西式烘焙培训，西式烘焙培训班，西式烘焙培训学校，西点行业在西方通常被称为烘焙业，在欧美十分发达。现代西式面点（简称西点）的主要发源地是欧洲。西点主要是指来源于欧美✲✲的点心。它是以面、糖、油脂、鸡蛋和乳品为主要原料，辅以干鲜果品和调味品，经过调制、成形、成熟、装饰等工艺过程制成的具有一定色、香、味、形的营养食品。下面学厨网老师为大家介绍下西式烘焙培训，西式烘焙培训班，西式烘焙培训学校，烘焙面包培训学校，正规的西点烘焙培训学校有哪些，专业的烘焙西点培训学校哪里有，烘焙西点培训哪里好，哪里有西点烘焙培训班，西式烘焙培训班学费多少钱等学习资料。

一、西式烘焙培训班简介：

学厨网西式烘焙培训班培养优秀的西点烘焙人才应当具备法式、英式、德式等面包的烘焙制作技术，制作港式、欧式西点蛋糕、派塔、芝士类甜品、韩式水果装饰蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕等以及曲奇、饼干、酥点、泡芙、蛋挞、比萨、巧克力、提拉米苏等高级酒店宴席流行西点精品，同时，还需要懂得西点行业管理和经营。

二、西式烘焙培训班种类：

1、披萨专修班：披萨系列：披萨酱料制作、美式披萨酱、意式披萨酱、披萨面饼、美式面饼、意式面饼、夏威夷风情披萨、米兰披萨、蓝色海洋、各式水果披萨！ 

2、蛋糕系列：海绵蛋糕、戚风蛋糕、脆皮蛋糕、无水蛋糕、模具蛋糕、香蕉蛋糕、金丝枣糕、各种果味蛋糕、重油蛋糕、慕斯蛋糕、虎纹卷、卷制类蛋糕！ 

3、面包专修班: 脆皮面包、主食面包、肉松面包、椰蓉包、火腿面包、全麦面包、酸面包、白面包、甜点面包、主食面包、花色面包、调理面包、丹麦酥油面包、硬质面包、脆皮面包、软质面包、松质面包、吐司面包、奶油面包！ 

4、斯蛋糕：基本慕斯、各种水果、芒果、巧克力慕斯、紫薯慕斯、提拉米苏、柳橙慕斯、香蕉慕斯、抹茶慕斯、酸奶慕斯、草莓慕斯、蓝莓慕斯， 黑森林，安格拉丝，焦糖幕斯、芒果幕斯、巧克力幕斯、原味幕斯、乳酪派、小黄金乳酪！ 

5、月饼系列：月饼类：冰皮月饼、五仁月饼、水果月饼、等广式、京式、月饼馅料配制！ 

6、芝士系列：海绵蛋糕、巧克力蛋糕、提拉米苏蛋糕、抹茶蛋糕、芝士小模、芝士大模、各式水果芝士、香酥底、草莓蛋糕、芒果慕斯、轻乳酪、重乳酪、焦糖芝士、镜面芝士！ 

7、生日蛋糕裱花：意式蛋糕裱花、欧式蛋糕裱花，牡丹花、向日葵、玫瑰花、迎春花、蝴蝶兰、五瓣花、旋转玫瑰、百合花、菊花、大丽花、春菊、不老菊、色彩搭配、喷枪、花边裱花基本手法、各种水果蛋糕制作！ 

8、各式花边：水滴花边、吊式花边、W装花边、S花边、英文花边、旋转花边、小草花边、婚庆花边、 生日蛋糕

9、十二生肖制作：寿星、凤凰、卡通、动物（鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴、鸡、狗、猪）制作等技术！ 

10、宫廷桃酥王系列：瓜子桃酥、南瓜桃酥、杏仁桃酥、花生桃酥、牛奶桃酥、咸味桃酥、伍仁桃酥、原味牛奶酥等！ 

三、西式烘焙培训班内容：

1、奶油裱花蛋糕理论基础：烘焙设备及工具的认识与使用方法；烘焙原材料的认识、选用、保存、价格；奶油打发知识和注意事项、程度分析；动物奶油和植物奶油区别、品牌推荐。

