红薯的功效与作用禁忌及食用方法，红薯的功效与作用及营养价值有哪些？今天学厨网老师为大家介绍下红薯的功效与作用及副作用，红薯的功效和作用好处是什么，红薯的功效和作用有些什么，红薯的功效和作用大全，红薯是凉性还是热性的食物，红薯是酸性还是碱性食物等相关资料，我们一起来学习吧。

一、红薯的功效与作用禁忌及食用方法：

A、红薯的功效：

核心功效：通便排毒、辅助降压、美容养颜

红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，具有通便排毒、辅助降压、保护心血管、美容养颜的功效。

1、通便排毒：红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效，吃红薯时要注意一定要蒸熟煮透。

2、辅助降压：红薯的辅助降压效果主要归功于其中富含的钾元素，因为钾和钠是影响血压高低的重要元素，如果人体摄入足够的钾，就会促进血液排泄掉多余的钠，食用富含钾的食物还会促进体内矿物质水平的均衡，并zui终起到辅助降压作用。

3、保护心血管：红薯中的钾元素、叶酸、维生素A、维生素B、胡萝卜素均能帮助缓解心血管疾病。胡萝卜素和维生素C能够帮助抗氧化，缓解动脉粥样硬化。钾元素有助于人体细胞液和电解质平衡，叶酸和维生素B6帮助降低了血液中的高半胱氨酸水平。

4、美容养颜：红薯可以抑制黑色素的产生，能缓解雀斑和老人斑，还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，从而起到美容养颜的作用。

B、红薯的作用及营养价值：

红薯不但营养均衡，而且具有鲜为人知的防止亚健康、减肥、健美等作用。由于地瓜中含有大量的淀粉，食用以后很容易使人产生饱腹感，从而减少食物的摄入量，因此可达到减肥瘦身的功效。

1、红薯含有丰富的糖、蛋白质、粘蛋白、赖氨酸和多种维生素，其中β-胡萝卜素、维生素E和维生素C含量zui高。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉却恰恰缺乏赖氨酸。因此红薯与米面混吃正好可发挥蛋白质的互补作用，提高营养价值。

2、红薯含有大量的膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、 铁、铜、硒、钙等多种微量元素，营养价值非常高，被营养学家们称为营养zui均衡的保健食品。

3、红薯经过蒸煮后，部分淀粉会发生变化，与生食相比可增加40％左右的食物纤维，能够有效的刺激肠道的蠕动，促进排便。

4、红薯的营养价值非常高，含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素及矿物质，很容易被人体消化吸收，防治营养不良症，而且能够补中益气，对中焦脾胃亏虚、小儿疳积等病症常常有很大的帮助。

C、红薯的食用方法：

红薯是一种比较常见的粗粮，它在我们的生活中食用方法是比较多的，可以用于水煮，也有可能是烤红薯等，每一种做法都可以让红薯的味道更好的展现出来。红薯的是可以直接清洗干净之后去皮食用的，特别是刚挖出来的红薯，比较清甜，而且适当的吃一些红薯是可以起到促进肠胃消化的作用。

DI一种吃法：就是红薯可以生吃，特别是刚从地里挖出来的时候，此时吃生的红薯，特别的清脆可口，但是不是很甜。

第二种吃法：就是红薯可烤着吃，这个估计大家都知道，不过我是切成片，放微波炉里烤的。但是我觉得还是大街上卖的那种好吃，特别的香，还没走进就能闻到烤红薯的香味。

第三种吃法：有的时候我切成片，然后放电饭锅里蒸着吃也是不错的哦，或者放锅里煮着吃，放锅里煮，一定要大点，不能太薄片了，容易煮烂，盛不起来。

第四种吃法：就是炒菜吃，红薯切成有小手指那么粗的一根一根的，估计有一个400g左右的就可以吃一顿，红薯切成条，然后锅里导入色拉油，翻炒，然后放点青椒，炒的估计条容易断的时候，就可以盛起来啦，吃起来，微甜还带点辣味，很好吃的哦，如果拌饭吃，也非常不错哦，我就是经常用来拌饭吃的。

第五种吃法：就是把生的红薯切成估计3cm的厚度，然后暴晒估计1周的时间，然后就成为红薯干，这个储存起来也比较方便，不管什么季节都是可以吃的，熬粥时候搭配里面放点红薯饭是zui好的，每天早上吃粥的时候吃上一块红薯干，又营养又有好味道，总比吃纯大米粥强多了。

