学正宗砂锅饭技术要多少费用，在哪里学才正宗？砂锅饭是一种风味小吃，由于其风格独特，味美价廉，受到越来越多的群众喜爱。下面学厨网老师为想学习正宗砂锅饭技术的同学们介绍下学正宗砂锅饭技术要多少费用，学正宗砂锅饭技术在哪里学才正宗，学正宗砂锅饭技术培训哪里好，砂锅饭培训学费多少钱，砂锅饭技术培训哪里好，正规专业的砂锅饭培训班哪里有等学习资料。

一、学正宗砂锅饭技术要多少费用：

学正宗砂锅饭技术要多少费用，正宗砂锅饭技术培训班学费一般在1680-1880元左右，砂锅粉培训班的培训价格通常为1600元到3000元左右，砂锅粥培训的培训价格通常为1800元到3800元之间。砂锅饭培训有不少种类，根据学习内容，时间可以从几天到几周时间，费用跟大家学习的种类有关系。收费是一次性收取的，直到同学们学会为止。一般来说，你学会一种砂锅饭制作，便足以举一反三了。单种砂锅饭的学习费用不贵，碰到不同时间，可能还有不同优惠。同学们如果有愿望学习砂锅饭系列的，可以咨询老师，了解zui新的优惠费用。

二、学正宗砂锅饭技术在哪里学才正宗：

学正宗砂锅饭技术在哪里学才正宗，砂锅菜从麻辣烫中脱胎而来，却是另外一种全新的小吃模式，砂锅菜美味可口，深受食客们的喜爱，并且砂锅菜投资不大，利润很可观的。摆个小摊，或者开大排档。每每看见人晚上出去吃饭，其中很喜欢跟人点一个砂锅菜，十几块钱一锅，菜可以自己选，有种小火锅的味道，但是烫菜比小火锅更直接，随便烫一下就可以吃，特别适合逛街的小情侣。

传统砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，经过高温烧制而成，具有通气性，吸附性，传热均匀，散热慢等特点。依靠砂锅的菜谱学厨网餐饮技术包含：砂锅米线（5种臊馅）、砂锅面（5种臊馅）、砂锅粉（清汤、红汤）、砂锅饭、砂锅菜（自选10种菜品）等品种。 砂锅本身就是颇具民族特色的艺术品，充分体现了民族菜肴讲究色、香、味、形、器的文化内涵；砂锅菜集炊具与餐具为一体，菜肉相杂，以炖、煮为主，热烫，鲜嫩，味美，及多种营养于一锅，是一种不可多得的烹调方法。

三、学正宗砂锅饭技术可以学习哪些种类：

1、砂锅饭培训品种：腊味砂锅饭、排骨砂锅饭、鱼香茄子砂锅饭、田鸡砂锅饭、香菇滑鸡砂锅饭、咸鱼砂锅饭、牛肉砂锅饭、鱼块砂锅饭、花生猪手砂锅饭、黄鳝鱼砂锅饭、鱼香肉丝砂锅粉、肉末茄子砂锅饭、烧鸭腿砂锅饭等等。

2、传统经典砂锅培训品种：香椿豆腐丸子锅、白菜粉丝丸子锅、萝卜粉丝丸子锅、菠菜粉丝丸子锅、棒骨酸菜粉条锅、拆骨肉血肠酸菜锅、排骨冬瓜锅、酱汤五花肉豆腐锅、坛肉豆腐砂锅、坛肉茄子土豆砂锅、坛肉酸菜砂锅、狮子头豆腐砂锅、狮子头小白菜粉丝砂锅等等。

3、牛、羊、海鲜类砂锅培训品种：牛肉柿子砂锅、清汤牛肉萝卜砂锅、筋头巴脑砂锅、麻辣牛肚砂锅、羊肉酸菜粉丝砂锅、羊肉豆腐砂锅、麻辣羊杂砂锅、羊排什锦砂锅、蛎蝗小白菜粉丝砂锅、冰虾萝卜丝砂锅等等。

