酸菜鱼技术培训班，酸菜鱼技术培训学校学费多少钱？酸菜鱼属四川菜系，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。成菜肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻；鱼片嫩黄爽滑。

一、酸菜鱼技术培训班简介：

酸菜鱼，是一道源自四川的经典菜品，以其特有的调味和独特技法而著称。酸菜鱼的制作主料可以用草鱼、鲢鱼、黑鱼或者青鱼。在味道和经济上以草鱼为主料居多，并配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口。

我们吃的鱼中富含丰富营养，能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养；既是低热量，还因为富含ω-3脂肪酸可以改善心血管健康；并且有助于睡眠，年轻肌肤等等。更多吃鱼的好处参看“吃鱼对身体的13大健康好处”。

酸菜（泡菜）中富含维生素和膳食纤维，不仅能开胃提神、帮助消化，还可以促进心脏健康、强化骨骼、消除压力、减少炎症和过敏等等共享。更多酸菜对身体的健康利益：“泡菜的13个巨大功效和作用”。

酸菜鱼是一道地道川菜美味，鱼肉鲜美，腥味全无。口味以麻辣为主，让人吃了欲罢不能。四川菜享有“一菜一格，百菜百味”之美誉，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称，各地也有称之为“酸汤鱼”的，不过这与贵州凯里的酸汤鱼有所不同，凯里酸汤鱼以酸汤做鱼，分红汤和白汤之分。

二、酸菜鱼技术培训班种类：

酸菜鱼技术培训班种类有酸菜鱼（黑鱼版和草鱼版）、水煮鱼、糖醋鱼、红烧鱼、酸菜鱼、香辣河鲫鱼、剁椒鱼头、白萝卜鱼头汤、番茄鱼、啤酒鱼、鲫鱼豆腐汤、可乐带鱼、豆瓣全鱼、冬菜煮那哥鱼、清蒸鲫鱼、潮汕鱼饺生菜汤、开屏武昌鱼、柠檬香烤鲑鱼、香菇火腿蒸鳕鱼、鱼火锅、鱼头泡饼、鱼香茄子、鱼香鸡丝、罾蹦鲤鱼、烟熏三文鱼、西湖醋鱼、熘鱼片、鱼头锅、石锅鱼、铁板鱿鱼等上百道特色菜品美食制作技术。

三、酸菜鱼技术培训班课程内容：

1、学习酸菜鱼调料、香料、油料的选择和应用。

2、学习酸菜鱼原材料的采购，及其降低原材料采购成本的方法和采购渠道。

3、学习酸菜鱼底料的炒制方法及保管技术。

4、学习酸菜鱼锅底油的配制及保管技术。

5、学习重庆酸菜鱼味汁的制作方法。

6、学习酸菜鱼的加工技术。

7、学会特殊肉质的加工处理。

8、学习酸菜鱼菜品的码味和保管。

9、学习酸菜鱼菜品的装盘和工艺过程。

10、培训酸菜鱼调味品及原料的货源渠道。

11、学习酸菜鱼开店与生意技巧，投资分析，管理。

四、酸菜鱼技术培训班制作安排：

酸菜鱼的做法zui正宗的做法一定有朋友不知道，酸菜鱼是一道著名的川菜，它的口味也是以麻辣为主，让人吃了欲罢不能。酸菜鱼很受大家欢迎，不仅营养丰富而且物美价廉。酸菜鱼是一道鲜香麻辣的地道川菜，这道菜的鱼肉很是鲜美，一点腥味都没有，是因为酸菜将其去除了，下面就来为大家介绍关于它的做法。

材料：

草鱼1200g，四川酸菜400g,葱段、姜片、大蒜、干红辣椒、花椒、野山椒、红泡椒、香菜、料酒、胡椒粉、水淀粉、蛋清、盐、糖、鸡精、香葱、麻椒各适量。

做法：

1、新鲜草鱼一尾，宰杀清洗干净;四川酸菜冲洗一下切成小段。

2、将鱼去头，剔骨，取下两面净鱼肉，鱼头从中间片开。

3、将鱼骨剁成2cm的段，鱼肉顺着鱼尾方向斜刀片成连刀的蝴蝶片状。

4、将片好的鱼片放入大碗中，加入少许盐、胡椒粉、料酒、蛋清(很少的)、水淀粉抓匀码味。

5、锅烧热，加油，放花椒、干红辣椒，爆香葱姜蒜，再加入野山椒和红泡椒，煸炒出香味。

6、下入四川酸菜煸炒，加入少许料酒、糖，添加足量的水。

7、下入鱼头及鱼骨，大火烧开，撇去浮沫，煮约10分钟，加入鸡精。

8、调成微火后，将鱼片一片片下入锅中，开中火再次沸腾，见鱼片变白即可倒入盆中，表面撒上香葱段和小香葱段。

9、炒锅中加入适量的油，温油加入干红辣椒、蒜片、花椒麻椒。

10、炸至干红辣椒变酥脆后，趁热倒在做好的酸菜鱼表面即可。

五、酸菜鱼技术培训班学费多少钱：

酸菜鱼技术培训班学费多少钱，酸菜鱼学习费用1680-2880元，学习时间2-3天。学费包含食材费，一次性收费，没有其他收费。学员学习时，老师一对一教学，师傅会把配方无偿分享给学员，学习时老师会教师傅如何购买食材料，学完后不需要从学校购买任何食材。交一个人的钱，两个人一块学习。酸菜鱼后期技术升级服务，学员免费来学习，不再需要学费。

各位同学们想学习酸菜鱼技术，欢迎咨询我们在线客服老师。学厨网酸菜鱼技术培训班校区分布于深圳、东莞、广州、惠州、佛山、中山、江门、珠海、泉州、晋江、南昌、赣州、长沙、衡阳、南宁、昆明、贵阳、郑州、重庆、武汉、徐州、南京、常州、无锡、苏州、南通、昆山、金华、义乌、杭州、萧山、绍兴、嘉兴、温州、宁波、台州、上海等。欢迎各位同学来学校现场参观考察了解。