第六种吃法：就是把红薯煮的烂烂的，熟透了，然后把红薯捏成烂泥，然后红薯里面放点芝麻，或者碎的花生米，然后做成一个一个大饼，在太阳下面暴晒，晒的干干的，什么时候吃都是可以的，我们叫这个为“小鱼条”，冬天的时候，经常就生吃，拿起来就往嘴巴里放，然后特别有嚼劲的，当然这不是zui好的吃法，晒干后，通过油炸，然后吃起来脆脆的，很好吃的，是甜甜脆脆的感觉哦，而且还芝麻或花生的香味哦。

第七种吃法：估计大家都知道，那么就是薯条了，虽然与肯德基里面的薯条有所不同，但是大家不妨试试，我是这么做的，切成小条，然后放在面糊里滚动，放入油锅炸一下，感觉也挺好吃的哦，大家不妨试试哦。

D、红薯的禁忌：

红薯吃多了，会刺激胃酸大量分泌，胃酸反流到食管，引起反酸水，烧心等症状；红薯中含有大量的淀粉和糖分，吃多了不容易消化，容易产生饱腹感，产生腹胀气，引起打嗝、放屁等病症，过多的糖分无法被人体所吸收和排泄，就会转化成脂肪，囤积在体内，造成肥胖的发生。因此，吃红薯不要吃太多，一天吃大概200克左右就可以了。

二、红薯是凉性还是热性的食物：

红薯是凉性还是热性的食物？红薯是一种性平的食物。红薯不是性温也不是寒性的食物。红薯是一种性平的食物，但如果胃不好，不建议多吃。红薯属于一种中药材，大多数人群可以适当的吃一些，而且红薯中的营养成分比较丰富，也能够促进减肥，同时还能够明显的抗衰老。红薯可以起到一定的补气生津作用，同时也可以起到润肠通便的功效，而且红薯中含有蛋白质以及氨基酸和维他命，也能够起到辅助补肾壮阳的作用，还可以起到健脾补虚的功效。但如果自身的肠胃不是特别的好，不建议经常吃红薯，避免引起肠胃负担。

三、红薯是酸性还是碱性食物：

红薯是酸性还是碱性食物？红薯一般属于碱性的食物，红薯中主要含有的膳食纤维比较丰富，能够保持酸碱平衡，而且红薯属于一种粗粮，有利于促进肠道的蠕动，预防和帮助改善便秘也是比较好的，但是并不能一次性吃过多，否则可能会导致肠胃的负担加重。平常饮食上不能暴饮暴食或者食物过度担一，保持食物丰富多样化，营养膳食摄入均衡。

四、红薯含糖量高吗，糖尿病人和减肥期间能吃吗？

红薯含糖量高吗，糖尿病人和减肥期间能吃吗？建议适量食用。地瓜含糖量大约为29%，属于含糖量较低的食物，且地瓜中膳食纤维的含量在30%左右，糖尿病患者可以适当食用地瓜。糖尿病患者可在每天进餐中，选择其中一顿将五谷杂粮当作主食，包括地瓜、小米、玉米、荞麦、燕麦等，普通大米和白面的含糖物质大约在70%，而地瓜的含糖量相对较少，且普通大米和白面中膳食纤维含量为9%。因此地瓜的膳食纤维丰富，食用后饱腹感强，升糖指数低，糖尿病患者可以适量食用。

糖尿病治疗过程中饮食治疗是基础，其他治疗需在饮食治疗的基础上发挥作用。地瓜的饱腹感强，可使患者控制食欲，饮食控制良好的前提下，糖尿病患者的血糖也容易达标，可减少各类感染性疾病以及慢性并发症的发病率，且延缓疾病进展。因此糖尿病患者多吃地瓜等粗粮、杂粮，少吃精米、精面等，有利于对全天糖分的摄入量进行总体控制。

糖尿病患者由于病史较长，易导致神经末梢受损，尤其是自主神经功能丧失，继而出现胃肠道蠕动减慢，导致便秘的情况，而地瓜膳食纤维丰富，可以增加胃肠道蠕动，缓解上述症状，对老年糖尿病患者比较有利。建议糖尿病患者多吃杂粮、粗粮以及膳食纤维丰富的蔬菜，包括黄瓜、苦瓜、茄子、西红柿、芹菜等。患者除饮食控制外，还应增加适当的运动，比如跑步、仰卧起坐、跳绳、打羽毛球等。

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