西点师培训要多久，西点师培训学校费用多少钱？学厨网西点师培训班适合于对西点烘烤有兴趣或有需求的人员，通过系统的课程培训，学习韩式裱花、翻糖课程、西点课程、艺术蛋糕裱花等多个课程，通过理论学习，示范演练，练习操作，模拟实践等教学方式，让理论与实际相结合，让学员做到学有所用。

一、西点师培训要多久：

西点师培训要多久，你想开店的话，中大型的烘焙蛋糕店一般需要学习半年以上，一般需要3-9个月，但时间越长学到的烘焙品类越多，学习越精，以开店为目的，建议学习9个月左右，学习的品类多，这样店里的产品时不时可以创新一下，开店前期筹备到装修、出售产品的确认等应该需要2-3个月。西点培训可以分为短期班和长期班，在短期的西点培训一般是在一到三个月左右，短期的正规专业西点班高级烘焙师教学费用在五千到一万五左右。长期的西点培训班一般是半年到一两年左右都有，长期的西点培训学费在一万八千到三万五左右，具体可以咨询我们在线客服老师。

二、西点师培训课程系列：

1、初级西式面点师培训（五级）班学习内容：早餐面包、豆沙面包、汉堡包、海绵蛋糕、杯子蛋糕、曲奇饼干、手指饼干、橙子布丁、牛奶布丁、鸡蛋焦糖布丁制作技术、西式面点概况、食品安全法律法规知识、烘焙设备用品和原料知识、制作工艺、发酵工艺、成型与烘烤知识。

2、中级西式面点师培训（四级）班学习内容：法式长棍面包、凯撒面包、罗宋面包、核桃面包、核桃葡萄干面包、健康杂粮面包、裸麦面包、甜味吐司、咸味吐司、硬质土司、农夫面包、乡村面包、瑞士卷、咖啡卷、虎皮卷、香蕉酥排、苹果酥排、香草泡芙、天鹅泡芙、酥皮泡芙、鲜奶泡芙、巧克力爱克来、蝴蝶酥、宫廷桃酥、蛋黄酥、葡式蛋挞、戚风蛋糕、裸蛋糕、贝壳水果蛋糕、卡通车蛋糕、杏仁乳冻、三色乳冻、大理石乳冻、椰奶乳冻、水果乳冻。

3、高级西式面点师培训（三级）班学习内容： 提拉米苏、巧克力慕斯、巧克力戚风蛋糕、巧克力慕斯蛋糕、巧克力淋面蛋糕、花篮蛋糕、玫瑰裱花蛋糕、果胶淋面蛋糕、巧克力蛋糕卷、巧克力圣诞蛋糕、巧克力杏仁蛋糕、丹麦葡萄干面包、丹麦水果面包、羊角面包、巧克力羊角面包、丹麦杏仁面包、布里奥面包、丹麦吐司面包、芝士软欧面包、红豆吐司面包、焦糖鸡蛋布丁、芒果布丁、汤种吐司面包、毛毛虫面包、培根三明治面包、布朗尼蛋糕、鲜奶冰激凌、草莓慕斯杯、芒果慕斯杯、香草慕斯杯。

4、技师西式面点师培训（二级）班学习内容：曲奇饼干、黄油曲奇、巧克力曲奇、椒盐曲奇、棋盘曲奇、DIY曲奇、手指饼干、牛奶小西饼、巧克力花生饼干、核桃酥片饼干、泡芙制作、蛋挞制作、广式月饼制作、滇式月饼制作、老婆饼制作、戚风蛋糕、海绵蛋糕、天使蛋糕、虎皮蛋糕、彩虹蛋糕、纸杯蛋糕、瑞士蛋糕卷、大理石蛋糕、蜂巢蛋糕、水果蛋糕、抹茶蛋糕、巧克力蛋糕、蜂蜜千层蛋糕、布丁、果冻、软餐包制作、早餐包制作、菠萝面包、墨西哥面包、奶酥面包、毛毛虫面包、蜜豆面包、火腿玉米面包、水果调理面包、吐司面包、红豆吐司、枣沙吐司、椰蓉吐司、地中海面包、红豆提子面包、奶酪面包、北海道面包、抹茶面包、奶油面包、肉松面包、蛋糕胚制作、奶油打发、圆形蛋糕胚制作、圆弧形蛋糕胚制作、玫瑰花、百合花、牡丹花、蝴蝶兰、五瓣花等各种蛋糕裱花、花卉与生日蛋糕制作、奶油打发、心形蛋糕胚制作、菱形蛋糕胚制作、果膏装饰、祝福语制作、蛋糕花边装饰、花篮制作、欧式巧克力水果蛋糕制作、主题生日蛋糕创意制作等。

