肉坏了煮熟了还能吃吗，吃了对身体有哪些危害？生活上肉类变质是很常见的一种表现，那么变质的肉煮熟了还能吃吗？变质的肉煮熟了吃了会有什么影响呢？下面学厨网老师为各位同学们介绍下肉坏了煮熟了还能吃吗，吃了对身体有哪些危害，煮熟的肉有味了还能吃吗，煮熟的肉有点味道了怎么处理干净，熟肉有味了怎么处理，不放冰箱的肉如何保存时间长还不会坏等相关资料介绍。注：图片不代表内容资料。

一、肉坏了煮熟了还能吃吗？

肉坏了煮熟了还能吃吗，肉坏了即使煮熟也不能吃，吃了之后可能会对胃肠道产生刺激，有可能会引起急性胃肠炎的症状，影响身体健康。肉坏了就表示肉已经变质，而变质的食物里可能会滋生很多的细菌，吃了之后就可能会导致急性胃肠炎的症状，表现为恶心、呕吐、腹泻等，也可能会造成大便次数增多和腹部疼痛，甚至还可能会造成急性食物中毒，出现头晕和头痛等多种症状。

二、肉坏了煮熟了吃了对身体有哪些危害？

变质的肉煮熟了一般是不能吃，可能会对胃肠道造成一定的刺激，也可能会导致胃肠道出现不适的情况，甚至还可能会诱发急性胃肠炎情况的出现，这样就会对人体健康造成很大的影响。因此在饮食方面一定要注意合理，这样才对人体健康比较有利。

因为变质的肉煮熟了，一般是不能达到彻底消灭肉质中的细菌效果，同时变质的肉本身已经出现了腐烂的情况，如果在食用，既达不到补充身体所需营养的效果，同时还有可能会对胃肠道黏膜造成刺激，也有可能会导致患者出现恶心、呕吐和腹痛、腹泻情况的发生，甚至很可能会导致急性食物中毒情况的出现，也有可能会导致急性胃肠炎情况的发生，这样就会对身体健康造成很大的影响。

为了避免这种情况的出现，也为了保证人体健康，一定要注意避免食用已经变质的肉类食品。除此之外在平时生活饮食中，需要严格注意合理饮食，同时还要注意避免食用已经变质、霉变或变味道的食品，导致自身的健康受到影响，或者是导致自身出现不适的症状。

三、肉类食物常温保存的时间有多久，放多久会变质？

在天气比较炎热的时候，肉类食物常温保存的时间较短，大概只可以保存半天左右。如果是天气比较寒冷的情况，则常温下的保存时间可能会稍微延长，因此不建议常温保存。肉类食物可以放在冰箱中冷冻，冷冻一般可以保存较长时间，也能在一定程度上抑制细菌繁殖。日常生活中还是建议食用新鲜肉类，即买即食，可以有效避免食物变质导致的食物浪费，或食物中毒等不良后果。

四、煮熟的肉有味了还能吃吗？

熟肉有点发臭说明已经开始发生腐败变质。当肉类食品变质后，是由于微生物污染严重所导致的的，增加了致病菌和产毒菌存在的机会，并可使一些致病力弱的细菌得以大量生长繁殖，以导致于人食用后而引起食源性疾病。并且在腐败变质的过程中会产生毒素，比如肉毒毒素等，会破✲✲体的神经，导致肌肉僵硬麻痹。

其他代谢物还会引起急性中毒，食用者会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛、眩晕等症状，严重的还会昏迷，甚至会因为心力衰竭而死亡。如果变质肉类中含有的有毒物质较少，则有可能不引起急性中毒，但是如果长期食用，有毒物质会逐渐积累，从而造成慢性中毒。慢性中毒对人体的危害比急性中毒更严重，有毒物质长期积累容易引发癌症等疾病。因此，熟肉有点发臭就不要吃了。

同时，还应该注意：吃完肉类食品不能立即饮茶，否则容易产生便秘。茶叶中的鞣酸会与肉类中的蛋白质结合，会生成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使我们的肠道内蠕动变慢，延长粪便在肠道停留的时间，容易造成便秘。肉质食品应该搭配着蔬菜一起食用，因为蔬菜中的膳食纤维会刺激肠道蠕动，有利于消化。

五、煮熟的肉有点味道了怎么处理干净？

1、将晒干的橙子皮洗干净切成小块，用纱布包裹好；

2、待锅里的水开之后放入煮，十分钟之后再把有味的肉放入锅中；

3、十五分钟之后再将肉捞出来，用清水漂洗干净，然后切片待用。这样处理之后的肉没有一点异味还有一种微微橙子香味。

六、不放冰箱的肉如何保存时间长还不会坏？

1、花椒保存法：沸水下入适量花椒和盐，待煮好的水凉透之后，把肉放入水中浸泡，常温可以储存2-3天左右。

2、通风保存法：把生肉切成细长条，用线穿起来挂在阴凉通风处，待鲜肉晾晒风干，肉中的水分大幅度减少，也可以抑制细菌生长，可以延长生肉的保质期。

3、蜂蜜保存法：准备一点蜂蜜，把蜂蜜均匀地涂在肉上，然后将肉放到阴凉干燥处进行保存，原理是因为蜂蜜有很好的吸水性，不易产生细菌，可以延长猪肉的保存时间。

4、生抽保存法：准备一点生抽，放到锅里煮沸，煮沸后自然放凉，将生抽倒在猪肉上，均匀的涂抹均匀，然后把猪肉挂起来，放到阴凉干燥处，生抽不仅可以延长猪肉的存储时间，而且可以让猪肉吸收生抽的美味，食用的时候就不用加生抽了。

