鸭子搭配什么炖汤好吃，怎么煲鸭汤好吃又营养？鸭汤是一种十分常见的汤水，指以鸭为主要材料煲制的汤。今天学厨网跟大家一起分享下鸭子可以和什么炖汤比较好吃，鸭汤配什么炖好喝，鸭子炖汤和什么一起炖zui有营养，鸭子和什么煲汤zui营养，鸭肉与什么搭配煲汤zui好，怎么煲鸭汤好吃又营养，老鸭用什么煲汤zui有营养，适合冬季鸭子炖汤的食材，鸭肉炖汤放什么食材好吃，鸭肉跟什么煲汤好吃的，鸭肉汤怎样煲才是zui好吃的，用什么炖鸭子好吃又营养，鸭子炖什么孕妇可以吃等资料，一起来学习制作美食。

一、鸭子搭配什么炖汤好吃：

鸭子是水中的家禽，吃了不易上火，尤其是老鸭，吃了防秋燥效果非常好。秋天润燥的食材有很多都可以和鸭子搭配一起煲汤，比喻白萝卜、山药、冬瓜、莲藕、竹笋、莴笋、菌类、薏米、酸萝卜等，都可以作为搭配鸭子炖汤的好食材。

二、怎么煲鸭汤好吃又营养：

与猪肉和鸡肉相比，平时人们吃鸭肉并不是很多，实际上，鸭肉也是非常好的滋补品，据介绍，鸭肉的营养价值与鸡肉非常相近，平时多吃一些鸭肉，对胃部健康很有好处，另外还有一定的补肾功效，还能够止咳化痰等等，尤其那些体内有热的人特别适合吃鸭肉，那么如何煲鸭汤才有营养呢？

A、香菇炖鸭汤做法：

用料：鸭子半只，香菇几朵，胡瓜一个，生姜一块，大葱一根，盐适量，胡椒适量。

香菇炖鸭汤的做法：

1、干香菇提前泡水，备用，如果有鲜香菇更好，香味会更浓郁。生姜，切片备用。将切块洗净的鸭肉和部分姜片放入冷水中大火烧开去腥，此时可以看见水面上浮起了一层沫，鸭肉也收缩变得富有弹性，把沫和汤全部倒掉。

2、重新加水，浸住鸭肉即可，或根据自身情况酌情添加，然后放入剩余姜片、香菇，加盖，大火烧开，转小火慢炖。期间如果有沫可以用勺子沿着锅边瓢掉，如果不喜欢汤太油，也可以顺带瓢掉些油。

3、胡瓜，切块备用。当然，冬瓜或者菜心也行，能买到什么就用什么，加蔬菜主要用来提升汤的鲜味。大葱，切葱花备用，小火炖四五十分钟，鸭肉就已经熟透了，汤也足够浓郁了，此时加入胡瓜，继续炖。差不多十分钟左右，胡瓜也就熟了，这时美味的香菇鸭汤也就大功告成了！碗里加葱花，盐，胡椒，盛汤，大块朵颐！

小贴士：炖汤前焯一遍鸭肉这个步骤至关重要，否则鸭汤会很膻影响食用。

B、虫草花炖鸭汤：

用料很是常见普及，营养丰富，全家老少都可以享用！沙参玉竹性平味甘，女士食用尤其好，加了虫草花，有效增强机体免疫功能，用的是鸭肉而不是鸡肉，所以常喝也不怕上火的养人汤水！

用料：鸭肉500G，虫草花10g，沙参30g，玉竹30g，红枣，枸杞子，姜片，盐

虫草花炖鸭汤的做法：

1、鸭处理干净，直接冷水下锅焯掉血水，洗净备用；准备汤料；沙参玉竹和枸杞子用清水泡一下洗净沥干备用；红枣洗净去核；虫草水用清水洗一下，然后加入开水泡5分钟备用；

2、焯好的鸭连同姜片放入炖盅；加入3、4、5中备用的汤料，包括泡虫草水的水一同倒入。然后开水加到炖盅约七八分满，按电子炖盅说明在炖盅外围也加入开水至zui高水位线；用炖汤模式炖约3个小时，食用前加入适量盐调味即可。

三、鸭肉汤煲汤做法大全：

鸭汤是一种十分常见的汤水，指以鸭为主要材料煲制的汤。鸭肉含有较多的B族维生素和维生素E，当中的脂肪较易消化，还含有较多的蛋白质，是滋补养气的佳品。下面学厨网老师为大家推荐几种鸭汤制作方法，一起来学习制作美食，本文图片仅供参考，具体以实际菜品成品为准。