2、整套裱花工具的认识与使用方法：花边技法、花卉技法、奶油字体、烤胚、花嘴使用、花边技法、贝壳、叶子、星星、裙边、喷丝、云朵、玫瑰、饺子、圣安娜、裙边、喷丝、花篮、吊边、花卉技法、玫瑰、五瓣花等、中英文字、流行字练习、戚风蛋糕配方讲解、烤制及成品问题的解答和分析、抹胚练习、渐变技法、ins风、数字蛋糕、蛋糕抹胚的手法掌握、抹刀、各式刮板的使用技巧、圆形胚烤制、脱模手法、直胚抹胚技巧（一刀收技法）、圆胚、方胚、心形胚、异形胚的制作技巧及手法练习、色素的认识、全色、渐变色调配及渐变抹胚练习技法、字母、数字蛋糕成品造型及搭配、Ins风蛋糕技法装饰、芭比、小汽车、卡通场景蛋糕、裸蛋糕、各种卡通造型的讲解、卡通蛋糕制作注意事项、芭比蛋糕、卡通小汽车、造型、颜色搭配、抹面技法、平面卡通的塑形、3D场景蛋糕的制作、裸蛋糕装饰、平面转印、加高滴落、水晶溶洞蛋糕、转印绘制技法及转模要点、芝士转印、巧克力转印、滴落款蛋糕颜色的调制、淋面的技法、温度挤储存、水晶溶洞各种样式讲解、调制装饰、搭配及成品造型。

3、巧克力装饰配件、艾素糖、蛋白糖饰件：巧克力配件（调温制作讲解及手法注意事项）、甜甜圈、鱼尾、帆、棒棒糖、蛋白糖等多种网红配件、各售卖成本及价格解说、开店及私房销售经验分享。

4、流行甜品的制作理论基础讲解：认识各种烘焙器皿工具、原材料介绍及保存要点、烤箱设备的使用操作、奶油的品牌及打发技巧、私房甜品成品核算、利润空间、市场前景及摆台。

5、香酥曲奇、蔓越莓酥条、罗马盾牌：酥皮泡芙、肉松贝贝、爆浆芝士蛋糕、各类饼干制作、原理的讲解及保存注意事项、酥皮泡芙的制作、卡仕达馅、奶油馅的调制、香草美人戚风蛋糕胚和肉松贝贝制作讲解、沙拉酱制作调配、芝士酱的制作及注意事项。

6、千层蛋糕、毛巾卷、班戟、舒芙蕾：雪花酥、雪媚娘、轻芝士乳酪蛋糕、千层皮制作讲解、成品制作、镜面装饰技法、各种口味的毛巾卷及班戟的制作技法讲解、轻乳酪隔水烘烤要点、脱模技巧、果胶装饰、雪媚娘皮制作、雪花酥、舒芙蕾的制作技法。

7、葡式蛋挞、脏脏蛋挞、北海道戚风杯：日式豆乳盒子、奥利奥咸奶油盒子、葡式蛋挞、脏脏蛋挞制作、日式豆乳盒子制作、日式北海道戚风杯子蛋糕讲解、豆乳酱的制作、水果盒子、香缇奶油、奥利奥成奶油制作讲解。

8、瑞士蛋糕卷、古早蛋糕、虎皮蛋糕：网红大白兔卷、梦龙蛋糕卷、蛋糕卷卷法讲解、虎皮烤制技法、榛子酱调制、天使蛋糕卷、巧克力香提奶油制作、蛋糕卷装饰、古早蛋糕烫面法、水浴、烘烤及切块装饰技巧。

9、广式月饼冰皮流心月饼蛋黄酥：广式月饼皮的制作烘烤、蛋黄馅、豆沙馅、莲蓉馅、流心月饼皮、冰皮月饼的包法、包装回油及保存、蛋黄酥（油酥、油皮）及各种馅料技法、烘烤包装。

