卤甲鱼培训，卤甲鱼培训班，卤甲鱼培训学校，秘制小甲鱼以养生健康为追求，采用全天然露天养殖的方法，出产的甲鱼清背白肚，体色润泽。秘制小甲鱼绝鲜活宰杀，新鲜现卤，彻底清楚内脏，干净卫生，保证客人吃到的都是干净新鲜的。秘制小甲鱼自制配方，味道麻辣鲜香，让你尝出不一样的食物风味。秘制小甲鱼价格实惠，符合大众需求，深受广大消费者青睐。

一、卤甲鱼培训班简介：

秘制小甲鱼在夜宵城、小吃店是热销的美食，可做小吃、可做菜式，风味特有、口感滑嫩，而且非常有特色！卤水甲鱼是一款美味菜谱，主要原料有甲鱼350克等，这道菜甲鱼酥烂而不失形，口味鲜香。卤水甲鱼是卤水中的一道新菜，深受各个年龄阶段人群的人，且有药膳效果，营养价值丰富，男士、女士、老人、小孩均可多食用。学厨网的卤甲鱼一只二两小甲鱼，市场价格4元，按斤称17元/斤，成品销售价格至少在10-12元/只，大多数地方更是在15元/只。

二、卤甲鱼培训班种类：

卤甲鱼培训班种类有卤甲鱼、招牌烤牛蛙、香辣烤牛蛙、麻辣烤牛蛙、蒜香烤牛蛙、孜然烤牛蛙、十三香牛蛙、烤牛蛙腿、 辣卤牛蛙、香辣卤牛蛙、麻辣卤牛蛙、酱香卤牛蛙、五香牛蛙、卤腐竹、卤素肠、卤香菇、卤面筋、卤豆腐丝、卤金针菇、卤海带、卤千张、卤豆干、卤木耳、卤面筋泡、卤西芹、卤鸡腿菇、卤菌类、卤鹌鹑蛋、卤莲藕、卤猪肉、卤鸡、卤鸭、五香牛肉、酱牛肉、酱猪蹄、酱猪蹄、烤猪蹄、麻辣鸡爪、麻辣兔头、鸭脖、五香驴肉、五香兔肉、五香狗肉、卤羊肉、卤羊蹄、新疆椒麻鸡等。

三、卤甲鱼培训班内容：

1、讲述卤甲鱼的发展史、红卤、白卤、川卤、酱卤等知识。

2、卤甲鱼器具、设备的配制使用和采购。

3、讲解香辛料的作用及分类、选料与加工。

4、培训高汤、卤汤的配方与制作。

5、培训卤汤调色调味、火候把握。

6、培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法。

7、培训甲鱼原料的处理。

8、培训甲鱼的腌制及煮制时间。

9、培训系列卤品加工的全程工艺。

10、培训卤汤、卤品加工的注意事项。

11、培训卤汤的保管与存放。

12、培训卤甲鱼的保管存放与二次变鲜方法。

15、培训卤甲鱼店投资预算与经营管理方法。

四、卤甲鱼培训班费用及时间：

卤甲鱼培训班费用多少钱，学习卤甲鱼的费用不算贵，通常在3000元~5000元之间。建议去报班学习，因为实体店学习，老板可能会藏私。而且实体店学卤菜的价格一般和师傅的技术有很大的关系。正常来说，一般实体店老板，是不怎么会教学徒的，因为他教了你的话，他可能担心你在周边开店或者摆摊抢他的生意。因此，一般情况下， 实体店的老板是不会轻易把技术传授给外人的。

卤甲鱼培训班成品制作

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