筒子骨和什么一起炖比较好，筒骨煲什么汤好喝又有营养？筒子骨是日常生活当中十分常见的食物，很多人都喜欢用筒子骨来炖着吃，适当吃筒子骨对身体是有益的。那么，筒子骨炖什么好吃呢？吃筒子骨有什么好处呢？今天学厨网老师就带大家一起来了解下猪筒骨配什么炖汤zui有营养，筒子骨炖什么适合孕妇，筒子骨一般和什么炖汤比较好，筒子骨汤怎么熬才更好喝，筒子骨藕汤怎么炖zui好喝，猪筒骨煲什么zui补钙，筒子骨的做法zui正宗的做法，筒子骨怎么熬汤才会白，炖筒子骨需要加入哪些材料，筒骨炖什么补血补气，筒骨怎么煲汤zui有营养等学习资料，我们一起来学习煲筒子骨汤。注：本文图片及内容仅供参考。

一、筒子骨和什么一起炖比较好：

筒子骨和莲藕、白萝卜、海带、淮山、甜玉米和胡萝卜、冬瓜和海带丝、大白豆、芋艿等炖汤都比较好。想要炖出既鲜美又富有营养的筒子骨汤，建议选择新鲜的后腿骨。只要筒子骨是新鲜的，且将其自带的腥味去除，无论搭配什么菜炖出来的筒子骨汤都不会很差。可以用冷水将筒子骨浸泡1小时左右，中间换几次水，这样可以把血水泡出去。筒子骨在炖汤前，建议焯水，并将浮沫撇去，加入姜片或料酒可以压制筒子骨的腥味。

二、猪筒骨配什么炖汤zui有营养：

筒骨一般与山药、莲藕一起炖比较好。

1、山药：适当食用山药和筒骨可以健脾补虚，对于脾胃虚弱、消化不良的患者，适当食用，可以通过健脾而达到补虚、增加身体素质的作用。山药性味甘、平，入肾经，对于肾虚所导致的尿频尿急、腰膝酸软的患者，适当食用山药和筒骨，通过滋补肾经达到固肾益精的作用。

2、莲藕：筒骨煲莲藕有清热生津的功效，对于内热所导致的津液减少，出现的口渴口干、咽喉不适等症状，适当食用筒骨煲莲藕，有着清除内热，生发津液的功效。对于骨折初期、感冒发热等患者不建议食用筒骨，不利于病情的恢复。

三、猪筒骨怎么做味道更好，营养价值更高：

猪筒骨的味道很好，营养成分也比较高，里面有骨髓油，是很好吃的一种食品，做猪筒骨汤时，炖的时间一定要长一些，这样才能使身体消化吸收这些营养成分，从而提高汤的味道和营养成分，从而提高汤的味道和营养成分，比如枸杞子，猪筒骨的味道可以起到很好的作用。