5、高级技师西式面点师培训（一级）班学习内容：坚果蛋糕、香橙蛋糕、蜂巢蛋糕、蓝莓蛋糕、巧克力蛋糕、马芬蛋糕、虎皮卷、肉松卷、香橙蛋糕、提子卷、全麦戚风蛋糕、魔芋蛋糕、戚风蛋糕、模具蛋糕、高、中档方糕、红枣蛋糕、无水脆皮蛋糕、摩卡巧克力蛋糕、椰香蛋糕、千层蛋糕、黄金蛋糕、雪芳蛋糕、各式纸杯蛋糕、西洋蛋糕、巧克力蛋糕体、哈雷蛋糕、抹茶蛋糕、纸杯蛋糕、摩鬼蛋糕、香蕉蛋糕、全麦蛋糕、核桃仁蛋糕、重油蛋糕表面修饰、白吐司、甜甜圈、金牛角、菠萝包、汉堡坯、全麦吐司、毛毛虫、巨无霸、排包、沙拉棒、杂粮面包、蒙古包、芝麻条、鸡仔包、椰丝包、酥粒包、豆沙包、火腿包、满福堡及各种装饰皮馅料制作、提拉米苏、慕斯小西点、草莓慕斯、黑森林蛋糕、柳橙慕斯、香蕉慕斯、椰子皮、椰丝卷、铜锣烧、葡式蛋挞、甜筒、泡芙格格、牛油戟、桃酥八裂酥、金手指曲奇、巧克力饼干、芝麻薄脆、车厘子曲奇、花生排、瓜子薄饼、起酥条、芝麻圆饼、老婆饼、少林酥、葱油咸饼、燕麦饼干、手指饼、椰子球、豆沙小西点、蓝莓、椰子、核桃蛋挞、比萨饼、比萨棒、汉堡馅、混酥蛋挞、绿豆糕、泡芙等。

6、韩式裱花培训课程学习内容：芍药 (开放式、闭合式）、树叶、奥斯丁玫瑰、康乃馨、棉花、玫瑰花、腊梅、山茶、牡丹花、毛茛、五瓣花、仙人球、桨果、寒丁子、蕨类等、裱花嘴的使用以及角度的变化、韩式奶油霜和韩式米糕的制作、整体蛋糕组装以及小技巧等。

7、西点培训课程学习内容：原味戚风、爆浆海盐蛋糕、巧克力戚风、红丝绒蛋糕卷、香缇奶油芝士馅、芒果馅、脆皮泡芙、天鹅泡芙、泡芙塔、香草卡仕达酱、巧克力榛子酱、水果馅提拉米苏、手指饼干、马斯卡布尼芝士慕斯、无糖果仁糖芝士蛋糕、榴莲千层、抹茶千层、千层盒子、德式黑森林、樱桃馅心、奶油慕斯及装饰柠檬芝士塔、塔壳制作柠檬酱、芝士馅、百香果香芒、芒果慕斯、百香果啫喱、杏仁蛋糕、果茸淋面、仿真青苹果、苹果内馅制作、淋面制作、蜜豆天使、香草奶冻杯、法式马卡龙、覆盆子馅、椰香馅、巧克力馅、皇家巧克力蛋糕、香草奶油慕斯、牛奶巧克力慕斯、仿真柠檬、玛莫芒果酱、巧克力喷面、仿真樱桃、樱桃内馅制作、樱桃奶冻制作、淋面技巧、蒙布朗、金融蛋糕、栗子奶油霜、栗子香缇奶油杨枝甘露、橙味玛德琳、紫薯芝士蛋糕、香草曲奇、原味芝士糊、紫薯芝士糊、歌剧院、黄油忌廉、巧克力甘那许、法式慕斯冰淇淋雪糕、拿破仑酥等。

8、翻糖蛋糕培训课程学习内容：工具的认识、.翻糖膏和干佩斯的认识、翻糖蛋糕准备工作、翻糖膏的处理和储存、干佩斯褶皱纹、翻糖润色、玲兰花、马蹄莲、玫瑰花、仿真树叶、香水百合、绣球花、樱花、康乃馨、长颈鹿、小猪、轻松小熊（不定期更新一两款）、擀平糖衣的技巧、糖衣覆盖、糖衣抹面、基本的模具使用方法、各种小花、各种手提包、各种蝴蝶结、各种卡通等各种造型（可自由发挥）、圣诞树、海绵宝宝、比基尼、奶瓶、小鱼、米奇等。

