中式烹调厨师培训全能班，中式烹调厨师培训学校学费多少钱？中式烹调厨师培训全能班主要以学习粤菜、川菜、湘菜、鲁菜等八大菜系的传统名菜、意境菜、特色菜、流行菜、创意菜以及高档菜系；（鲍参翅肚等）小班教学，独立操作，全实操情景模式教学，模拟酒店岗位实训，定期酒店后厨参观实训，模拟酒店经营管理，阶段考核需要学生熟练掌握160道以上拿手菜和流行菜。下面学厨网老师为各位同学们介绍下中式烹调厨师培训全能班怎么样，中式烹调厨师培训全能班多少钱，中式烹调厨师培训内容有哪些，中式烹调厨师培训学校学费多少钱等相关学习资料。

一、中式烹调厨师培训全能班招生对象：

1、报名要求年满14周岁，品行端庄，对烹饪行业感兴趣，均可报名学习。

2、无论你有无烹饪基础，我们都可以接收。因为学校就是让同学们从没有基础到一名真正的厨师。教学安排也是从基本功训练开始，主要是学生实操动手为主，在理论的辅助下，能让同学们学以致用。

3、学历的要求理论上，需要同学们初中毕业再来烹饪学校学习。如果你是学习两年制或以上的烹饪专业，也能顺利获得大专学历。因此，学校是希望同学们能在初中毕业以后进入新东方烹饪学校进行深造的。

二、中式烹调厨师培训全能班培训目标：

以培养五星级宾馆、酒店、大酒楼行政大厨及各大菜系大师、各大菜系厨师长为目标，通过一年学习能够全面了解和掌握烹饪专业知识、熟悉烹调工具和厨房设备使用，能够全面掌握烹饪原料分类、切配和加工方法，掌握炒、烹、炸、爆、煎、煮、煨、拌、烧、蒸等多种烹调方法和设计宴席菜肴，并熟练制作传统各大菜系、新派各大菜系、市场流行菜（凉菜、热菜），掌握全面的中式烹饪制作技术，且具备厨房管理、餐饮管理等相关知识的复合型厨政管理人才，毕业达到中级厨师水平，并发给中级厨师证书，✲✲通用。能胜任星级宾馆、酒店、大型酒楼、知名餐饮企业的工作需求，具备独立开店创业能力的厨师精英人才。

三、中式烹调厨师培训全能班培训内容：

中式烹调厨师培训全能班通过组织学习使学生掌握各种基本功的学习、训练刀法片、切及铡；颠锅练习、火侯油温实作体验、拼盘练习、重点传授上海本帮菜、川、粤、鲁、苏等中国八大风味菜肴特色制作，花色拼盘、工艺拼盘、花卉雕刻、筵席组合菜单制作，整鸡、鱼脱骨、讲授原料性质及其加工应用、干货发制、馅料制作、肉料腌制、汁酱调配、刀工技术、花式围边、烹调技法的运用。

1、厨师中式烹调基础课程：

磨刀、翻锅、刀工、拼盘、冷菜、热菜（ 烩、汆、煮、焖、烧、爆、炒、炸、熘）、汤类、芙蓉蹄筋、油爆虾、肉丝豆腐羹、成都蛋汤、榨菜肉丝蛋汤、三片汤、木樨汤、 肉圆粉丝汤、酸辣汤、白汁鳊鱼、红烧甩水、红烧肚档、咕咾肉、虾仁豆腐、响油鳝糊、咖喱鸡块、麻婆豆腐、家常豆腐、青瓜虾球、菜心双冬、炒双菇、青椒肉丝、清炒虾仁、银牙肉丝、耗油牛肉、芙蓉肉片、茄汁鱼片、鱼香肉丝、辣子肉丁、宫保鸡丁、三色鱼丁、糖醋小排、炒猪肝、回锅肉、蒜爆鱿鱼卷、椒盐排条、香炸风翼、芝麻鱼条、糖醋鱼块、合川肉片。