10、法式西点的制作理论基础讲解：认识各种烘焙器皿工具、原材料介绍及保存要点、设备的使用操作、市场前景及西点摆台操作讲解。

11、马卡龙：意式马卡龙、马卡龙馅心、提拉米苏、滚石泡芙、闪电泡芙、修女泡芙、各色及样式马卡龙制作、手指饼干、咖啡水制作、抹茶馅、巧克力馅、果味馅、夹心口味的讲解等、各种类型的酥皮泡芙制作、卡仕达馅、奶油馅调制。

12、柠檬塔、芝士塔、巧克力香蕉塔：烤布蕾、焦糖布丁、焦糖可可布丁、挞皮制作、芝士馅、柠檬酱、巧克力酱的制作讲解、意式蛋白霜的讲解制作、焦糖制作、烤制技法要点。

13、玛德琳、费南雪、蒙布朗、欧培拉：蔓越莓玛芬、金宝顶爆浆玛芬、玛德琳贝壳蛋糕的制作、金砖费南雪蛋糕制作、栗子奶油制作、甘纳许、欧培拉歌剧院蛋糕制作、玛芬蛋糕制作讲解、区别原理、酥粒的制作讲解。

14、贝壳蛋糕：豹纹慕斯、星空慕斯、多层夹心慕斯、彩色镜面淋面慕斯、渐变喷砂慕斯、西点淋面制作及淋制技法、温度状态的控制讲解、巧克力镜面、豹纹制作、彩色分层淋面、调色装饰、喷砂技法、喷枪保养及上色技巧、分层夹心的讲解。

15、仿真芒果：仿真水果慕斯、柠檬、芒果、苹果等、巧克力插件、羽毛、皇冠、弹簧卷等、达克瓦兹、沙布列饼干底烤制技法、香草苹果夹心、香水柠檬夹心、芒果夏洛特夹心、清香梨子夹心、羽毛、皇冠、弹簧卷、异形巧克力插件温控及手法。

16、仿真草莓慕斯：面包理论基础及分类讲解、材料介绍、设备讲解、面团的搅拌状态讲解、面包的整形、基础练习、醒发的温度及湿度、烘烤教学、烤箱的温度调节及操作要点讲解。

17、菠萝包、椰蓉包、梦幻甜甜圈：热狗、毛毛虫面包、墨西哥面包、甜面包、讲解面团搅拌、馅料烤制及装饰、菠萝皮、椰蓉酱、芝士馅、墨西哥馅等制作。

18、阳光、双味、北海道、皇冠芝士吐司：杂粮核桃吐司、岩烧乳酪、三明治、经典吐司面包的发酵造型和烘烤教学、日式阳光吐司的介绍及面团搅拌、黄金小土司整体造型装饰及烘烤、馅料的搭配制作过程及要点讲解。

20、红酒提子、清新抹茶、爆浆榴莲软欧：鲜橘软欧、巧克力软欧、黑眼豆豆、欢包特征讲解面团搅拌醒发烘烤装饰、乳酪馅巧克力馅装饰粒香酥馅等调制、中种面团烫种面团液种面团制作

21、红茶提子、欧式水果汇、蔓越莓软欧：杂粮核桃软欧、紫薯软欧、芋泥软欧、欧式面包进阶软欧包硬欧包制作讲解、整体造型烘烤要点讲解老面制作。

22、法棍、太阳花、荷兰大风车、阳光黑嘉丽：巧克力雷神奶昔软欧、奥利奥魔法棒、法棍制作要点及衍生产品牛奶香酥片讲解制作、酥粒制作奶昔馅的制作学员自选作品制作。

23、奶茶饮品理论基础：基础知识、设备认识、原材料认识、泡制红茶绿茶、基础奶茶的调配法、萃茶机的使用、练习雪克杯的摇法、珍珠、西米、布丁、仙草的煮制方法。

24、奶茶饮品：经典奶茶、缤纷水果茶、奶茶、水果备料、调配及制作、水果切法、波霸奶茶、奶茶兄弟抹茶红豆牛乳茶、黑糖脏脏茶、烧仙草大满罐、烤奶茶、超级水果茶、霸气橙子、红芭乐水果茶、整颗爆柠茶、满杯红柚、百香果双响炮。