10、烘焙培训课程学习内容：豆沙包、椰丝包、墨西哥包、南瓜奶棒包、台式菠萝包、菱式菠萝包、耶稣火腿包、汉堡、披萨、玉桂糖甜甜圈、北海道吐司、中奶吐司、蔓越莓吐司、全麦吐司、总汇三明治、岩烧乳酪、芝士火腿三明治、法棍、脆皮法棍片、蒜蓉法香片、凯撒大帝、恰巴塔、全麦包、德式碱水包、蛋黄酥、彩酥、广式月饼、桃酥、天然酵种核桃芝士软欧、葡式蛋挞、蔓越莓曲奇、无糖核桃燕麦曲奇、焦糖苹果奶油包、仿真土豆包、红丝绒拉丝面包(软欧)、芒果爆浆流心面包、乡村面包(硬欧)、毛毛虫、抹茶蜜豆软欧、奶酪包、香蕉包、司康饼等。

11、巧克力培训课程学习内容：巧克力的来源、巧克力种类、材料讲解、制作工艺要领、模具工具的应用、学习巧克力的调温方法、巧克力手工调温细节、生巧制作、松露巧克力制作、巧克力棒棒糖制作、酒心巧克力制作、星空巧克力制作、弹簧围边、重金属、半圆、树叶、羽毛、方片、圆片西点常用装饰件等。

12、咖啡饮料奶茶培训课程学习内容：耶加雪菲水洗G2、危地马拉、巴西山度士、哥伦比亚慧兰、肯尼亚AA、哥斯达黎加、坦桑尼亚、蓝山风味 摩卡、皇家咖啡、爱尔兰咖啡、维也纳咖啡、奶香咖啡、特调咖啡贵妇人、咖啡春意盎然咖啡、冰拿铁、冰卡布、冰摩卡、维也纳冰咖啡、初恋、墨西哥落日冰咖啡、百合冰咖啡、彩虹冰咖啡、性感男人、原味奶茶、玫瑰奶茶、皇家奶茶、生姜奶茶、花生奶茶、桂圆红枣奶茶、香蕉奶茶 薄荷奶茶、芒果冰沙、草莓冰沙、花生冰沙、蓝莓冰沙、香蕉冰沙、新鲜薄荷冰沙、蜂蜜香蕉冰沙等。

13、艺术蛋糕裱花培训课程学习内容：基础知识和工具认识、鲜奶打制作方法、个人卫生及行业职业道德、直形胚、圆弧形胚、心形胚、四边形胚、各种欧 胚、多种实用的陶艺蛋糕胚、水滴花边、玫瑰花行边、玫瑰吊式形花边、吊式形花边、牙形花边、叶子形花边、螺旋花边、小草花边、线条形花边、吊式形花边、线条形花边、玫瑰花、菊花、百合花、向日葵、荷花、小红花、五叶花、风车花、大丽花、蝴蝶兰、牡丹花、红鹤芋、牵牛花、水仙花等制作方法、十二生肖仿真动物与卡通动物----鼠、牛、蛇、马、羊、猴、鸡、狗、猪；生日蛋糕人物动物----寿星、喜洋洋、梅花鹿、天鹅、凤凰等；生日蛋糕植物- 寿桃及排笔画等、祝福语的艺术字体写法、祝福语：生日快乐、寿、福如东海、寿比南山、英文生日快乐、百年大寿、喷色、画线条、调色、花式、果酱、双层、多层、生日、祝寿、节日、结婚、儿童蛋糕等。

14、港式甜品培训课程学习内容：椰汁凉粉、西瓜凉粉、芒果凉粉、椰汁西米露凉粉、鲜杂果凉粉、雪山榴莲、雪山黑珍珠、雪山红豆凉粉、雪山白雪凉粉、杂果小圆子、雪山甘露小圆子、雪山红豆小圆子、西瓜冰、奇异果冰、海底椰冰、芒果冰、西贡双皮奶、琥珀杏仁双皮奶、琥珀核桃、琥珀果仁双皮奶、芒果双皮奶、芒果白雪黑糯米甜甜、生磨芝麻糊加黑糯米、生磨核桃加黑糯米、红豆沙西米露、生磨芝麻糊西米露、生磨核桃露西米露、生磨杏仁茶西米露等。