2、厨师中式烹调中级课程：

刀工、（鱼丝、豆腐丝、菊花肫、菊花鱼、整鸡出骨、整鸭出骨）、八面冷拼、雕刻（ 月季花 牡丹花）、白汁鲈鱼、红烧黄鱼、红烧狮子头、红烧马鞍桥、干烧鱼块、干烧大虾、干贝冬瓜球、泰式咖喱蟹、雪花鱼肚、生爆鳝背、芫爆腰花、芫爆双花、酸辣烩鱿鱼、酱爆墨鱼卷、虾仁爆脆膳、鱼香腰花、西芹花枝片、芙蓉鸡片、响油素鳝丝、小煎鸡米、芹黄鱼丝、翡翠鱼丝、泡椒鸡花、荷花鲜奶、瓜姜鱼丝、青椒鱼丝、香茜烩白玉、鸡火煮干丝、荷塘月色、平桥豆腐、松仁鱼米、菊花青鱼、糖醋鲈鱼、糟溜鲈鱼卷、珍珠鸡脯、干炒牛河、春白海参、银丝干贝、鸡茸烩蹄筋、酸辣参蛤、香菜梗炒鳝丝。

四、中式烹调厨师培训全能班培训系列：

A、中式烹调师初级（家庭烹饪班）

1、学期：全日制1个月(4周)/业余班(上午或下午一个半月)/双休班(6—7次)即以上课程内容学会为止。

2、课程简介：以家庭烹饪方法为主，及各种调味手法，营养搭配，合理膳食。为满足不同口味要求、促进食欲、为餐桌增添光辉打下坚实基础。掌握基础后每次学习2-4道菜（附课程表），菜肴根据四季变化调整，主菜不变，学员也可自选菜系学习。食材：绿色植物、家禽、水产、肉类、海鲜类（小海鲜）为主要教学食材。学习菜品有青豆玉米凤尾虾、糖醋里脊、腐皮葱花肉、杭式卤鸭、茄汁元宝虾、酸甜咕噜肉、迷你三明治、千岛香蕉鸡、香菠咕噜虾、香煎猪排、三杯鸡、罗汉上素、杭椒牛柳、中式牛扒、黑椒牛仔粒等。

B、中式烹调师中级（就业精英班）

1、学期：全日制2-4个月（含酒店实习）/业余班(上午或下午3个月左右)/双休班(16—17次)后2个月酒店实习，即课程内容学会为止。

2、课程简介：以酒店操作模式教学，结合酒店各式菜肴，及基本功训练。初级所有课程，浙菜为主，其他菜系为辅。以滑炒、炸溜、爆、烩、炖等烹饪方法教学。包括各菜系的味形变化、干料涨发、整鸡、菜肴点缀、成本核算。学习菜品有钱江肉丝、话梅子排、泰式虾球、铁板牛扒、姜葱焗梭子蟹、鱼香肉丝、滑溜鱼丝、柠檬酸甜小鸡排、茶香鸡、泰式辣椒蟹、干炸响铃、清汤鱼圆、菊花鱼块、脆皮鲈鱼、黑椒中排、杭式春卷、油爆元宝虾、西湖醋鱼、碧绿目鱼花、双菇牛柳、南乳肉、龙井虾仁、梅林里脊、脆炸鱿鱼圈、虎皮凤爪、冷菜四种手法示范及制作。

C、中式烹调师高级（精英全能班）

1、学期：全日制6个月(4个月学校课程和2个月实习)/业余班(上午/下午或双休)8个月左右，课程学会为止。

2、课程简介：包含初级、中级全部课程，及教学内容，增加基础雕刻教学。菜肴示范教学包括浙菜、杭帮菜、粤菜、川菜及各地风味菜肴。学习菜品有油泡鱼青丸、鲍鱼仔红烧肉、芝士焗大虾、培根芝士虾卷、芙蓉鱼片、宁式鳝丝、高丽虾球、双菇迎春、松鼠桂鱼、虾爆鳝、太子海皇羹、大球小球落玉盘、过桥鲈鱼、碧绿鲜鲍甫、黄金魔方咖喱鸡、翡翠白玉虾、风味多宝鱼、金汤扒辽参、菊花豆腐、黑鱼大烤及总盘，冷菜制作手法和调味。