A、黄豆芽大骨汤

材料：猪骨、黄豆芽、红萝卜、姜片、全贝干、葱花、盐、胡椒粉适量。

步骤：

1、先将猪骨清洗干净，将黄豆芽处理好，红萝卜切成块备用，将全贝去掉黑的部分泡去沙子。

2、猪骨用沸水煮出血水，去取后洗净血沫。

3、取一汤煲放入适量的水，加入猪骨、姜片和全贝先煲。

4、煲至汤色浓白时加入红萝卜块煲30分钟左右，再加入黄豆芽。

5、所有材料再煲10-15分钟左右，下盐调味。

B、筒子骨玉米汤：

原料：细骨粉500克，红萝卜一根，甜玉米一根，枸杞适量，盐适量，鸡精粉适量，生姜片2~3片，葱适当。

做法：

1、选择甜玉米，准备好食物，筒子骨用流淌的水冲洗。

2、筒子骨清洗干净，锅内倒入水，水煮沸。

3、首先以沸水煮三分钟，去血，然后放入石锅、盐、米酒少量，加少量醋，能使肉更入味。

4、又能再加三十分钟后再加切片苞米，盖上外盖大火烧，煮开后用汤匙将泡沫塑料取出。

5、加红萝卜块，盖上盖子，文火煲约两小时。

6、加入少量的枸杞子，适量鸡精粉调味，品尝味道，上菜。

C、丝瓜海带丝筒骨汤：

原料：海带丝1个，丝瓜530g，青椒930g，小葱2根，姜片3个，米酒1个小勺，食用盐适量，味精适量

做法：

1、为丝瓜和筒子骨做准备，筒子骨凉水下锅大火煮沸。

2、把焯水的鱼骨洗净，放入姜蒜和凉水中。

3、把内胆放入电高压锅内，盖上熬汤程序流程，此时将清洗的丝瓜、海带丝切好后备用。

4、鱼骨汤煲好了，把煲好的筒骨汤倒进炒菜锅里，再加一勺米酒。

5、再把丝瓜、海带丝也倒入锅里，盖上上火。

6、煮沸后转中文火，待丝瓜炖至软烂，加入食用盐调味，zui后洒些味精拌匀熄火。

D、冬瓜海带筒骨汤

材料：海带1根、冬瓜530g、筒骨930g、香葱2根、生姜3块、料酒1汤勺、食盐适量、鸡精少许

做法：

1、准备好冬瓜和筒骨，筒骨冷水入锅大火煮开焯一下。

2、将焯好的筒骨洗净后，与葱姜、清水一起放入锅中。

3、将内胆放入电压力锅中，加盖启动煲汤程序，此时将冬瓜、海带洗净切好备用。

4、筒骨汤煲好了，将煲好的筒骨汤倒入炒锅中，再加些1汤勺料酒。

5、同时将冬瓜、海带也倒入锅中，加盖大火。

6、煮开后转中小火，待冬瓜炖至熟烂加食盐调味，zui后撒些鸡精搅匀关火。

E、筒骨菌菇汤：

材料：筒骨三块、海鲜菇一小把、白玉菇一小把、香菇5个、盐适量、玉米半个、纯牛奶2汤勺

做法：

1、准备好所有食材，香菇、白玉菇、蟹味菇洗净沥干。

2、香菇切片，玉米切小块，枸杞提前泡发。

3、筒骨洗净，冷水下锅，焯水后捞起，筒骨焯水后用清水冲洗干净备用。

4、重新放入冷水锅中，用高压锅炖半小时。

5、炖好后倒入炒锅里，加入两片生姜，适量葱段，加入一汤勺料酒。

6、加入两勺纯牛奶，加入菌菇，加入香菇和玉米，大火烧开转中火将菌菇炖熟。

7、菌菇熟时放入枸杞，加入适量盐和胡椒粉调味，喜欢鸡精可以加入适量，成品。

F、大骨萝卜汤

材料：筒子骨、萝卜、葱、姜、野山椒、盐。

做法：

1、先将筒子骨斩段，之后用清水浸泡，大概三十分钟之后，将血水冲洗干净备用。

2、骨头入锅，锅内加冷水没过骨头，水开后再煮3分钟，捞出后用冷水冲干净血沫。

4、准备好调料：葱打结，姜拍碎，野山椒2个。

5、大骨放入炖锅中，加冷水没过骨头，加入准备好的调料。

6、大火煮开，小火慢炖1小时。

四、筒子骨怎么熬汤才会白：

1、煲汤，厨师称吊汤。一般是煮三个小时后，还能清如水的汤，才是好汤。煲汤讲究的是小火慢攻，出来的汤自然是清的，大火出来的汤才是混浊的。

要想煲好一锅汤，首先要把原料(鸡或是猪骨)先飞水(用水淖一下)，去掉血水，再加冷水，加葱段和姜片，千万不要放蒜。水与原料的比例是3:1。大火烧开40分钟后，加入料酒，开后转为小火，煲3个小时，关火调味。如果想要去掉上面的浮油，可将汤放凉后，放入冰箱降温，油遇冷结块，撇出。用这样的汤煮面，加少许胡椒粉、蔬菜，出锅可放几滴香油（不喜欢可以不放），很香，而且口味还很清淡。

2、想要把汤熬白，既要就要保持锅内高温。避免老是去揭开锅盖看，让热气散走。不要担心锅内水烧干而不停的加水，实在想加，另外烧开水加入，不要直接加冷水。如果觉得火太大，宁可改成中火，也避免不停加水。熬汤时，千万不要忘记而去做别的事情了。熬汤是不要加盐，盐味这些等喝汤时再加。我们熬汤一般中途不加水，熬完以后，原本一大锅的水成为半锅乳白色浓汤。这个时候关掉火，将汤面的浮油先清理一下。

3、这个浓汤，可以直接食用，或者加入开水再煮10来分钟稀释一下食用（人多的时候zui好后这样），或者冷却后冷冻起来回头用。上面的枸杞猪骨汤，就是用浓汤加入开水，枸杞，再一起煮开15分钟而成的。如果你要加其它中药材做滋补汤的话，根据药材需要熬制的时间加入。

4、骨头上要带油脂，要大火，汤要保持沸腾状态，这样才能更好的乳化。

5、煮过一遍的骨头，汤喝完，骨头留下来再煮一遍，汤就是白白的了，可是香味淡了，建议可以煮两遍，把汤兑在一起用。

6、白色是水油结合的状态，所以一是要多油二是要大火滚一个小时左右打破油分子链zui好用开水，骨头用油炒一炒，去血水，加入温水，大火烧开转中火（去沫）约半小时，关火，令汤水静止，一般中午做，晚上再开火熬煮两小时左右即可。

7、熬骨头汤要用筒骨和扇骨，筒骨要断开两段，先把骨头飞水去猪腥味，水开了再放骨头，先大火20分钟再转小火熬23小时，葱蒜是喝的时候放的，熬汤放片姜就行了，可以放白萝卜和枸杞子一起熬，但不要和胡萝卜混下，汤熬好了再放一点醋，改大火汤一开花就收火。

8、先用凉水把骨头煮一下，把血水煮没，再正常的煮骨头汤，放一些醋和料酒（量要少，醋可以将骨头中的钙分解融在汤中，酒和醋放在一起产生酯，让汤鲜美，很香）。zui好用沙锅，这样汤就是乳白的了，而且沙锅保温。

五、筒骨炖什么补血补气，补钙：

筒骨炖胡萝卜、虾皮以及当归等zui补钙，可以起到强筋壮骨的作用。

1、筒骨炖胡萝卜：筒骨是指猪腿的骨头，而胡萝卜属于蔬菜，这两种食物中富含了丰富的维生素，碳水化合物以及钙元素，吃过之后可以补充体内所需的钙元素。

2、筒骨炖虾皮：虾皮是海鲜类的食物，其中有较多的微量元素磷，用筒骨炖虾皮可以促进人体对钙的吸收，从而起到补钙的效果。

3、筒骨炖当归：筒骨中的钙元素比较丰富，在烹饪的时候适量的加一些当归，能够起到补血益气和强劲壮骨的作用。

六、筒骨的营养价值及功效与作用：

筒骨一般指筒子骨，主要以猪腿骨为主，其中含有很多骨髓，猪髓味甘，有补髓养阴的作用，可缓解阴虚引起的骨蒸潮热、五心烦热等症。筒骨骨髓内含有胶原蛋白，适当的食用可以润肤，使肌肤变得更为紧致，还能促进人体伤口愈合，含有的钙质除了满足人体需求，还能促进人体骨骼及牙齿的发育，增强体质。