三、西点师培训课程内容：

1、基本功强化训练：面包整形（滚圆、搓条、橄榄形、辫子面包等）、基础花边类（基本绕边、抖边、挤边、拉边、吊边等）、基础蛋糕抹面（直坯、弧形坯、方坯、心形坯等）。

2、制作工具的使用：制作西点的时候，需要使用到各种各样的工具，不同的西点制作所需的工具都不同。制作西点的工具主要包括厨师机、发酵机、烤箱等，这些都是在制作西点的时候常用到的工具，老师一般需要分别介绍每个工具的使用原理、使用方法以及注意事项等。

3、理论知识培训：认识各种制作工具后，就要进入到西点制作的理论知识中，包括每一种西点的水油比例、油脂乳化、发酵工艺以及各种西点的原料配方和配比等。另外还需要学习如何去进行西点的摆台、色彩的搭配和创意课程等。

4、裱花蛋糕课程：A:花卉类（玫瑰、牡丹、菊花、百合、向日葵等）；B:十二生肖类（鼠、兔、龙、蛇、马等仿真卡通等）；C:艺术蛋糕，欧式水果蛋糕，D:陶艺蛋糕（基础知识、基础抹面、淋面果膏常用方法、沾边，拍打，水纹面掏空，吹瓶，多功能小铲的使用，割面，吸面，吹面等整体装饰蛋糕制作）E:翻糖蛋糕制作 F:多层蛋糕及大型展台蛋糕设计与制作。

5、焙烤西点：A:面包制作类（甜面包、丹麦面包、法式面包、吐司面包、欧式杂粮面包、花式面包、披萨等）；B:干点类（巧克力曲奇、芝麻薄饼，马赛克，瓜仁饼，杏仁瓦片，手工饼干、千层酥、葡式蛋挞、布丁蛋挞、派类等）；C:其他类(月饼、绿豆糕等）。

6、蛋糕课程：海绵蛋糕类、戚风蛋糕类、果子蛋糕类、酸奶蛋糕、虎皮蛋糕、乳酪蛋糕，芝士蛋糕制作、慕斯生日蛋糕制作。

7、慕斯、巧克力课程：杯状慕斯制作、精致小西点、提拉米苏、巧克力件制作（扇形铲花、枫叶形铲花、烟卷等）。

四、西点师培训制作安排：

1、面糊类小西饼：软性小西饼 配方中含水量高达35%以上，面糊稀软于蛋糕面糊类似，要用挤花袋或模子整型，成品酥松。脆硬性小西饼 配方中糖量大于油脂，油脂量又大于水量，因此面团较干硬，无法用挤花袋整形，一般用手成圆柱或长方条切片成型或压模成型，成品脆硬。酥硬性小西饼 配方中糖和油脂用量大约相等，但水量少，面团湿粘而稍软，无法用挤花袋整型，面团须先放入冰箱冰硬再取出整型，又称冰箱小西饼。酥松性小西饼 配方中油量大于糖量，糖量又大于水量，面糊非常松软，用挤花袋整型，成品酥松，花样及口味又多，广受大众的喜爱。

2、海绵类：主要原料用全蛋或部份蛋黄，配以适量的糖和面粉，配方与海绵蛋糕类似，但是蛋量较少，因面糊稀软必须用挤花袋整形，如蛋黄小西饼和杏仁蛋黄饼等。蛋白类小西饼与天使蛋糕相同，将蛋白打至湿性发泡，再拌入面粉或其他干性原料，用挤花袋将面糊挤在铺不沾布的平烤盘上。如椰子球，指形小西饼等。

五、西点师培训学校费用多少钱：

西点师培训学校费用多少钱，西点蛋糕培训学费主要看学习的课程多少，另外还有学多久，西点蛋糕培训分为长期班和短期班，费用也就不一样，所以如果你想真正的了解西点蛋糕行业，并且对这一块感兴趣，首先要了解自己想要学习什么专业。一般西点蛋糕培训短期三个月学费基本在几千块钱，西点烘焙培训学费主要包括教学费、原料费、工具费、学杂费、住宿费等，基本上是一次性收取，大概在6000到9000元，要是想学长期的话有一年制两年制的，学费在1-2万左右，具体的各位同学们可以咨询我们在线客服老师。

各位同学们想学习西点师技术，欢迎咨询我们在线客服老师。学厨网西点师技术培训班校区分布于深圳、东莞、广州、惠州、佛山、中山、江门、珠海、泉州、晋江、南昌、赣州、长沙、衡阳、南宁、昆明、贵阳、郑州、重庆、武汉、徐州、南京、常州、无锡、苏州、南通、昆山、金华、义乌、杭州、萧山、绍兴、嘉兴、温州、宁波、台州、上海等。欢迎各位同学来学校现场参观考察了解。