D、中式烹调师技师（一年制专修班）

1、课程简介：以培养高级大厨、行政总厨、主厨为目标，传授中国八大经典菜系为重点，课程包括初级、中级所有课程及营养平衡、科学膳食、饮食成本、烹饪美学、冷拼、卤水、火锅、铁板、锅仔、汤羹、各种茸泥、珍贵原材料选用与鉴别、珍贵干货涨发、早西式名点制作等，掌握饮企业管理和宴会设计知识，成为既有专业知识，又具备精湛厨艺和酒店管理的综合型人才。

2、学期：全日制1年，（即10个月，含酒店实习）即课程内容学会为止，详见课程表。

3、上课时间：周一到周五全天

4、课程内容：包含所有课程，增设艺境菜的摆盘、拉糖、果酱画的学习及素食菜肴课程，中西式结合菜肴及其他菜肴的传统名菜示范学习。

E、中式烹调师高端私人定制（创业精英班）

1、课程简介：以多种形式及与社会餐饮形势接轨，以创业、创收为教学目的，中西式结合的简餐，及中式排挡，中、小型餐馆，以浙菜、粤菜、川菜为主设置定制课程。

2、学期：全日制1个月(4周），业余制（上午或下午一个半月）

3、上课时间：周一到周五，上午8：30-11：30下午1：30-4：30（可根据学员实际情况调整）

4、课程内容：柠檬甜酸小鸡排、黑椒煎牛扒、雪花牛肉薄烧、茄汁猪扒、雪花牛肉卷、辣白菜五花肉、煎酿三宝、串烧牛肉串、大烤目鱼、醋溜乌冬面、鱼片过桥、芝士焗对虾、海鲜沙拉、培根金针卷、芥末鲜鱿鱼、吉利敲虾、火龙牛仔粒、芒果虾仁、家常丝瓜、云腿蝴蝶瓜、意式小牛肉、星洲炒米粉、西柠鸡。以上教学菜肴可根据学员需求灵活调配。

五、中式烹调厨师培训全能班培训实操内容：

1、八大系传统菜、代表菜，现代酒店时尚菜、经典流行各大菜系、名师名菜；

2、精品各大菜系、各大菜系创新菜；

3、大型宴席、各种喜庆宴席、年节宴席、各大菜系名师导师训练；

4、各大菜系经典名菜、官府菜；

5、各大菜系高档菜；

6、各菜系卤水凉菜制作、各菜系新派凉菜制作；

7、燕、鲍、翅、参、肚的涨发及特色菜肴制作、药膳食疗菜；

8、大型艺术整雕、创意组合雕、瓜雕；

9、烹饪全面刀功、锅功；

10、理论为辅：烹饪原料知识，烹饪工艺基础、烹饪概论基础、烹饪基础知识、烹饪原料加工工艺、烹饪工艺美学，中式面点工艺制作、西式面点工艺制作、西餐工艺制作、中式烹调工艺制作、食品果蔬雕刻知识、艺术拼盘知识、饭店管理概论、餐饮管理知识、餐饮业法律法规与职业道德知识、餐饮筵席成本核算、烹饪营养与卫生、计算机基础知识、筵席设计菜单。

六、中式烹调厨师培训学校学费多少钱：

中式烹调厨师培训学校学费多少钱，中式烹调烹饪学校学厨师一年学费10000元到35000元不等，厨师类短期速成班一般学费在6000-10000元左右，学习时间一般在1-6个月左右。因为烹饪学校有1年制到3年制的厨师专业有很多，各种人群能根据自己的情况自行选择专业，学厨师的学费包括有实操的设施设备、采购平时练习会用到的食材，具体的各位同学们可以咨询我们在线客服老师。

各位同学们想学习中式烹调厨师培训技术，欢迎咨询我们在线客服老师。学厨网中式烹调厨师培训技术培训班校区分布于深圳、东莞、广州、惠州、佛山、中山、江门、珠海、泉州、晋江、南昌、赣州、长沙、衡阳、南宁、昆明、贵阳、郑州、重庆、武汉、徐州、南京、常州、无锡、苏州、南通、昆山、金华、义乌、杭州、萧山、绍兴、嘉兴、温州、宁波、台州、上海等。欢迎各位同学来学校现场参观考察了解。