学正宗花溪牛羊肉米粉技术要多少费用，在哪里学才正宗？花溪牛肉粉发源地贵阳花溪地区，是贵州的一道特色名小吃，其独特的汤料，由多种名贵中草药精心严格制作，做出的牛肉粉与众不同，汤鲜味美，肉香。吃过的人赞不绝口。下面学厨网老师为想学习正宗花溪牛羊肉米粉技术的同学们介绍下学正宗花溪牛羊肉米粉技术要多少费用，学正宗花溪牛羊肉米粉技术在哪里学才正宗，花溪牛肉粉培训多少钱，花溪牛肉粉培训哪家好，正宗贵州花溪牛肉粉培训哪家好，花溪牛肉粉培训班哪家正宗等学习资料。

一、学正宗花溪牛羊肉米粉技术要多少费用：

学正宗花溪牛羊肉米粉技术要多少费用，到目前为止学习正宗花溪牛羊肉米粉技术学费一般在1980-2980元左右。学厨网正宗花溪牛羊肉米粉技术培训过程先从选材开始到花溪牛肉粉的全部过程，秘方的配制，熬汤的制作过程等等。花溪牛羊肉米粉技术培训一般2--3天左右，视个人情况而定。都有专业的师傅手把手的现场培训每一位学员，要每位学员亲自动手制作，直到学会为止。

二、学正宗花溪牛羊肉米粉技术在哪里学才正宗：

学正宗花溪牛羊肉米粉技术在哪里学才正宗，学厨网培训的花溪牛肉粉是具有世界声誉的贵州著名粉面，由中国贵州人研制于明朝。花溪牛肉粉用料为✲✲肉牛肉和✲✲的米粉，大锅汤熬制。而贵州zui著名的花溪牛肉粉有红焖牛肉粉、泡椒牛肉粉、原汤牛肉粉。它以肉烂酥嫩、粉滑绵韧、汤清味浓，辣烫鲜香。被誉为“天下美味”。花溪牛肉粉发源地贵阳花溪地区，是贵州的一道特色名小吃，其独特的汤料，由多种名贵中草药精心严格制作，做出的牛肉粉与众不同，汤鲜味美，肉香。吃过的人赞不绝口。

学厨网制作花溪牛肉粉培训的独特的汤料，是由上等黄牛肉、多髓牛骨与多种名贵中药精心严格制作，做出的牛肉粉与众不同；汤汁鲜美，喝起来有种鲜香美的感觉。肉香四溢，吃上一口花溪牛肉粉，就能感觉的里面肉汁饱满，肉香浓郁。闻起来有股淡淡中药味，很淡，但是喝汤吃肉的时候又吃不出这种味道。当你吃完一碗花溪牛肉粉之后，嘴巴里面总有种意犹未尽的感觉，越吃越想吃。

学厨网系统讲授贵州特色牛肉粉烹饪原料知识，烹饪基本知识、原料加工技术、烹调技术等内容，传授开店、创业经验和技巧，认识熬汤所需材料，熬汤材料的清洗，高汤的熬制，牛肉的制作包含3种(三选二)：①清汤牛肉的制作 ②红烧牛肉的制作 ③泡椒牛肉的制作。各种配料：如酸菜、泡菜、油辣椒的制作方法。

三、学正宗花溪牛羊肉米粉技术可以学习到哪些种类：

正宗花溪牛羊肉米粉技术培训种类有清汤牛肉粉、红烧牛肉粉、泡椒牛肉粉、黄焖牛肉粉、花溪牛肉粉、原汤牛肉粉、尖椒牛肉粉、湖南牛肉粉、香辣牛肉粉、牛杂牛腩粉、麻辣牛肉粉、红烧排骨粉、虎皮鸡蛋粉、牛腩粉、红烧排骨粉、木耳肉丝粉、三鲜粉、肥肠粉、虎皮鸡蛋、卤海带、卤香干、卤香肠、开胃泡菜等几十种美食制作技术。

