中山骨头煲培训班，中山骨头煲培训学校学费多少钱，中山骨头煲培训学校排名，这里诚心推荐学厨网餐饮，学厨网拥有400多种小吃品种，让每位创业者都能学到正宗口味，轻松创业。学校分布于广东、福建、江西、江苏、浙江、湖北、重庆、贵州、云南、广西、上海、河南、北京、湖南等，欢迎想学习骨头煲技术的朋友可以前来考察，品尝，味道满意后再学习。

中山骨头煲培训费用：1000-2800元，（学习费用一次性收取，半途不加收任何费用，包括：材料费、技术转让费等等）；

中山骨头煲培训时间：不限学习时间，学会为止，一般4-5天可掌握。节假日不休，每天9-17点实操教学；

中山骨头煲招生区域：石岐街道、东区街道、西区街道、南区街道、五桂山街道、中山港街道、黄圃镇、南头镇、东凤镇、阜沙镇、小榄镇、东升镇、古镇镇、横栏镇、三角镇、民众镇、南朗镇、港口镇、大涌镇、沙溪镇、三乡镇、板芙镇、神湾镇、坦洲镇等；

中山骨头煲培训方式：小班制教学/现场一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。

一、骨头煲培训简介：

骨头煲的种类按燃料区分有碳火，电，酒精等；按煲结构区分有大锅，单人单锅；按原料区分有大骨，中骨，小骨，大筒子骨，小筒子骨等。骨头煲是分为“脊骨煲”和“筒骨煲”两种，就餐流程十分讲究。先喝汤，然后吃肉吸髓，比较后涮菜或煮面。老灶骨煲不同于普通火锅的是，它既是炖品，又是火锅，原汁原味，既可喝汤又可食肉。使人们在享受滋补佳品的同时，又能体会到火锅带给人们的快乐。它能与火锅一样使顾客享受现涮菜的美味与乐趣，而且辣与不辣可依个人爱好可自行调理。

骨头煲能起到抗衰老的作用。这是由于人体骨胳中zui重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。而骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化；同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。

二、骨头煲培训种类：

特色骨头煲培训种类有大骨煲、中骨煲、小骨煲、大筒子骨煲、小筒子骨煲、咸肉菜饭、卤鸭腿、卤鸡腿、卤大排、卤猪脚、时蔬骨头汤、原味骨头汤、鲜菌骨头汤、黄豆猪脚汤、老鸭煲、河蟹煲、明虾煲、土鸡煲、筒骨煲、重庆鸡公煲等几十种美味的骨头煲技术培训教学。

三、骨头煲实操内容：

1、讲述咸肉菜饭、骨头汤饭的发展史及特色特点；

2、参观咸肉菜饭、骨头汤饭的制作流程；

3、咸肉菜饭、骨头汤饭的原料、配料的选取、初加工与保存；

4、咸肉菜饭、骨头汤饭等主料及配料的全部制作流程；

5、学员实践学习咸肉菜饭、骨头汤饭的制作工艺及管理流程；

6、复习制作技术，独立完成产品的制作；

5、反复实践操作,熟练操作流程。 

四、骨头煲制作安排：

炖骨头煲，zui好是用冷水。因为一般的肉骨头上总带有一点肉，如果一开始就往锅里倒热水或开水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里层的蛋白质不能充分地溶解到汤里，只有一次加足冷水，并慢慢地加温，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道才更鲜美。另外，在水开后加少许醋，使骨头里的磷钙溶解在汤内，这样炖出来的汤既味道鲜美，又便于肠胃吸收。同时，炖汤不要过早放盐，因为盐能使得肉里含的水份很快地跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。

骨头煲制作步骤：

主料：扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，葱结1小扎，生姜1小块，酒50克，清水5公斤。

做法：

DI一步：将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗。

第二步：将直通骨劈断，劈开两片，放入锅中(我这里用的是沙锅)，加入葱、姜，然后放入冷水，冷水zui好一次性加足。

第三步：用大火烧开，撇去浮沫(根据肉质，可能要撇1-2次)，转小火慢慢加温炖。

第三步：撇去浮沫(根据肉质，可能要撇1-2次)后，转小火炖，然后倒入酒适量(根据酒量。。嘿嘿开玩笑)50K左右。

第四步：从营养获取角度考良，在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。

第五步：炖至2-3小时后出汤，即完成出汤!怎么样不错吧。一般猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮1-3小时左右，可取用2次，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色：汤清而漂油。

五、骨头煲市场前景及利润分析：

汤店的目的顾客次要是那些整天繁忙的下班族和逛街购物的市民。与到酒楼餐馆吃饭不同，一家大小光临汤店的状况不多，三五知己好友或同事光临的状况能够较普遍，滋补靓汤店选址在商业闹郊区或办公楼密集的中央zui为适宜。在船上、车上，旅客大多对汤类敬而远之，车站、码头左近不宜开设汤店，由于少数人会选择携带方便的饮料。

许多人会选择在汤店歇息、聊天、谈事。普通滋补汤类的本钱不高，普通来说，每碗本钱在0.5~1元之间，售价在每碗1.5~3元之间，zui高也不宜超越15元每碗。汤的本钱低不是什么机密，每个家庭主妇都一清二楚，但许多人没有工夫去熬制靓汤。据保守估量，每碗汤真材实料，本钱少数不会超越2元。若用料较普通的汤类，每碗（400克）本钱约为0.5~1元，这还把店租和人员工资计算在内。假设每碗普通汤类的售价在2~4元，一碗就净赚1.5~3元。现实上，餐饮业的人士都晓得，汤类利润普通在150％以上，但这相对不是暴利行为，由于汤的熬制颇费工夫，必需全进程监控，稍有不慎，一锅汤就不能喝了。（数据仅供参考）

各位同学们想学习骨头煲技术，欢迎咨询我们在线客服老师。学厨网骨头煲技术培训班校区分布于深圳、东莞、广州、惠州、佛山、中山、江门、珠海、泉州、晋江、南昌、赣州、长沙、衡阳、南宁、昆明、贵阳、郑州、重庆、武汉、徐州、南京、常州、无锡、苏州、南通、昆山、金华、义乌、杭州、萧山、绍兴、嘉兴、温州、宁波、台州、上海等。欢迎各位同学来学校现场参观考察了解。