式料理的制作。

6、三个月烘焙专业：熟练掌握西点基本功技能，精通常见面包、蛋糕、酥点、月饼、慕斯、韩式裱花、法式甜点等其他类西点制品制作以及苏打水、奶茶、水果茶等各种特色饮品，并具备一定的创新能力。熟练掌握芝士蛋糕、古早蛋糕、北海道蛋糕、可丽露蛋糕、柚子磅蛋糕、欧式水果蛋糕、双层水果蛋糕、肉松小贝、虎皮蛋卷、汤面蛋糕胚、慕斯蛋糕、榛子蛋糕、百香果蛋糕、芒果蛋糕、酸奶草莓蛋糕、覆盆子蛋糕、蓝莓芝士蛋糕、优格布朗尼蛋糕、卡布奇诺蛋糕、黑樱桃蛋、丹麦面包、欧式面包、法棍、瑞士卷、蛋奶切片、港式菠萝包、奶昔面包、雪山芝士面包、吸管爆浆面包、雪条面包、南瓜条、全麦蜂蜜面包、黑眼豆豆、蔬菜面包、培根面包、吐司、三明治、奶香片、蒜香片、芝心榴芒面包、熔岩摩卡面包、唱片面包、丹麦曲奇、蔓越莓曲奇、布列塔尼酥饼、雪花酥、蛋黄酥、凤梨酥、香芋酥、肉松饼、手工牛轧糖、流心芝士塔、紫菜饼、绿豆饼、老婆饼、鸡仔饼、流心月饼、桃山月饼、冰皮月饼、五仁月饼、蛋黄莲蓉月饼、松子美人、欧论桔巧克力、焦糖布丁、香草布丁、提拉米苏、意式马卡龙、法式马卡龙、闪电泡芙、修女泡芙、美式甜甜圈、芝士热狗棒、香草挞、柠檬挞、坚果派、法式咸派等。

7、中式面点班：以培养中点专业技术型人才为目标。具有独立开店、独自创业能力。传授各类炸、煮、煎、蒸等面点小吃制作技术。主要品种有：手工粉虫、桂林米粉、四喜蒸饺、南瓜饼、鸡蛋灌饼、韭菜盒子等几十个流行面点品种教学。

8、一个月广式烧腊班：系统讲解烧腊风味特点、原料初加工、各种酱料配方、烧腊工艺流程和制作技术；传授白云猪手、盐焗鸡、广式烧鹅、广式烧鸭、烤乳猪等多种经典品种制作。

9、港式早茶培训班：面点制作常用设备与工具、制胚的工艺、面点制作的原料、面团的制作、馅料的作用和制作特点、包馅比例与要求、面团成形方法、面点的熟制方法、面点营养知识等。熟练掌握蚝皇叉烧包、新鲜肉包、法式餐包、核桃包、流沙包、香煎包、养生黑米包、虾饺、水晶蒸饺、鲜虾带子饺、马蹄粉蒸饺、杂粮馒头、芝麻球、桂花糕、五香芋头糕、三丝炸春卷、农家鸡蛋挞、香滑马蹄糕、烙饼、香煎南瓜饼、叉烧酥、松脆咸蛋酥、玉米饼、黑米饼、榴莲酥、咸水角、金栗叉烧肠、黄鳝粥、沙爹金钱肚、胡椒蒸猪肚、糯米鸡、烧麦、广式凤爪、陈香牛肉丸、葱花猪肉肠、皮蛋瘦肉粥、经典海鲜粥、豉汁蒸排骨、拉面等。

10、特色烧烤班：一直以来，烧烤受到许多人的喜爱，夜晚来临之际，许多人都会选择吃烧烤，烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式或者是生意。所以说，掌握一门烧烤手艺，✲✲是一个不错的致富途径。细心的人应该可以发现，在✲✲任何一个城市都不缺少烧烤店，而且生意相当火爆。烧烤技术，✲✲是一个赚钱容易的手艺。熟练掌握烧烤老油和底料、半成品烤制、特色排骨、精品五花肉、特殊肉类腌制及烤制、特色烤鱼、奥尔良鸡翅、奥尔良鸡、海鲜类烤制、素菜类、荤菜类等。

除了短期小吃培训课程外，学厨网烹饪学校其余培训项目都有长期课程和短期课程之分，以烹饪项目为例，学校的烹饪培训项目学习时间有三年课程、两年课程、一年课程、半年课程、三个月课程、一个月课程和短期课程等，每一种培训项目的学习内容都是不同的，所以学习课程是根据项目来决定的。除此之外，短期小吃培训课程包含的培训项目很多，包括本地热门小吃外，还有很多特色课程和单品课程，所学课程是比较多的，如果想学冒菜烧烤这些小吃课程，就完全可以选择短期培训项目。