学正宗广东肠粉技术要多少费用，在哪里学才正宗？广州肠粉的特色在于其口感细腻、软糯，且可以搭配各种酱汁、酱料和配菜，非常适合作为早餐或下午茶。在广州的一些老字号肠粉店里，肠粉会搭配蚝油、豉油、辣椒油、甜面酱等调料，再加上猪肝、瘦肉、虾仁、鸡肉、猪肠、猪肚等配菜，口味多样，受到广东人的喜爱。

一、学正宗广东肠粉技术要多少费用：

学正宗广东肠粉技术要多少费用，学做广东肠粉需要花费1000至2000元的学费，学正宗广东肠粉技术要学多久才能学会，一般学习3-7天就能学会一个项目。很多学员在老家开肠粉生意都还不错，一个早上能卖出100多份，好一点的能卖200来份，一个月纯收入大概也有6000元-8000元左右，比起在工厂里打工强很多。

二、学正宗广东肠粉技术去哪里学习比较好：

学正宗广东肠粉技术去哪里学习比较好，学厨网培训的广式肠粉是用粘米粉做的。广式肠粉，是源于广州西关的传统小吃。以前肠粉主要分为咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等；而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。肠粉分类只能按其制作方式来划分，一般用布拉的称为布拉肠粉，另一种是直接蒸的，通常是用抽屉式肠粉。肠粉并不能用地方来划分，因为各地商家都会根据当地市场，迎合客人口味，调整风味，都会在肠粉前加上当地城市名称。

学正宗广东肠粉技术去哪里学习比较好，学厨网培训的广式肠粉因其薄皮成猪肠状，所以叫肠粉。肠粉抒东的特色小吃之一。说它是早餐，因为肠粉常常抒东早茶里必不可少的一样菜品；说它是点心，无论早餐还是夜宵，都能看见肠粉的身影。肠粉是一种米制品，米制的皮子里裹上各种馅料，之后上锅蒸熟，用酱油点缀十分鲜美。 肠粉通过将大米打成米浆，在✲✲的布上逐张蒸成薄皮，分别放上虾仁、叉烧、牛肉等馅料，蒸熟后卷成长条制成。肠粉的粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透，吃起来口感细腻爽滑、带有一点点韧劲。肠粉蒸熟后在盘子里加入酱油，将肠粉夹断，蘸着酱油吃，是每一个老广人心目中的美味。

三、学正宗广东肠粉技术种类有哪些：

1、布拉肠粉：布拉肠粉是将米浆置于布上蒸成，又叫布拉蒸肠粉。广州经营布拉肠粉比较著名的店家有银记、大可以等。抽屉式肠粉主要是做早餐肠粉为主，其中粤西地区zui出名的是“都城肠粉”，在肇庆，云浮一带久负盛名。

2、抽屉式肠粉：由于使用的制作工具不同，所以导致做出的肠粉都不相同，布拉肠粉是以品尝馅料为主（肠粉浆大部分是使用粘米粉再添加澄面、粟粉和生粉），而抽屉式肠粉（肠粉浆是使用纯米浆做成）主要品尝肠粉粉质和酱汁调料。

3、蚕蛹肠粉：这应该是所有肠粉里zui重口的了，本来还是十分白嫩的肠粉上撒了几个胖胖的小虫子，虽然说很多人都喜欢吃蚕蛹，现在对这种食材的接受度也有了一个很大的提高，但是有些人还是会接受不了它是虫子这件事。只是虽然它们看着挺可怕但是实际上还是很好吃的，营养价值也很高。外酥里嫩整体来说对健康还是十分有利的。和清淡的肠粉正好互补。

4、紫米肠粉：在正常的概念中，肠粉一般都是晶莹透亮的，但是紫米肠粉把材料中的稻米改成了紫米，这一换不要紧，这个颜色都发生了改变，看着还有点粘，所以整体看上去是一个紫莹莹的外表。它中间还有一层网皮，所以味道十分具有层次感，咬上✲✲口就会发现这简直是脆到不行，各种感觉都体验了一遍，外面轻轻柔柔的，中间又很脆，里面是醇香的厚料，整体搭配十分和谐，说是外柔内刚也好不夸张。

5、黑糯米肠粉：这个看着其实就有一点黑暗料理了，虽然看着和紫米挺像的但是仔细慢慢看，这货实在是太丑了，虽然它有养生的功能营养价值更加丰富，但是长得实在是太丑了，不过晚上吃挺好看不出来颜色，还能一边吃夜宵一边养生。

6、菠菜肠粉：当然，这个也是一款可以养生的肠粉，吃着很健康，他是在米浆中加上了绿绿的菠菜汁，所以让表皮看着十分翠绿，就像是青菜一样，看着也很好吃。

7、红米脆皮肠粉：这个肯定是米粉中的颜值担当，实在是太漂亮的，它和紫米是一个道理的，但是红丝的却是用红米制作的，简直是不能更加少女心了，小编看着就十分喜欢这个颜色。它中间也是加了一层丝网皮。但是里面加了很多虾仁，看着就食指大动。