四、学正宗花溪牛羊肉米粉技术实操内容：

1、学习花溪牛羊肉米粉开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2、学习花溪牛羊肉米粉项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3、学习花溪牛羊肉米粉店铺经营小技巧，轻松创造财富。

4、花溪牛羊肉米粉专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

5、花溪牛羊肉米粉老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

6、学习花溪牛羊肉米粉备原材料，老师旁边检查指导。

7、花溪牛羊肉米粉自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

8、花溪牛羊肉米粉学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

9、学习花溪牛羊肉米粉调味料的辨识，食材选购及基本处理方法培训；

10、学习花溪牛羊肉米粉秘制配方的学习，实际动手操作；

11、花溪牛羊肉米粉反复练习，体验工艺流程的奥妙；

12、学习花溪牛羊肉米粉出品质量控制培训、相关机器设备的使用及维护；

13、学习花溪牛羊肉米粉MI制配方的学习，实际动手操作。

五、学正宗花溪牛羊肉米粉技术制作安排：

花溪牛肉粉是人们到花溪不能不品尝的名牌小吃。花溪牛肉粉始于20世纪70年代，精选新鲜✲✲的黄牛肉，用多种香料卤制后，加入到煮好的贵州特有的米粉当中，配以适当的牛肉原汤以及✲✲的煳辣椒粉、芫荽、泡菜等作料，粉爽滑微韧，肉鲜汤美。其中尤以花溪王记牛肉粉和飞碗牛肉粉为上乘。

制作牛肉汤需要的材料：牛肉、姜、葱段、白醋、香菜、盐、味精（鸡精)。

熬制高汤：

1、把买来的牛肉按顺茬切成小块，然后放在冷水里浸一个小时（这样做会使肉易烂、松软）。肉不要在开水里焯（那样会使肉变紧不易烂），根据肉的多少在锅里放上水，然后把肉放进去，烧开锅以后把浮在上面的血沫撇掉，要多撇几次，干净为止。然后放入姜片、葱段，到入适量白醋。注意不要先放盐那样肉不爱烂。盖上盖用小火慢慢炖烂。

2、在肉汤出锅前20分钟放盐就可以了，关火放入香菜、味精（鸡精）。美味的汤就出锅了。这样做出的汤肉烂、汤白不油腻、营养丰富、暖胃、补气。温馨提示，不建议用高压锅做，虽然省火，但做出来的效果和味道是不一样的。

制作步骤：

1、黄牛肉洗净切成大块下锅煮，锅开后反复打去血沫，用纱布把适量的花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、茴香、桂皮、干辣椒（整个）包好还有姜块一起放进锅中和牛肉一起小火炖，炖至牛肉基本上熟了捞出一半切成1厘米见方大小的肉丁，如有牛筋也切成丁一起再放到另一个锅中继续炖，直至炖酥烂为止，另一半待凉透了（4个小时以上）切成3厘米宽5厘米长的肉片备用。牛板油炼成牛油单独用容器盛出来。

2、米粉，用清水漂过；糊辣椒面，用干辣椒烤脆微糊打成面（不要太碎）；泡酸莲白，食用时从泡菜坛里捞出切成小片用小碟装好当做配菜来吃；酸菜，切成1.5-2厘米长段；芜荽节成8毫米左右的段；

3、食用时按下列顺序操作：米粉（一般一碗牛肉粉约150克-200克）放入开水锅中把米粉烫透，捞入汤碗里，在米粉上铺上牛肉片（25克），盖上炖熟的牛肉丁（25克）或牛筋丁，放上适量的酸菜，加上少许牛油，zui后记得浇上滚烫的原汤，洒上芫荽节就可以了。

风味特色：肉烂酥嫩、粉滑绵韧、汤清味浓，辣烫鲜香。

制作要点：肉片要切得薄，米粉必须要烫透心，为保证汤清，不要加酱油和油辣椒，糊辣椒面按各人的口味放，原汤之中要加上适量的盐，味不够根据口味再加。

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