A、香菇鸭汤：

香菇鸭汤是一道色味香俱全的菜肴，具有补血、养颜、提高免疫力等功效。

具体做法如下：

1、首先准备食材鸭肉300克、香菇30克、红枣10克、生姜一个、料酒、食用盐、味精适量。

2、接着将鸭肉清洗干净，切块，在水中焯水之后捞出。

3、然后将香菇泡软，红枣清洗后去核。

4、紧接着将鸭肉、生姜片、香菇、红枣一起放入锅中，倒入适量的料酒，加清水没过食材。

5、zui后大火烧开后，用下火炖1小时，放食用盐、味精调味即可食用。

B、冬瓜薏米老鸭汤：

1、把薏米洗洗，提前几小时泡发一夜zui好，这样好炖熟

2、把新鲜老鸭洗净剁成块，姜切片，把鸭肉凉水下锅煮开，捞起去掉血沫

3、砂锅里加鸭肉和薏米、姜，加足够的水大火烧开，转小火煲1小时以上，

4、4冬瓜去皮去瓤洗净切块，加砂锅里一起炖20分钟左右

5、加盐继续炖几分钟，撒上胡椒粉即可出锅了。

C、萝卜炖鸭块：

萝卜味甘、性凉，入肺、胃、大肠经，而鸭肉味甘、咸，性寒，归脾胃经，两者一起搭配食用，具有清热解毒、凉血止血、养胃生津等功效。

具体做法：

1、首先准备鸭肉、白萝卜、蒜、姜等食材。

2、然后将鸭肉焯水后捞出备用，白萝卜清洗后切块，姜切片。

3、在锅中倒入适量的油，放入鸭肉翻炒，至鸭肉变黄后，加入料酒适量，放入姜、蒜、萝卜，一起大火煮开。

4、接着小火炖40分钟，zui后加入盐、味精调味即可。

D、栗子玉米炖鸭：

主料：鸭腿2个、水果玉米一根、栗子400克

辅料：盐、姜、料酒、花椒粒10个

做法：

1、把鸭腿洗净切成大小一样的块，不要太大了，姜切片，把鸭腿凉水下锅。加白酒煮来，捞起来，洗去血沫。

2、水果玉米洗净切块，栗子去壳（去壳方法：将生板栗放在阳光下曝晒一天，板栗壳会自动裂开。生板栗放在通风、干燥的地方晾几天，板栗皮就很容易剥了。再煮开的热水中加入适量的盐，将生的板栗直接放进去煮五分钟左右，然后捞出来很容易就能将皮去掉了，这种方法可能是大家用得比较多的。）

3、把鸭腿肉块和栗子、玉米，加进臻米。

4、加姜片，花椒粒，可以几片香叶去腥味（可选）。

6、加入清水，不要太多了，一般盖住食材就可以了，这样汤汁浓郁好吃，多的汤汁可以炖菜和泡米饭吃，也可以更少一些水，因为电压力锅不太损耗水分。

7、盖上电饭煲的盖子，插上电源，启动“炖肉”模式；压力锅电自带的时间就可以，这是行业首创智能识别双胆，即是压力锅也是电饭煲，压力锅模式下，肉烂汤浓，中途自动排压，可过程中随意加菜8、饭煲压力锅开始工作，这段时间就完全不需要看管了。弧形立体加热。6段控温大火沸煮，释放营养，还可以12小时智能预约.这个锅太好用了，电饭煲和压力锅，两个功能，一个锅顶两个锅用，只花一个锅的钱，而且颜值太高了，做饭都心情好了。

8、等时间到了，排掉压力，就可以加盐搅拌均匀，在焖一会入味。

9、出锅时撒上香葱末提香味，鸭肉香浓好吃，栗子软糯，汤汁带有玉米的清香，这个秋末的霜降，喝一碗热气腾腾的鸭汤，真舒服暖和。尤其是上班族，提前预约好，下班回家就可以美滋滋地享受了。

E、山药炖鸭汤：

山药炖鸭汤味道鲜美，含有蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，人体适量食用能够补充营养，起到美容养颜、养血补血、滋阴补阳等功效。

