炸串在哪里学比较好，学卤串串技术培训多少钱？炸串是一种通过油炸各种食材来制作的小吃，通常与各种酱料配合，会产生不同的口味。炸串一般经由选材、切片、串签、腌制、油炸、调味而成。其中腌制主要用于荤菜，除腥上味;调味则是在起锅后，撒上盐、味精、五香粉等调味品。

一、炸串在哪里学比较好：

炸串在哪里学比较好，学炸串技术可以到学厨网餐饮培训学校，炸串是近几年冒出来的一系列休闲小吃，一般聚集在大小城镇、街头巷尾、十字街头、闹市场所、学校周边、夜市摊点、车站码头、商业区域等地。炸串，鲜香麻辣、多味兼具、口感丰富、极具回味，加工场所，香醇四溢，路过见过必能勾起人们强烈的食欲，尤其倍受青少年的喜爱。

学厨网炸串技术培训班由专业特级老师手把手教学，学员亲自动手操作，所有技术、配方经验毫无保留的传授给学员，油炸主要是以香、辣、麻、酱、等多种口味。采用中药香料秘制而成，加工出不同特色的小吃，如果在刷上熬制的各种酱料、色泽金黄、外酥里嫩、强烈诱惑味道、飘香四溢、鲜嫩可口。制作各种炸串系列小吃，置办炉子、炸锅、板料盘、工作台、简易设备投资千元以下。可开店、固摊位、也可小吃形成流动经营。

二、炸串技术培训班种类有哪些：

学厨网炸串技术培训班种类有油炸腌料秘方、炸棒棒鸡制作、炸牛排制作、炸鸡肉串、炸香菇串、炸金针菇、炸玉米制作、炸鸡心、炸鸡胗、炸鱿鱼、炸大虾、炸鱼丸、炸蟹棒、炸甜不辣、炸鱼豆腐、炸牛肉丸、炸鸡肉丸、炸五香豆腐、炸香肠、无骨鸡柳、劲爆鸡米花、脆皮鸡腿、脆皮鸡翅、脆皮鸡肉串、炸麻球、炸蔬菜卷、炸蘑菇串、炸土豆片、炸平菇串、炸南瓜饼、炸鸡心串、炸海带、炸金针菇、炸豆腐串、炸面筋、炸馍片、炸麻辣里脊串、炸各类蔬菜、炸各类肉串、多味飘香酱、炸羊肉串、炸猪肉串、炸骨肉相连、炸香酥排条、炸脆骨串、炸鸡柳、炸火腿肠、炸鸡胗串、香辣鸡翅、香酥牛排、香辣凤爪、脆炸肉丸、香辣炸鸡腿、炸鹌鹑蛋、炸千张串、炸臭干子、炸龙虾串、炸蟹棒、炸鱼丸、炸海带、炸鱿鱼串、炸千叶豆腐等二十多种炸制技术全套制技术教学。

三、炸串技术培训班实操内容：

1、油炸串串原材料的认识和选用；

2、各种食材的腌制方法与处理技巧；

3、原油下炸锅的处理方法；

4、油炸串串;黄金脆皮粉;的配置技巧；

5、秘制串串干撒料的配比秘方及操作程序实操。

6、各种串串所需配菜的处理方法与技巧实操。

7、原料和配料的保鲜方法；

8、数十种品种品种炸制全流程及实操；

9、秘制香辣酱的配比与刷酱技巧；

10、炸炉、恒温箱等设备认识和使用方法。

四、炸串技术培训班制作安排：

食材：120克日本面包屑、盐(粗盐或海盐，如果是食盐用量减半)、现磨黑胡椒、800毫升食用油（10英寸铸铁煎锅足够)；

炸串酱：60毫升伍斯特酱、30毫升番茄酱、30毫升水、10毫升酱油、5克糖；

炸串原料：9个鹌鹑蛋、6个芦笋、半个洋葱、1串韭菜，约20根、110克寿司姜、2根香肠、1片猪腰排、半边鸡胸肉、4片五花肉；

炸串面糊：1个大鸡蛋、230克通用面粉、180~240毫升水。

说明：收集所有的原材料，另外还需要一包6英寸长的竹签。

准备原料：

1、先准备炸串酱，把前面提到的所以炸串酱的原料放在一个小碗里搅拌均匀。根据个人口味不同，你也可以加入多种酱料。

2、把水放在一个小锅里烧开，然后把鹌鹑蛋轻轻浸入开水中。煮3分钟后放入冰水中冷却。削好皮的鹌鹑蛋放在一边备用。

3、把面包屑放进食品加工机中，使面包屑更更细腻。

4、把芦笋的末端折断，去掉底部。

5、半个洋葱切成4块。

6、切去韭菜尾，切成四等份备用。

7、把猪排切成四块，用刀背把肉捣烂。

8、把鸡胸肉斜且成1、5厘米厚度，然后用粗盐和现磨黑胡椒调味。

把所有的食材串起来：

1、把鸡肉和猪肉串在一起，从肉的一头开始，向下和向上交替移动竹签，就像缝衣服一样。

2、把韭菜平均分成4份，放在砧板上五花肉的两端。把韭菜从一端卷到另一端。用竹签串起来，这样五花肉片就不会掉下来了。

3、小心地把香肠和鹌鹑蛋串起来。

4、寿司姜，沥干水分，串好。洋葱，插到中心串好。

5、把所有串好的食材放在盘子里。

准备面糊：

1、在大碗里打入一个鸡蛋，搅拌均匀，加入60毫升水。

2、然后把面粉放进碗里，充分搅拌。慢慢加入180毫升的水，直到合适的浓度。

3、面糊比较稀，但是很厚重，当你用手指蘸的时候，手指能挂上面糊。把面包屑放在一个浅碗或托盘里。

油炸步骤：

1、把油加热到170~180oC。当油热了，可以炸的时候，应该先从蔬菜或其他的普通食物开始，把肉或味道浓烈的食物留到以后。这样，油炸出来的蔬菜/其他食物会保持原味，当你继续油炸美味的食物时，油会变得更黑、更美味。

2、把食材放进面糊，捞出裹上面包屑，拍掉多余的面包屑，下锅油炸，炸至金黄酥脆捞出。

3、炸完一批食材，捞起油中的面包屑，保持油的清洁。烧焦的面包屑会使你的油变黑，这会改变油的味道。

4、继续油炸其他食材。如果你涂面糊有困难，也可以用勺子。

5、zui后用油炸肉和海鲜。

6、用铁丝架或纸巾把油炸食品沥干。沥干油就可以上桌了，吃的时候可佐以炸串酱和日本红辣椒，口感更佳。

五、学油炸串串，卤串串技术培训多少钱：

学油炸串串技术培训多少钱，到目前为止学习炸串培训班的培训价格通常为1800元到3000元之间。学卤串串技术培训多少钱，到目前学习卤串串技术一般为2800-4800元左右。大多数情况下卤菜培训学校或者机构学费在3500-20000元左右，地方卤菜实体店或者老店学习卤菜学费在8000-30000元。学油炸串串技术培训要学习多久，油炸串串培训不限制学习时间，学到自己满意为止，一般3-7天左右。学厨网油炸技术培训班老师手把手教学，简单易懂；前期老师做给学员看，后期学员实际动手操作,学习快；名师亲自指导，学员反复练习，更容易上手，学会为止。真正做到不一样的培训，不一样的收获！

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