8、海鲜肠粉：有钱真好啊，有钱果然是可以为所欲为啊，有钱果然是可以吃个肠粉都可以往上面加龙虾鲍鱼啊，土豪你们自己做朋友吧，可以一起加龙虾鲍鱼，像小编这样买个普通肠粉都要犹豫半天的人，面对这种土豪盛宴还是溜之大吉！

9、青菜肠粉：青菜肠就是夹了青菜的肠粉，原理和肉夹馍差不多。肠粉的味道鲜嫩香软，爽口滑腻，简直是人间✲✲。制作方法也简单，做的又快。再加上白嫩嫩的肠粉上淋上有滋味的汤料汁，一挑一抹一沾，爽滑的肠粉流入唇齿间，溢出香氛，溢满口腔汤料的新鲜与肠粉的滑爽。

10、鸡蛋肠粉：鸡蛋肠粉是用粘米粉、鸡蛋等材料制作的一道早点。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为✲✲蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。

11、韭菜猪肉肠粉：肠粉是广东一带人喜欢吃的早餐小吃，一碟肠粉配上一碗白粥，营养又美味，这道韭菜猪肉肠粉，采用的是饺子馅，吃起来爽滑可口，让人回味无穷。

12、韭菜虾仁肠粉：韭菜虾仁肠粉是用韭菜、虾仁、粘米粉、澄粉等食材制作的菜品。

13、瘦肉肠粉：肠粉的做法有很多种，有的是加猪肉，有的是加海鲜或者牛肉，也有是用蔬菜做的素食肠粉。所有的做法的肠粉，口感都特别好，很嫩滑，外形极好看，看起来是半透明的，让人很有食欲。

14、蒸米粉：身处广东，早餐也好，还是去一些客家餐厅，都喜欢来一份香气四溢的蒸米粉，细身蜿蜒的客家干米粉泡开，再搭配猪肉末、胡椒、蒜蓉这几味主料，以碟盘、蒸笼或者大蒸屉蒸制，那独特的香味简直让人欲罢不能。

15、石磨肠粉：石磨肠粉是使用专用石磨磨出肠粉米浆，然后用磨出来的米浆蒸制出肠粉，是一种传统特色肠粉的做法。用石磨磨出细腻的米浆，然后蒸出细腻嫩滑的肠粉皮，用石磨磨出的米浆做出的肠粉嫩滑但很有韧性，常吃肠粉的人能明显感觉出石磨肠粉和机器磨的米浆肠粉的区别。

四、学正宗广东肠粉技术培训实操内容：

1、原料市场采购技巧【学员可以直接从我中心购买肠粉机、也可带学员去市场采购】

2、学做肠粉粉浆的制作（调制与磨浆两种）；

3、肠粉酱汁配方的做法；

4、肠粉配菜的制作；

5、学做肠粉水锅的控制；

6、学做拉肠粉的温度控制；

7、学做肠粉的操作，如何拉制肠粉；

8、肠粉制作成品出炉。

五、正宗广东肠粉技术培训项目优势：

正宗广东肠粉一般可以跟快餐搭配一起经营，中餐晚餐夜宵都可以经营，开店形式一般可以大排档，可摆摊，用流动推车经营等等。夫妻二人就能同时开店，选址的话，比较灵活多变，适合在各大型超市附近、步行街、夜市、休闲广场、生活小区等繁华地段开店经营。

1、选址分析：协助选址、分析商圈机会，助力每个培训商赢在起跑线上！

2、装修支持：量身定制店面装饰布局效果，VI设计，品牌形象满意到位！

3、技术支持：传授全套牛杂技术，新品分享，把握美食小吃新发展趋势！

4、开业支持：亲自指导开业，确保一炮打红，不走弯路，轻松开业赚钱！

5、推广支持：店面推广，活动策划，助力生意节节攀升！每天持续火爆！

6、经营支持：终身店面经营管理指导，全面店铺服务，轻松经营没烦恼！

六、正宗广东肠粉技术市场前景及利润分析：

肠粉是由普通的大米或早稻米磨浆蒸制而成，再配以馅料汤汁，制作过程简单、操作设备简便、成本低廉，毛利高，利润可观。肠粉的种类主要有以下几种，青菜肠粉(简称斋肠，一般用生菜)售价(4-5元)，鸡蛋肠粉(市面售价5-6元)，韭菜肠粉(市面售价4-5元)，猪瘦肉肠粉(市面价6-8元)，蒸米粉(常见做法：米粉丝+肉沫+鸡蛋+青菜)(市面售价7-8元)，加菜类：加一个鸡蛋1.5元，加一份肉2元，加一份青菜1.5元。

按市面上一般价格肠粉5元一份计算，利润在3元左右。如果一早上做30斤米200份计算(一斤米磨浆可做7-8份肠粉)每天早上营业额达到1000元以上或更高，因为销售越多利润越高，而30斤米成本每斤2.5元计算才75元。其他的汤汁、油盐、煤气水电则花费不了多少钱，利润相当惊人。有很多地方把肠粉店装修的比较高档，肠粉卖的价格高，获利就更加可观，如果位置选得好，年赚几十万不是梦。（数据仅供参考）

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