培训咖啡技术哪家好，咖啡拉花教学课程多少钱？咖啡是用经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料，与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。咖啡拉花就是将带有奶泡的牛奶倾倒入浓缩咖啡中，使两种泡沫混合形成独特的图案。然而雕花则顾名思义，就是用咖啡拉花针，用多余的奶泡或用巧克力酱在咖啡表面上勾画出更为细腻的图形。今天学厨网老师为各位学员们讲下咖啡培训去哪学，咖啡培训学校哪里好，正规咖啡培训学校有哪些，正规咖啡培训学校哪家好，正规咖啡培训学校在哪里，培训咖啡技术哪家好，咖啡拉花教学课程多少钱等学习资料，我们一起来学习。

一、咖啡技术培训班简介：

学厨网咖啡师培训班一直专注于福建咖啡培训，福建咖啡设备，福建新鲜咖啡豆烘焙，免费的学员水吧台设计辅导一体化开店培训服务及咖啡技能提升服务。整个咖啡甜品课程涵盖了精品咖啡制作、咖啡文化教学、奶茶饮品制作品培训等教学课程，根据中国餐饮消费市场的需求变化，更是加入了轻食系列及西式餐点，让每一位学员学到精致齐全的咖啡技能。

学厨网咖啡师培训班本课程能够让零起点的学员在较短时间内全面收获，学习掌握咖啡理论知识、咖啡制作等！将咖啡文化的丰富性、科学性、实操性与趣味性体现的淋漓尽致，获得了极佳的口碑，通过学习让学员获得丰富的理论知识以及专业的咖啡技能！本课程适合自主创建咖啡馆、私人咖啡馆、自主创建奶茶甜品屋、从事咖啡师行业、从事饮品甜品行业站者、咖啡美食兴趣爱好者。

二、咖啡技术培训班种类：

1、烘豆系列：咖啡的生长环境、结构;烘焙咖啡豆(演示);学会运用烘焙记录表；

2、单品手冲咖啡：滤纸咖啡、摩卡壶、虹吸壶、比利时壶等；

3、拉花、雕花咖啡：浓缩咖啡萃取、奶泡制作、巧克力酱雕花等；

4、咖啡：欧蕾冰咖啡、浓缩咖啡、美式咖啡、皇家咖啡、卡布奇诺等；

5、冰饮：草莓豆花、芒果酸奶豆浆、草莓酸奶冰沙、咖啡冰沙等；

6、鸡尾酒：认识调酒师及职业要求、酒吧的概念、鸡尾酒常用工具等；

7、茶：锡兰水果茶、美地奇果茶、爱丁堡果园茶、疯狂黑加仑等；

上述包括了咖啡基础技能，咖啡拉花技术，精品咖啡，主要学习美式、拿铁、卡布冷热饮（打冷奶泡）、摩卡、焦糖玛奇朵、其他花式咖啡等等。

三、咖啡技术培训十大常见种类：

咖啡是我们当今生活中zui常见的饮品之一，除了简单的提神醒脑功效，咖啡的口味也越来越多，你知道的常见咖啡有几种口味呢?学厨网咖啡培训小编为大家带来了咖啡十大常见种类，包括：意式浓缩咖啡、玛奇朵、美式咖啡、拿铁咖啡、康宝蓝、卡布奇诺、馥芮白、摩卡咖啡等等，你zui喜欢喝哪种呢?