4、流行砂锅菜培训品种：肉段茄子土豆砂锅、酥肉豆腐白菜砂锅、麻辣鳕鱼砂锅、鸡块蘑菇粉条砂锅等等。

四、学正宗砂锅饭技术培训班实操内容：

1、主要系统学习如何浸泡大米、以及腌制大米。这里重点学习掌握大米的浸泡时间、腌制方法、技巧等知识。

2、主要系统学习如何加工处理腊肉、田鸡、鸡肉、咸鱼、牛肉、排骨、茄子、黄鳝等食材。这里重点学习掌握每种食材的切制手法、技巧、以及肉类食材的腌制等知识。

3、主要系统学习如何使用猪大骨、鸡架、清水、天然香料等食材熬制高汤。这里重点学习掌握高汤的熬制时间、火候等知识。

4、主要系统学习如何使用高汤、耗油、鸡精、柱侯酱、卤水汁等食材调配卤水汁。这里重点学习掌握卤水汁的调配比例、技巧等知识。

5、主要系统学习如何操作使用砂锅煮饭。这里重点学习掌握煮饭手法、技巧、时间、火候、配菜放制等知识。

五、学正宗砂锅饭技术制作步骤：

砂锅饭是四川达州宣汉土家族地区的一种风味小吃，由于风格独特，味美价廉，受到越来越多群众喜爱。

1、腊肠煲仔饭：

食物：稻米、香肠、茭白、平菇油、小香葱。

做法：香肠清洗，切成片，茭白切条，放宽水里焯过，平菇泡发后，开水煮开，预留；稻米淘清洗，泡茶15分钟，控干预留把稻米放到石锅内，加少量油翻拌，再放进冷水（150克稻米，300克水）；盖上走红烧开后，转文火煮至起小泡石锅盖开启，将香肠放到白米饭上，并顺着石锅边内淋入少量油，盖上文火煮约15分钟4）锅内放进少量生抽，放进茭白，盖上焗煮五分钟，撒上小香葱就可以。

2、鸡腿腊肠煲仔饭：

食物：稻米150g、香肠1根、鸡腿4个、油适当、盐适量、香油适当、生鸡蛋适当、生抽酱油适当、蔬菜适当、生鸡蛋一个、平菇2朵。

做法：平菇用开水泡发，香肠用开水烫一下，稻米清洗泡浸三十分钟，鸡腿加白砂糖，生抽酱油，香油腌渍稻米给油，盐翻拌添加适量冷水走红烧开添加剁碎的平菇，拌和一下转低火煮zui少量水转文火添加鸡腿，把腌制鸡翅的汁也倒进饭里干水添加香肠焖2分钟添加生鸡蛋文火焖十分钟。吃的情况下撒上一些葱段，加上一些蔬菜水果。

3、腊肉双拼别墅砂锅饭：

食物：稻米300g、广式腊肠1根、自制腊肉2片、蔬菜少量、生鸡蛋一个、海鲜酱油适当、香油适当、盐4g、姜片少量。

做法：取一石锅，在底锅抹上薄薄一层油稻米自来水泡浸一个钟头泡浸好的稻米添加冷水一起倒进石锅中，水流量比平常做饭少一点。大火烧开后转文火大约十分钟不上，饭刚开始封水。能够见到饭表层有一个个的洞。这个时候赶紧铺平姜片、香肠和咸肉。再打个蛋，文火盖上。石锅里的米边沿出現间隙后，用小勺把一勺油渐渐地沿边沿到进来，会产生美味的馍片这时候另出锅加适当冷水和盐，将蔬菜灼熟蔬菜捞出来，控干水份，放进石锅。嗅到有略微的糊味就可以熄火，不必打开表盖，焖上十分钟用适当海鲜酱油和香油调成自身喜爱的汁（还可以用生抽酱油、酱油调配），淋汁后翻拌就可食。

特色砂锅饭技术培训班成品展示

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