25、激爽沙冰、清新气泡水：沙冰、气泡水、备料、调制制作方法、水蜜桃、西瓜、芒果、凤梨、草莓沙冰、红豆牛奶沙冰蓝天白云、少女心沙冰、金桔柠檬、水蜜桃、梦幻星空、绿光森林、樱花洛神、红色回忆、火龙果气泡水。

26、当红奶盖茶、纯茶：纯茶、玛奇朵奶盖、海盐芝士奶盖调制、茉莉绿茶、四季春茶、红玉红茶、桃香乌龙、玫瑰乌龙、桂花乌龙茶、四季春、桃香乌龙、红玉红茶芝士茶、芝士火龙果、草莓、车厘子、黑加仑等。

27、潮流果饮、冬季五谷：后备物料、水果选用、榨汁机的使用、霸气百香、凤梨芒果多多鲜橘益力多、火龙果益力多柠檬椰果益力多、花生谷物、红枣红豆、燕麦五谷牛奶。

28、港台甜品理论基础：基础知识、设备认识、原材料认识、芋圆、椰汁、仙草的调配制作法、白雪底汁、芒果汁、甘然汁调配制作、芒果冰、黑糯米糖水等的调配制作。

29、芋圆烧仙草系列：芋圆仙草的煮制方法切法及保存、芋圆成品的制作、招牌烧仙草的制作、芒果烧仙草、木瓜烧仙草的制作方法、香森烧仙草、火龙果烧仙草的制作方法。

30、白雪榴莲系列：后备物料相关半成品的制作方法、芒果白雪黑糯米、白雪黑糯米、白雪兰香芒、白雪芒果泥、芒果白雪凉粉、雪山红豆凉粉、雪山香芒、小丸子雪山椰脆片、雪山奥利奥、榴莲忘返、榴芒团伙、榴香满溢、雪山榴莲、榴莲盆栽、耍榴芒、榴芒小丸子（冰）。

31、水果捞果爽系列：后备物料、相关半成品的制作方法、杨枝甘露、杨枝金捞、芒果椰汁西米露、木瓜、芒果西米露、芋圆椰汁西米露、芒果椰奶黑糯米、杂果、多芒小丸子、芒椰芒果爽、芒椰黑珍珠、粒粒芒果爽。

32、甜点炖品系列：双皮奶、芒果班戟、雪媚娘、豆花、桃胶莲子玫瑰羹、椰奶紫米银耳羹、冰糖银耳羹、酒酿红豆银耳羹、桂花蜜酿银耳羹、红零桂圆丸子汤、银耳木瓜百合、陈皮莲子红豆汤。

四、西式烘焙培训班费用及时间：

西式烘焙培训班费用多少钱，西点培训课程的学费没有确切的答案，一般在3000至10000元之间，这是根据不同的学校有不同的收费标准。西式烘焙培训班时间，短期课程一般都是7-12天，这样的课程一般都是不系统的教学，以产品为导向，采用搭配教学，教你一些基本的风格或者一些目前网红的产品，学习之后，不具备开发新产品的能力。长期课程通常为3 - 9个月，这是一个较长的学习周期，当然费用也会比较高。这个时长的课程同理中期的课程，分为配方式教学和体系化教学。配方式的教学种类多一些，不过需要学员花更多的时间和更多钱在学校学习。

西式烘焙培训班现场教学作品

西式烘焙培训班现场教学作品

西式烘焙培训班现场教学作品

西式烘焙培训班现场教学作品

西式烘焙培训班现场教学作品

西式烘焙培训班现场教学作品

西式烘焙培训班现场教学作品

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