具体做法：

1、首先将山药清洗后去皮，放入水中浸泡去淀粉。

2、然后将鸭肉清洗后，切成大块，和生姜冷水下锅煮开，去除浮沫后捞出。

3、接着用温水清洗鸭块表面的剩余浮沫和杂质。

4、紧接着将葱段、姜片、鸭肉、山药一起中小火炖40分钟。

5、zui后加入盐、味精调味即可。

F、虫草花萝卜炖鸭汤：

食材：鸭腿、虫草花、白萝卜、盐、生姜、葱、料酒、白胡椒粉、干花椒。

做法：

1、先将虫草花用清水浸泡15分钟，再将其洗净备用；

2、姜切片和葱打结，鸭腿和白萝卜洗净后切块；

3、将鸭块冷水下锅，并倒入10g料酒和20粒左右的干花椒；

4、大火烧开后再煮2到3分钟捞出，将焯好水的鸭块进行冲洗，把血沫洗净备用；

5、电炖锅中倒入2/3的清水，再将焯水洗净的鸭块放入锅内，并倒入10g料酒、姜片和葱结，盖上锅盖；

6、开启电源，在控制面板中按下“菜单”键，选择到“鸡鸭汤”的功能，口感为“标准”，这时显示烹饪时间是2小时30分钟；

7、由于我不需要烹饪时间过长，就选择减去了40分钟，炖制1小时50分钟即可，设定好烹饪时间后，按下“开始”键；

8、待锅中的水开之后，下入萝卜块和虫草花，继续炖煮；

9、控制面板显示为保温状态，汤便炖好了，这时放入盐和白胡椒粉进行调味即可。

G、鸭肉胡萝卜汤：

胡萝卜中含有多种维生素、蛋白质、矿物质等营养成分，口感清甜，和鸭肉一起搭配食用，能够补充人体营养，起到美容养颜、补气血等功效。

具体做法：

1、准备食材鸭肉100克、胡萝卜200克、料酒10克、芭蕉5个、盐3克、味精1克。

2、将鸭肉清洗后，切块，在水中焯水后捞出。

3、接着将鸭肉倒入清水中，加入料酒、生姜片小火煮。

4、水开后放入切好的胡萝卜，zui好切成斜片。

5、zui后煮30-50分钟后，加入盐、味精调味即可。

H、药膳鸭汤：

食材：番鸭、枸杞、红枣、当归须、黄芪、生姜、盐巴。

做法：

1、番鸭1/4只（650克） 红枣9颗，黄芪10克，当归须12克，枸杞5克，生姜6片。

2、把材料类洗净切好备用。

3、砂锅内倒入水，烧开火。

4、倒入鸭子肉，.放入黄芪和生姜，放入洗净的红枣。

5、枸杞盖上盖子大火烧开后，转小火慢慢煲80分钟。

6、起锅前倒入适量的盐巴。

I、黄花菜墨鱼老鸭汤：

食材：鸭子、墨鱼干、新鲜黄花菜、鸡精、盐、姜、葱。

做法：

1、墨鱼提前泡发好；

2、准备好鸭子，清洗干净；

3、鸭子凉水下锅，加葱和姜片焯水；

4、泡发好的墨鱼切成大片，鸭子过凉水清洗干净浮沫；

5、墨鱼和鸭子一起放入电高压锅，压25分钟；

6、加入处理好的黄花菜再次烧开，加盐和鸡精调味，起锅加葱花。

J、酸萝卜鸭汤：

食材：酸萝卜、鸭肉、大葱、姜、盐、香葱。

做法：

1、酸萝卜冲洗干净，鸭子半只去掉毛根，清洗干净；

2、鸭肉剁成小块，凉水入锅煮开两分钟，捞出，这样可去掉多余的血水和杂质，煮出的汤清澈利索；

3、酸萝卜切粗条，根据酸度和喜欢的口味来决定用量；

4、大葱切段，姜切厚片；其它调料不放，以免影响酸汤的口感；

5、锅中中倒适量水，把葱姜入水，大火烧开，将鸭块倒入其中，大火再次烧开后转小火，保持微沸状即可；

6、待鸭肉煮到半熟时，将萝卜条入锅中同煮，煮得越久，汤越鲜香，酸得也恰到好处；

7、待煮到自己满意的口感时，撒适量盐和香葱末，出锅。

K、白果老鸭汤：

食材：白果、老鸭、生姜、盐、枸杞。

做法：

1、把白果全部从果核里剥出来，用温水泡半个小时方便去皮。

2、把白果上的黄色皮全部剥掉。

3、鸭肉剁成小块，砂锅里放一些水，把鸭肉放进去灼水。

4、生姜去皮切成薄片。

5、砂锅里的水烧开后关闭火源，鸭肉捞出来冲洗干净。

6、把鸭肉，生姜，白果放入砂锅里，放入适量的水。

7、白果老鸭汤煮开以后转小火煲一个小时。

8、煲好以后加入适量的盐调味。