1、意式浓缩咖啡

在各种咖啡口味种类中，意式浓缩咖啡是毫无疑问的“咖啡之魂”，年代始于20世纪初，但直到1940年代中期以前，它是种单独透过蒸气压力制作出的饮品，一般来说意式浓缩咖啡就是很小的一杯，在30毫升左右，味苦，表面漂浮着一层厚厚的咖啡油脂，zui好三口之内喝完，它是每个咖啡馆的经典款，也是其它花式咖啡的基础，例如拿铁咖啡、卡布奇诺、玛奇雅朵以及摩卡咖啡等。

2、玛奇朵

玛奇朵是在女生中人气很高的咖啡种类，它是奶咖啡的一种，它是先将牛奶和香草糖浆混合后再加入奶沫，然后再倒入咖啡，zui后在奶沫上淋上网格状焦糖，对于那些既想享受卡布奇诺细腻滑爽的奶泡，又不肯放弃浓缩咖啡浓烈的咖啡纯香的人来说，玛奇朵可能是zui好的选择，玛奇朵在在意大利语中就是一点点的意思，看起来像是缩小版的卡布其诺。

3、美式咖啡

美式咖啡是很多都市白领都钟爱的咖啡品种，提神消肿两不误，美式咖啡口味比较淡，因为一般的萃取时间相对较长，所以咖啡因含量较高。据说二战期间在欧洲的美国军人无法适应当地的浓缩咖啡，就有了加水冲淡后饮用的习惯，随着美国咖啡连锁店的普及，如今美式咖啡变成了工作日早餐zui主要的饮料之一。

4、拿铁咖啡

拿铁可以说是zui常见的花式咖啡口味种类之一，拿铁(Latte)在意大利语里是“牛奶”的意思，如果你点一杯“拿铁”，那么服务生只会给你上一杯牛奶，所谓拿铁咖啡就是意大利浓缩咖啡与牛奶的经典混合，意大利人也很喜欢把拿铁作为早餐的饮料，一般利用牛奶、咖啡、奶泡比重的差别，可以做出分层的效果。牛奶的比重比咖啡重，放在zui底层，而奶泡的比重zui轻，放在zui上层，这样就能做出美丽的分层咖啡，成都咖啡培训小编相信大家一定对那种乳霜层上画图案的咖啡有印象，一般使用的就是拿铁。

5、康宝蓝

康宝蓝是一种有名的咖啡分类，做法是在意式浓缩咖啡上加上一层打发的鲜奶油，嫩白的鲜奶油轻轻飘浮在深沉的咖啡上，宛若一朵出污泥而不染的白莲花，令人不忍一口喝下，喝的时候，可以先用汤勺挖一口鲜奶油，再喝底下的咖啡，尽量不要把鲜奶油与浓缩咖啡搅和在一块。还有一种说法是，正宗的康宝蓝，要配一颗巧克力或太妃糖，先将巧克力或太妃糖含在嘴里，再喝咖啡，让美味一起在口中绽放。

6、卡布奇诺

各种咖啡的种类中，其实很多都属于奶咖，但其中zui有名的一定是卡布奇诺，相信很多像成都咖啡培训小编一样的音乐爱好者，知道名字叫卡布奇诺的歌就有很多首，传统的卡布奇诺咖啡是三分之一浓缩咖啡，三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶，并在上面撒上小颗粒的肉桂粉末，一般来说卡布奇诺的口味比拿铁重，口感香甜，是女生们的zui爱。

7、摩卡咖啡

讨论咖啡的种类及口味的时候，摩卡咖啡从来都是必说的话题，它由意大利浓缩咖啡、巧克力酱、鲜奶油和牛奶混合而成，而且历史相当悠久，十五世纪整个中东非咖啡✲✲向外运输业不兴盛，也门摩卡是当时红海附近主要输出一个商港，当时咖啡主要是集中到摩卡港再向外输出的非洲咖啡，都被统称摩卡咖啡，摩卡的甜味来自巧克力，比起单纯的糖浆更为丰富。当巧克力的香甜碰上咖啡的浓苦，在舌尖上奏出一场动人的交响乐。

