学正宗四川卤鹅技术要多少费用，在哪里学才正宗？卤鹅是四川省资阳市乐至县中和场镇的特产。熊卤鹅制品以无公害、无污染的土鹅为原料、以无色素、独特的制作工艺赢得了绿色食品的美誉，深受广大食客青睐，每天顾客盈门，现已经远销成都、重庆、广州等地。

一、学正宗四川卤鹅技术要多少费用：

学正宗四川卤鹅技术要多少费用，目前为止学习四川卤鹅技术一般收费在1800-3800元左右。学正宗四川卤鹅技术要学习多久，学做卤菜到专业的卤菜培训机构或者学校学习卤菜技术一般约5-7天左右，具体要看您自身的情况。

二、学正宗四川卤鹅技术在哪里学才正宗：

学正宗四川卤鹅技术在哪里学才正宗，学正宗四川卤鹅技术欢迎来四川资阳或者重庆荣昌学习技术。学正宗四川卤鹅技术哪里好，学厨网教学多年以来，本着实事求是，精益求精，认真教学，精心传艺，诚心帮扶的理念，帮助众多卤鹅创业者成功起步，快速致富。我们教学技术不要留，配方全传授，100%亲自操作，后期免费扶持，一直坚持真材实料教学，认真对待每一个学员，让每一个学员都能熟练制作。欢迎学员上门考察，品常味道，满意再学!

三、学正宗四川卤鹅技术种类有哪些：

学正宗四川卤鹅技术种类有卤鸭、卤鹅、卤核桃肉、心、舌、肚、猪耳、鸡翅、鸡爪、豆干、豆皮、卤方块肉、五香蹄花、卤猪头肉、卤猪口条、卤猪肠、卤猪耳、卤猪肚、卤猪心、卤猪尾、卤猪排、卤蹄髈、卤牛肉、卤牛肚、卤牛心、卤牛筋、五香面筋、香卤干子、香卤毛豆、五香腐竹、香卤千张、卤海带、卤花生、卤莲藕、虎皮鸡蛋、五香鸡蛋、虎皮鸡爪、五香鸡爪、卤鸡腿、卤鸡翅、卤翅中、卤翅尖、卤鸡肝、卤鸡肫、卤鸭脖、卤鸭肠、卤鸭头、卤鸭胗、红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等等几十种美食制作技术。

四、四川卤鹅技术实操内容：

1、卤水制作：主要系统学如何使用猪大骨、鸡架、中药材等食材熬制卤水。这里重点学掌握卤水配料、熬制时间、火候、调味等知识。

2、原料处理：主要系统学各类原料的处理、去腥、腌制等方法。

3、糖色制作：主要系统学如何使用调和油、清水、黄片糖、白糖等食材熬制糖色。

4、辣椒油制作：主要系统学如何使用辣椒粉、白芝麻、香葱头、姜片等食材制作辣椒油。

5、卤制原料：主要系统学如何使用卤水卤制各类原料。这里重点学卤制时间、火候掌握、上色等知识。

6、保存卤水：主要系统学如何运用科学方法保存卤水，延长卤水的存放时间。

7、拌制菜品：主要系统学如何将卤制好的菜品装盘拌制。这里重点学菜品的切制、增香、增色、拌制等知识。

五、四川卤鹅技术制作安排：

1、准备材料：鹅半只、卤水1份、盐1勺、老抽1勺、洋葱25克、冰糖15克、香菜2根、姜20克、干辣椒15克、花椒8克、炖肉料包1包。

2、鹅肉处理干净，不用切块。

3、洋葱撕成大块，姜切片，干辣椒，花椒用水冲一下。

4、锅中添水，加入佐料。

5、加入调味料（盐、冰糖、生抽、老抽）。

6、放入鹅肉，锅中继续加水至水位将近盖住鹅肉，烧至鹅肉松软即可。

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