中山铁板鸭培训班，中山铁板鸭培训学校学费多少钱，中山铁板鸭培训学校排名，这里诚心推荐学厨网餐饮，学厨网拥有400多种小吃品种，让每位创业者都能学到正宗口味，轻松创业。学校分布于广东、福建、江西、江苏、浙江、湖北、重庆、贵州、云南、广西、上海、河南、北京、湖南等，欢迎想学习铁板鸭技术的朋友可以前来考察，品尝，味道满意后再学习。

中山铁板鸭培训费用：3000-3800元，（学习费用一次性收取，半途不加收任何费用，包括：材料费、技术转让费等等）；

中山铁板鸭培训时间：不限学习时间，学会为止，一般4-5天可掌握。节假日不休，每天9-17点实操教学；

中山铁板鸭招生区域：石岐街道、东区街道、西区街道、南区街道、五桂山街道、中山港街道、黄圃镇、南头镇、东凤镇、阜沙镇、小榄镇、东升镇、古镇镇、横栏镇、三角镇、民众镇、南朗镇、港口镇、大涌镇、沙溪镇、三乡镇、板芙镇、神湾镇、坦洲镇等；

中山铁板鸭培训方式：小班制教学/现场一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。

一、铁板鸭培训简介：

铁板烤鸭是近两年zui流行的烤鸭项目，因为快手上一句“干一年买房买车”从而走红于网络。铁板鸭与传统的烤鸭不同，铁板鸭的鸭肉经过腌制上烤炉，烤熟之后用铁板进行下一步调味，zui终制作出爆红的网红铁板鸭。因为其口味多变，肉质鲜嫩，价格实惠，深受各年龄人群喜欢，在大学小吃街、商场、临街档口都有着美味的铁板鸭忠实粉丝。铁板鸭在保留传统烤鸭的工艺流程和做法上加入新的烹饪元素。增加了烤鸭在铁板上的压制工艺流程。做出来的铁板手撕鸭吃起来皮嫩骨酥，不油腻再撒上孜然粉辣椒粉和小葱简直就是美味至极。

学厨网铁板鸭全名叫学厨网手撕铁板烤鸭，但为什么这么受欢迎呢？首先，当然是因为秘制铁板烤鸭符合大众口味，肉质鲜嫩，香而不油腻。而且口味多样，消费者可以根据自己的口味偏好而定制符合自己需求的铁板烤鸭。当然大爱了。学厨网铁板鸭食用场合多样化，可以当小吃，几个朋友一起分享。可以做正餐，一个人，一只铁板烤鸭，一顿饭，✲✲吃得饱饱的。还能做下酒菜，也是非常惬意的一件事。学厨网铁板烤鸭口味多样，有原味、五香、香辣、麻辣、孜然等。您还可能根据当地的顾客饮食口味喜好和习惯，灵活的添加新生产的口味。学厨网铁板鸭，不含任何一种色素及防腐保鲜剂，不仅是居家出外旅游的健康食物，更是早已成为饭桌上不可或缺的佳肴了呢。

二、铁板鸭培训种类：

特色铁板鸭培训种类有酱香味铁板鸭、孜然味铁板鸭、麻辣味铁板鸭、葱香味铁板鸭、蒜香味铁板鸭、微辣味铁板鸭等。特色小吃培训种类有早餐早点、早餐粉面、面点包子、牛肉粉、卤粉、麻辣烫、铁板烧、卤味熟食、烧烤、卤菜、现卤现捞、现捞鸭脖、口味虾卤虾、麻辣小龙虾、酱板鸭、鸭霸王、麻辣菜、麻辣小吃、湖南湘菜、臭豆腐、厨师、快餐炒菜、湖南浏阳蒸菜、小碗蒸菜、饮品、奶茶、糖水、甜品、特色小吃、油炸串串、网红小吃、津市牛肉粉、常德米粉、烤鱼、油条、肠粉、烤鸭、新式热卤、土家酱香饼、炸鸡汉堡、灌汤包、小笼包、生煎包、长沙米粉、泡菜、酸辣粉、黄焖鸡米饭、卤肉饭、煲仔饭、盖码粉等几十种特色美食技术教学。