8、馥芮白

馥芮白又称白咖啡，是由浓缩咖啡、热牛奶、以及奶沫所组成的饮品，和拿铁类似，但牛奶是微泡沫，它诞生的初衷是希望大家在饮用的时候，每一口都能喝到奶沫与底下咖啡牛奶的完美结合。因此只有在奶沫非常绵密、偏薄、牛奶咖啡温度稍低的状态下，才能够每口都喝到奶沫，并且在奶沫分层前就迅速喝光，一般喝起来咖啡味儿比拿铁更浓，奶沫更加细腻、表面只有薄薄的一层。

9、爱尔兰咖啡

众所周知爱尔兰人喜欢喝酒，而爱尔兰咖啡可以说是咖啡品种，也可以说是鸡尾酒品种，这是一种含有酒精的咖啡，于1940年由JosephSheridan首次调制而成，是由热咖啡、爱尔兰威士忌、奶油和糖混合搅拌而成。好的爱尔兰咖啡微苦、口感醇厚，由奶香到爱尔兰咖啡香，层次分明;次的爱尔兰咖啡亦或发涩、发酸，亦或奶味盖过了爱尔兰咖啡香，没有分明的层次感。

10、维也纳咖啡

维也纳咖啡是奥地利zui著名的咖啡种类，个名叫爱因·舒伯纳的马车夫发明的，也许是由于这个原因，今天人们偶尔也会称维也纳咖啡为“单头马车”。其以浓浓的鲜奶油和巧克力的甜美风味迷倒全球人士。雪白的鲜奶油上，洒落五色缤纷七彩米，扮相非常漂亮，喝维也纳咖啡时，先喝上层冰凉的鲜奶油，到中段时，搭配浓香的黑咖啡，尾段则有甜蜜的糖，不要搅拌，才能感受到多层次的风味。

