学做原味汤粉制作要多少钱，培训机构学原味汤粉技术大概需要多少钱？汤粉营养丰富，味道鲜美，浓郁鲜香，原汁原味，深受大家的喜欢，汤粉也是有很多种，牛肉粉、羊肉粉、猪肉粉等，都是非常的好吃，不同的粉熬制汤底的时候放的食材也都不一样，汤底可是汤粉的灵魂，味道浓郁鲜香，一般都是用羊骨头、猪骨头、牛骨头、老母鸡、鸭等熬制而成。下面学厨网老师为想学习原味汤粉技术的同学们介绍下学做原味汤粉制作要多少钱，培训机构学原味汤粉技术大概需要多少钱，学做原味汤粉学费多少钱，学做原味汤粉制作去哪里学比较好等学习资料。

一、学做原味汤粉制作要多少钱：

学做原味汤粉制作要多少钱，学厨网原味汤粉培训的培训价格通常为800元到3800元左右，包含技术费、学习材料费、资料费、终身技术同步升级服务费等，中途不增收任何费用。不限制学习时间，根据各人掌握情况，学会为止，可以同时来两名学员一起学习，不加收任何费用。学厨网专业老师授课，0基础入学，学会为止，10%理论+90%实操，每位学员老师都会手把手教学多轮现场实操，独立操作食材的处理、调料的做法与搭配、以及快速出品的流程！

二、学做原味汤粉制作种类有哪些：

学做原味汤粉制作种类有原汤肉丝粉面、猪骨原汤粉面、猪排原味汤粉、猪肝原味汤粉、红烧肉原味汤粉、三鲜原味汤粉、酸辣粉面、冬菇菜心粉面、酸菜蒸肉粉面、原汤牛肉粉面、原汤牛杂粉面、杂酱粉面、炒肉粉面、黄瓜猪肝粉面、酸辣腰花、肚片、云耳肉片、青椒炒蛋、肉丝炒蛋、鸡杂粉面、腰肝粉面、腰肚粉面、香菜牛肉粉面、鱿鱼笋丝粉面、鳝鱼粉面等几十种美食制作技术。

三、学做原味汤粉制作实操内容：

1、带学员去市场采购制作汤粉所需粉类及配菜；

2、老火靓汤所需主料及辅料的处理与煲制；

3、各种配菜的处理改刀及腌制方法；

4、各种粉的发泡技巧、四季不同的发泡时间的把握；

5、辅料的准备及处理方法；

6、配菜的汤制技巧；

7、不同粉的汤制火候的把握；

8、带学员采购所需设备；

9、后期技术跟踪、与指导。

四、学做原味汤粉制作安排：

原味汤粉王主要是三大步。熬高汤，用猪筒骨 ，也有店用猪头骨，鸡架。小火熬3个小时以上。再放入盐，鸡粉，汤料粉。腌肉。用专用的原味汤粉王腌肉粉，腌制猪肝，瘦肉，粉肠等。炸葱蒜油。 用油烧热。加入蒜末，葱末。再加专用的原味汤粉王蒜头油粉。后面就是烫粉，调好味的骨头汤，煮猪杂加蒜头油，淋上粉。就可以。

【汤底制作方法】

所需食材：清水30斤、猪筒骨5斤、老母鸡半边、生姜100g、大葱一条、盐

【制作步骤】

1、猪筒骨砍成小块、和老母鸡一起放入清水中浸泡一个小时去血水，然后冷水下锅焯水去异味，捞出清洗干净备用。

2、锅中加入清水30斤，加入猪筒骨、老母鸡、生姜、大葱，大火煮开撇去血末，然后转小火微沸5个小时。

3、5个小时后，加盐调味即可。

【蒜头油制作方法】

【所需材料】：食用油1000g、干葱头200、蒜头150g

1、先把蒜头和干葱头去外皮，然后剁成碎备用。

2、锅中加入食用油两斤，油温烧至5成热加入剁好的干葱头和蒜头（注意油温不能高，太高油温在加入蒜末的时候油会冒出的)，然后火力调到zui小火，慢慢炸香，炸的过程中要用锅铲搅拌防止粘底，炸至干葱头和蒜末变成金黄色然后熄火。

3、然后用漏勺把里面的干葱头和蒜末捞出备用，然后把油倒出装盘放于通风处吹凉。

4、蒜头油凉后再把刚才炸过的蒜头和干葱头倒入油中就可以了。

【原味汤粉制作流程】

1、【腌制肉料】在制作原味汤粉前先把肉料切好，然后用盐、鸡粉、胡椒粉少许（去腥）、淀粉、食用油腌制，大约腌制20分钟就可以用，腌制过的肉口感更好。

2、【制作原味汤粉】 先把河粉放入汤粉锅中烫软，然后倒出装碗备用。然后取一个小锅加入一份量的汤底，先把加入的汤底煮开，然后再加入肉料配菜煮熟，煮好后倒出装有河粉的碗中。

3、zui后撒上少许的香葱、芹菜末，再加入少许蒜头油，一份香气扑鼻的原味汤粉就制作完成了。

【制作原味汤粉之内容总结】

1、原味汤粉的汤底是清汤，在熬制汤底的时候一定要把火力控制在zui小火，小火慢煨出味，如果火力太大汤底就变成浓汤了。

2、在炸蒜头油的时候，炸至蒜头香葱头碎变成金黄后一定要捞出，然后等到蒜头油凉后再加入混合一起。因为刚刚炸好的蒜头油油温是很高的，如果不把这些蒜头末捞出，高温的油会使这些蒜头末炸糊，使炸出来的蒜头油带有苦味、焦味。等到温度降下来后再加入即可。

3、在制作原味汤粉煮肉料的时候，一定要先把汤底煮开再加入肉料，如果一开始就加入肉料的话煮出来的汤是很腥的，因为煮开的汤底温度较高，加入肉料，肉料的表面瞬间就收缩了，肉料的血水就无法析出，所以这样做可以减少腥味。

4、在制作蒜头油的时候一次不要制作太多，用完再做，因为放的时间长香味会挥发。也有商家在制作蒜头油的时候会加入蒜香粉（一种添加剂）以此来增加香味，个人建议不要使用因为味道太浓了。

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