三、铁板鸭实操内容：

1、学习铁板鸭所用设备的使用方法和购买渠道；

2、学习铁板鸭所需食材预处理及原料选购；

3、学习铁板鸭的酱料制作方法；

4、学习铁板鸭的撒粉料制作方法；

5、学习铁板鸭的烤制技巧；

6、学习铁板鸭的调味制作，包括提香、上色、的制作方法及流程；

7、学习铁板鸭出锅时间的掌握以及如何做到有卖相等；    

8、学习铁板鸭的保存方法及售卖技巧。 

四、铁板鸭制作安排：

香料比例：甘草、山奈、毛桃、花椒、白芷、当归、小茴香、橙皮、砂仁、草寇、白扣、八角、香叶、木香、白胡椒、肉扣、丁香、草果、桂皮、以上大料各25克、加7.5千克水小火熬3小时。

腌制调料：盐1050克、鸡精375克、500克味精、100克糖、300克料酒、250克白醋、75克鸡肉鲜香膏、100克爆烤鸭香膏、增香剂70克、冰糖600克、酵母25克。

制作步骤：

1、用左手握着活麻鸭的双翅根部，拇指与食指捏住鸭的脖子，用左手小指勾住鸭子右腿，再用右手拔掉鸭脖子上的一撮毛，用刀在鸭脖子处划一刀放血，待鸭子不动时将鸭子放在75℃的热水中烫毛，待能轻易拔掉鸭身上的毛时，捞出褪净全身的毛且洗净。在鸭子的肛门处拉一刀，掏出内脏（将肠、肝、心、胗分别治净待用），去除气管、食管，再去掉鸭爪、翅尖备用。将治净的光鸭放入✲✲香料水中浸泡8小时，捞出控水，整齐地放入盆中，上平压一重物，目的使鸭子的肌肉变得松弛，形体变得板直，也容易成熟入味。

2、将所有的材料放在一起，用筷子或者工具将他们搅拌均匀，涂抹腌制调料到鸭子内部进行腌制，一般情况下腌制3个小时，如果担心鸭肉没有进去味道可以延长一些时间。

3、将鸭子用火进行烤三个小时左右的时间，开始的时候可以选择旺火，然后在慢慢的将火候降下来，在烤的时候注意火候的控制。

4、将油倒入铁板上，等到油在铁板上发出滋滋的声音以后立马进行压制，然后根据自己的口味进行放置辅料。

5、zui后就是用专门的刀进行切制，在切制的时候不能鸭快太大，zui好是保留一定的距离就可以。

五、铁板鸭市场前景及利润分析：

铁板鸭市场前景及利润分析，一只铁板鸭的售价在25元左右，价格实惠，普通家庭都能接受。一般铁板鸭的利润能达到50%以上，也就是说一只铁板鸭就能赚到10几块钱，一百来只那就是一千多块钱。搭配上熟食、调好的凉菜等……一块经营出售销售很快，多次进行购买的客户那是一个多。几天的利润就赶上我们普通老百姓一个月的工资了。

开铁板鸭门店成本是多少？适合哪些人做？铁板鸭可以与卤菜，烤鸭，烧鸡等种类一起销售，对于这样开这样一种熟食店，只需要十几个平方的面积，卤制和烧烤工具，一些基本的餐饮厨具就可以了，一两个人就可以经营。加上房租的成本，座椅开一家类似的熟食店费用在3到5万元左右。（以上费用仅供参考）

各位同学们想学习铁板鸭技术，欢迎咨询我们在线客服老师。学厨网铁板鸭技术培训班校区分布于深圳、东莞、广州、惠州、佛山、中山、江门、珠海、泉州、晋江、南昌、赣州、长沙、衡阳、南宁、昆明、贵阳、郑州、重庆、武汉、徐州、南京、常州、无锡、苏州、南通、昆山、金华、义乌、杭州、萧山、绍兴、嘉兴、温州、宁波、台州、上海等。欢迎各位同学来学校现场参观考察了解。