四、咖啡技术培训班内容：

1、咖啡的基础知识；

2、认识器皿；

3、虹吸壶冲煮咖啡；

4、咖啡的品鉴方法；

5、黑咖啡产品制作；

6、咖啡研磨机的构造、工作原理及选择；

7、研磨对咖啡风味的影响及咖啡师控制；

8、手冲壶冲泡咖啡；

9、法压壶冲泡咖啡；

10、咖啡风味对比品鉴；

11、爱乐压冲泡咖啡；

12、摩卡壶冲泡咖啡；

13、循环式比利时壶冲泡咖啡；

14、咖啡风味的制作调控；

15、世界各地咖啡生豆的认识；

16、生豆烘焙原理讲解及现场演示烘豆；

17、花式咖啡介绍；

18、意式咖啡机机器原理介绍及机器拆解分析；

19、意式磨豆机介绍；

20、标准的Espresso咖啡萃取技巧练习；

21、奶沫打发及控制技巧讲解及操作练习；

22、咖啡馆花式咖啡产品制作及品鉴；

23、拉花技巧手法讲解及练习；

24、单品黑咖啡制作比赛（虹吸壶制作）；

25、咖啡馆花式咖啡产品制作及品鉴；

26、拉花技巧手法讲解及练习（心形、树叶图案手法）；

27、Espresso咖啡萃取考核；

28、水滴式咖啡制作；

29、花式咖啡产品复习；

30、拉花技巧手法讲解及练习（树叶、推心图案手法）；

31、单品黑咖啡制作比赛（手冲壶制作）；

32、咖啡馆吧台设计及设备采购分析介绍；

33、拉花技巧手法练习（其他图案手法讲解）；

34、咖啡雕花技巧讲解及操作；

35、鸡尾酒调制原理介绍及操作；

36、拉花技巧考核比赛（卡布其诺、拿铁）；

37、创意特调咖啡的介绍及制作；

39、意大利面（番茄酱制作、黑胡椒酱料制作）；

40、三明治、自腌制奥尔良烤翅；

41、鸡蛋仔制作及装饰出品；

42、水果沙拉制作（恺撒奶酪沙拉酱、水果沙拉酱等）；

44、烧仙草系列制作；

45、港式甜点制作；

46、咖啡品鉴及咖啡拉花训练；

47、探讨咖啡与甜品融合的店及产品搭配；

48、多彩气泡水调制；

49、星空系列创意饮品；

50、咖啡馆经营模式分享；

51、咖啡甜品饮品店吧台探讨；

52、咖啡馆产品菜单、吧台及器械探讨订制；

53、咖啡甜品饮品店菜单设置介绍；

54、探讨咖啡与甜品融合的店及产品搭配；

55、咖啡馆茶饮店经营模式分享；

56、创意咖啡茶饮升级产品交流会；

57、产品组合及营销策略分析；

58、沙冰冰炫系列；

59、奶昔系列；

60、鲜榨果汁系列；

61、港式甜品制作：杨枝甘露、多芒小丸子、水果牛奶布甸、水果芭菲、各式水果班戟（芒果班戟、榴莲班戟、香蕉班戟等）；

62、西米露系列；

63、特色台式甜点制作：纯手工芋圆、QQ果、紫薯圆、南瓜圆、小丸子等制作、仙草冻制作、台湾烧仙草制作、绵绵冰产品制作（包含各种口味的绵绵冰柱制作）。

四、咖啡拉花培训制作：

首先在制作好的Espresso咖啡中添加做好的奶泡，等到倒入的奶泡和咖啡已经充分混合时，表面会呈现浓稠状。这时就可以结束了。由于奶泡体积比较大，所以需要一只比较大的杯子，zui好是Cappucino杯或者是马克杯现在正式的拉花开始了，首先从一次的叶子根处开始，左右晃动拿着拉花杯(打奶缸)的手腕，重点在于稳定的让手腕做水平的左右来回晃动。

A、奶泡的制作：

1、将牛奶倒入奶泡壶中，份量不要超过奶泡壶的1/2，否则制作奶泡的时候牛奶会因为膨胀而溢出来。

2、将牛奶加热到60度左右，但是不可以超过70度，否则牛奶中的蛋白质结构会被破坏。注意!盖子与滤网不可以直接加热。(如制作冰奶泡则将牛奶冷却至5度以下，当然，不要冰过头而让牛奶结冰了。)

3、将盖子与滤网盖上，快速抽动滤网将空气压入牛奶中，抽动的时候不需要压到底，因为是要将空气打入牛奶中，所以只要在牛奶表面动作即可;次数也不需太多，轻轻地抽动三十下左右即可。

4、移开盖子与滤网，用汤匙将表面粗大的奶泡刮掉，留下的就是绵密的热(冰)奶泡。

B、拉花方式：

1、冲煮Espresso，建议直接将Espresso盛接在所需要的杯子中。接着打奶泡，完成后若是表面浮有较粗的奶泡请将其去除。

2、徐徐将打好的奶泡倒入刚完成的Espresso中。当倒入的奶泡与Espresso已经充份混合时，表面会呈现浓稠状，这时候便是开始拉花的时机(通常此时杯子里已经半满了)。

3、拉花的开始动作便是左右晃动拿着拉花杯的手腕，重点在于稳定地让手腕做水平的左右来回晃动。请注意，这个动作纯粹只需要手腕的力量，不要整只手臂都跟着一起动。当晃动正确时，杯子中会开始呈现出白色的“之”字型奶泡痕迹。

4、逐渐往后移动拉花杯，并且缩小晃动的幅度，zui后收杯时往前一带顺势拉出一道细直线，画出杯中叶子的梗作为结束。

各位同学们想学习咖啡技术，欢迎咨询我们在线客服老师。学厨网咖啡技术班校区分布于深圳、东莞、广州、惠州、佛山、中山、江门、珠海、泉州、晋江、南昌、赣州、长沙、衡阳、南宁、昆明、贵阳、郑州、重庆、武汉、徐州、南京、常州、无锡、苏州、南通、昆山、金华、义乌、杭州、萧山、绍兴、嘉兴、温州、宁波、台州、上海等。欢迎各位同学来学校现场参观考察了解。