炸薯条用什么油比较好，炸薯条多少度油温比较合适？一提到炸薯条，想必很多人都喜欢吃肯德基、麦当劳的薯条，薯条是由土豆条放油盐炸制而成，而油盐都是家家户户厨房的必需品，所以相信很多人都在家里尝试过炸薯条，但是自己炸出来的薯条味道和外面的快餐店卖的有所差异，那一定是某一些环节有出入，那么，炸薯条用什么油呢？下面学厨网老师为各位同学介绍下炸薯条用什么油比较好，炸薯条用什么油才是正确的，炸薯条多少度油温比较合适等相关学习资料。

一、炸薯条用什么油比较好：

1、炸薯条用色拉油、橄榄油、天然棕榈油也可以，就是不能用豆油。

2、炸薯条是要经过二遍加工的，✲✲遍半熟，油再开二遍全熟才能像KFC那样，每条都蓬松饱满颜色也好看噢。炸薯条的时候需要先把土豆条用开水烫一下，烫到五分熟的时候，等到油锅热了以后把土豆条放下去炸到两面金黄就可以了，吃的时候可以撒上一些椒盐或者搭配番茄酱口感更佳。

3、棕榈油饱和脂肪酸的含量超过50%，营养品质比猪油还差。当温度降低时，它会与猪油一样凝结成白色固体。方便面中油脂是棕榈油，麦当劳、肯德基使用的是棕榈油。在美国FDA要求标注食物中的反式脂肪酸含量之后，世界人民都对含有反式脂肪酸的氢化植物油深恶痛绝。就连麦当劳等各大西式快餐店，也纷纷宣称，自己已经把炸鸡块炸薯条的油换成了棕榈油，不再使用含有氢化植物油的煎炸油。

4、不单是快餐店，为了顺应消费者的要求，很多食品制造商都把原来用起来得心应手的氢化植物油产品换成了天然棕榈油。由于棕榈油价格较低，烹调时油烟较少，制作食品时口感好，颜色又明艳美丽，它已经成为食品制造商的新宠。

二、炸薯条多少度油温比较合适：

炸薯条多少度油温比较合适，炸薯条的油温要170度左右比较合适。由于薯条是冷冻的，所以要在薯条炸到1分30秒左右的时候，将炸篮提起，脱离油面，晃动5下左右，在下油锅炸，炸2分钟即可。薯条不宜多吃。薯条富含淀粉，经过油炸，表层酥脆，油脂吸附较多，土豆加热后淀粉更易消化，会快速升高血糖，因此是典型的高能量食品。应当注重膳食平衡，适当控制能量摄入并保持吃动平衡。

三、炸薯条要炸几分钟才熟透：

炸薯条要炸几分钟才熟透，标准是炸6分钟为宜，因为冷冻过后的薯条里面的水分结冰，薯条的结构会因此变得有中间半空的感觉，不会变潮，在油炸过程中不会散落掉，不会粘连在一起而且容易熟，炸制过后其中水分含量更少会变得更脆更不易变软。

四、炸薯条制作方法：

所需原料：土豆2个，食用油适量，番茄酱50克。

详细制作步骤：

1、首先准备两个土豆，用刮皮刀将土豆皮削掉，然后用手将土豆清洗干净。

2、把洗净的土豆先改刀切薄厚均匀的土豆片，然后再将土豆片切粗细均匀的土豆条。

3、把切好的土豆条放入盆中，倒入适量的清水泡去多余的土豆淀粉。土豆片泡去淀粉后捞出来沥干水分备用。

4、锅中倒入适量的清水，开大火将水烧开，然后把土豆条倒入锅中煮2分钟左右，煮至土豆条断生时捞出来用清水过凉。

5、待土豆条自然凉透后，装入保鲜袋中，然后放入冰箱中冷冻2个小时左右。

6、土豆条冷冻至表面结霜之后，即可从冰箱中取出来进行炸制。锅中倒入适量的食用油，将油温烧至6成热时，将冷冻好的土豆条放入锅中炸制。

7、DI一遍先将土豆条炸熟炸至表面上色，然后捞出来控油备用。接着将锅中油温升至八成热时，下入土豆条再复炸一次，大约炸30秒左右，土豆条炸制金黄酥脆时，即可捞出来控油，zui后将薯条盛入盘中上桌食用即可。

炸薯条2个小技巧：

1、土豆切条后，要用清水彻底将土豆淀粉浸泡干净，这样炸出来的薯条才会酥脆好吃。

2、土豆条煮好后捞出来控干净水分，自然凉透后一定要放冰箱里面冷冻几个小时，冷冻之后土豆条炸出来更加酥脆好吃。

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