学正宗回锅肉技术要多少费用，在哪里学才正宗？回锅肉是四川传统菜式中家常菜肴的代表菜之一，属于川菜。下面学厨网老师为想学习正宗回锅肉技术的同学们介绍下学正宗回锅肉技术要多少费用，学正宗回锅肉技术在哪里学才正宗，学正宗回锅肉技术培训哪里好，回锅肉炒菜技术培训班哪家好，回锅肉培训中心学费多少钱，中餐回锅肉培训课程等学习资料。

一、学正宗回锅肉技术要多少费用：

学正宗回锅肉技术要多少费用，截至到目前为止学习正宗回锅肉技术学费一般只要800-1800元左右，学习时间1-3天左右。制作回锅肉原料主要有猪肉、青椒、蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。我们教授回锅肉专业技能，种类有连山回锅肉、红椒回锅肉、蕨菜回锅肉、干豇豆回锅肉等。

二、学正宗回锅肉技术在哪里学才正宗：

学正宗回锅肉技术在哪里学才正宗，学厨网培训的回锅肉是中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，川西地区还称之为熬锅肉。四川家家户户都能制作。家常做法配以蒜苗、青椒、洋葱等做出回锅肉的特点口味独特，色泽红亮，肥而不腻。四川家家户户都能制作，又被四川菜馆作为传统名肴。久居异地的四川人，每当回到四川，山珍海味可免，而回锅肉不能不吃。

回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。回锅肉色香味俱全，颜色养眼，是下饭菜之✲✲。回锅肉制作原料主要有猪肉、青椒、蒜苗等，口味特殊，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉配料各有不同，除了蒜苗(青蒜)还可以用彩椒，洋葱，韭菜，锅盔等来制作回锅肉，每家都有自己的秘方。回锅肉培训哪家好，正宗回锅肉技术培训哪里有，学厨网培训的回锅肉色香味俱全，深受学员好评。

川菜考级经常用回锅肉作为✲✲菜肴，可以算作是为传统的一道川菜。回锅肉中还含有血红蛋白，可以起到补铁的作用，能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收。回锅肉是川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉拥有口味特殊，色泽红亮，肥而不腻的特点，这道菜是从前四川人初一、十五打牙祭(改善生活)的当家菜。

三、学正宗回锅肉技术可以学习哪些菜品：

学正宗回锅肉技术可以学习到菜品有干烧岩鲤、干烧桂鱼、鱼香肉丝、廖排骨、怪味鸡、宫保鸡丁、五香卤排骨、粉蒸牛肉、麻婆豆腐、毛肚火锅、干煽牛肉丝、灯影牛肉、担担面、赖汤圆、龙抄手等；川菜中六大名菜是：鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子、开水白菜、凉粉系列（川北凉粉、伤心凉粉）、川北米粉（如绵阳米粉、绵竹羊肉粉）、红薯粉系列（肥肠粉）、锅盔系列（卤肉锅盔、肺片锅盔等）、豆花系列（泉水豆花、谭豆花、牛肉豆花、馓子豆花、冰醉豆花、酸辣豆花）、面食系列（担担面、香辣牛肉面、干绍面、炒面、凉面）、青城山老腊肉、川式香肠、蛋烘糕、银鱼烘蛋、叶儿耙、黄耙、丁丁糖、三大炮、冒菜、盐边牛肉、冷锅串串、盐包蛋、彭山甜皮鸭、乐山甜皮鸭、怪味鸡块、棒棒鸡、嘉州百味鸡、乐山夹丝豆腐干、乐山豆腐脑、薄饼、九味鸡、乐山钵钵鸡、夫妻肺片、樟茶鸭、怪味兔头、红星兔丁、陈皮兔丁，以创始人姓氏命名的赖汤圆、龙抄手、钟水饺、杨鸡肉、蒋排骨、韩包子、温府豆汤饭、老妈蹄花、广汉缠丝兔、青城山老腊肉、水煮牛肉、火鞭子牛肉、富顺豆花、火爆黄喉、牛佛烘肘、粉蒸牛肉（或名牛肉蒸笼）、风萝卜蹄花汤、芙蓉乌鱼片、无汁葱烧鲤鱼（又名“合浦还珠”）、火爆毛肚、谢家黄凉粉、郑抄手、酸辣冲菜、李家湾退鳅鱼、冷吃兔、冷吃牛肉的冷吃系列、富顺豆花、跳水鱼、鲜锅兔、鲜椒兔、重庆酸辣粉、凉面、口水鸡、格格、涪陵油醪糟、涪陵榨菜、达州包面、七星椒、大风羊肉、石梯蒸鱼、手撕鸭、江阳酸辣鸡、尖椒肥肠、面筋团、干烧岩鲤、永川豆豉、忠县豆腐乳、合川桃片、江津米花糖、灯影牛肉、鬼城麻辣鸡块、吴抄手、鸡丝凉面、碗杂面、✲✲抄手、泡椒凤爪等上百种美食制作技术。

四、学正宗回锅肉技术培训班实操内容：

1、学习回锅肉专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

2、学习回锅肉老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中原材料的选择，采购，成本、预算。

3、学习回锅肉备原材料，老师旁边检查。

4、学习回锅肉自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查。

5、学习回锅肉学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

6、学习回锅肉调味料的辨识，食材选购及基本处理方法培训。

7、学习回锅肉秘制配方的学习，实际动手操作。

8、学习回锅肉反复练习，体验工艺流程的奥妙。

9、学习回锅肉出品质量控制培训、相关机器设备的使用及维护。

10、学习回锅肉秘制配方的学习，实际动手操作。

五、学正宗回锅肉技术培训制作安排：

回锅肉属于一种川菜，川菜里的回锅肉是我zui喜欢吃的一道菜，每次去饭店也是我必点的一道菜，据说在四川那边，家家户户都会做回锅肉，每个人有每个人的做法，每个人做出来的回锅肉的味道都是不一样的，但是正宗回锅肉的特点是：口味独特，色泽洪亮，香而不腻，入口浓香。做回锅肉其实很简单，只需将食材准备好，调料以及步骤弄不错，放在锅中一炒就可以了，每次没胃口的时候我就自己在家做回锅肉，瞬间我的胃口就来了。

食材：五花肉，高度白酒，生姜，干辣椒，蒜苗，食用油，食盐，蒜苗，大蒜等

具体做法：

1、准备一块五花肉，将五花肉用清水清洗干净，然后放在锅中焯水，焯水的时候加入适量的姜片和一把干辣椒，适量的高度白酒，开大火煮，大约煮20分钟左右。

2、准备3瓣大蒜切成蒜片，一块生姜切成姜片，3-5个干辣椒切成圈，准备3棵蒜苗切成段，备用，将煮熟的五花肉取出来放在案板上切成片。

3、起锅烧火，锅中倒入适量的食用油，加入一勺食盐，将食盐搅拌均匀，然后将五花肉放进来翻炒均匀，将五花肉炒出油脂盛在碗中备用，这样将五花肉放在盆中炒一下子，吃起来不腻。

4、另起一锅，将大蒜和干辣椒倒进来翻炒均匀，加入一勺豆瓣酱炒出红油，然后再将五花肉倒进来快速翻炒均匀，然后再将蒜苗放进来翻炒均匀，（放蒜苗的时候要先放蒜头的部位然后再放蒜叶，因为蒜叶比价容易熟，所以稍微晚点放）然后再加入一勺生抽继续翻拌均匀，盛在盘中就可以吃了，一道美味的回锅肉就做好了。

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