5、陈醋保存法：找一块干净的布放在醋里浸泡一会，然后用浸泡过醋的湿布把肉包裹起来，这样可以保存1天左右。

七、如何挑选猪肉及注意哪些安全事项？

当您去市场购买猪肉时，多数人到了肉摊上都是这样说要肥一点还是瘦一点，多少钱之类的话，许多人不了解猪肉的组成部分，也不看猪肉的质量，老板每次割肉都会给你添上一点不好卖的部分。

猪肉的每个部分的肉质都不同，zui常见到的猪肉是里脊肉，后腿，梅花肉，五花肉，排骨，通常，里脊肉zui嫩，臀部相对较老，猪肉的红色或浅红色部分是瘦猪肉，主要集中在臀部，脊柱和脖子下部以及肋骨和腿的一部分。纯瘦肉集中在臀部，后腿和里脊；脖子下面的前排肉也叫上脑肉，肥瘦相间。

里脊肉：里脊肉分大里脊和小里脊，非常鲜嫩，适合炸、炒、烧、焖，家里经常用里脊肉做水煮肉片和炸里脊肉，稍微腌制一下，做出来的滑嫩口感是其他部位猪肉比不了的。

五花肉：五花肉是猪肉中脂肪含量较高的一个位置，我们做的红烧五花肉、东坡肉，解馋肥瘦相间的肉都是用这个部位做出来的，如果想做油水较大的菜，选用五花肉会更滑嫩一些，同样适合烧烤。

梅花肉：梅花肉没有很多的脂肪，而且口感很有韧性，既解馋嚼在嘴里还很香，梅花肉更是做叉烧肉或者烧烤，非常容易入味。

八、猪肉怎么做才又嫩又松软又好吃？

猪瘦肉好吃，但想做好需要讲究技巧，否则很容易做柴，还会有腥味，经常做饭的朋友一定发现了猪瘦肉一点也不适合炖，只适合那种用时短的做法，比如炒、水煮等，那么猪瘦肉怎么做zui好吃呢？分享四种做法给大家，一起来学习制作美食吧。

DI一种：青椒炒肉丝

1、这道菜非常受欢迎，用料简单只需要青椒和肉丝即可，颜色搭配鲜明，味道很突出，一道很好吃的下饭菜。

2、将猪瘦肉冲洗一下，切成细丝，记得要顺着纹理切，如果逆着纹理切，肉丝容易碎不成形。

3、肉丝放进碗内，加生抽、老抽、食盐、白胡椒粉抓拌均匀，再加玉米淀粉搅拌，用量要少，多了不好吃，薄薄一层就好。

4、加入食用油搅拌后腌制一会儿。腌制时把青椒洗净，去掉青椒蒂和籽，切成青椒丝，再切一点蒜末待用。

5、炒锅加油，油温有五成热时将肉丝倒进锅内，快速滑炒出锅。

6、留底油倒入蒜末炸香，将青椒丝倒进锅内炒到断生，将肉丝倒进锅内，加食盐、鸡精翻炒，炒均匀后即可出锅。

第二种：水煮肉片

1、这道菜麻辣鲜香，肉片很嫩滑，有这道菜可以多吃一碗饭，步骤稍微多一点，但做起来很简单，没做过的朋友可以试试。

2、选用里脊肉为好，这部分肉做出来更好吃，冲洗后切成薄片，放碗内加食盐、生抽、白胡椒粉抓拌均匀。

3、然后给肉片内加少许清水搅拌，水分充分吸收为止，再加入淀粉搅拌，有一层薄薄的淀粉浆后倒入食用油搅拌，锁住水分，腌制一会儿。

4、把垫底的配菜处理一下，按照自己的喜好去选择，比如黄豆芽、豆皮、粉带、上海青等，量不需要太多，选择几样搭配就好了。

5、配菜洗净后锅里加盐煮开水，先放难煮的，等煮的差不多了再放易煮的，全部煮断生后捞出放大碗内。

6、炒锅内加油，放入豆瓣酱，小火炒出红油，放入葱姜蒜末炒香，加入清水煮开，加盐加鸡精调整味道。

7、继续煮五分钟后捞出里面的渣子，将肉片放进锅内煮，煮断生后捞出放配菜表面，顺便盛出少许汤汁。

8、肉片上放提前碾压好的干辣椒碎和干花椒碎，还有葱花、蒜末、辣椒面，锅里烧热油浇在上面激发出香味，这样水煮肉片就做好了。

第三种：皮蛋瘦肉粥

1、这道粥的香味浓郁，可以早上吃或者晚上吃，比外面买的可好吃多了。

2、准备少许糯米，为了增加黏性，不需要太多，再准备多一些大米，将糯米洗净放凉水里浸泡，因为糯米不好煮熟，需要泡时间久点，提前准备，大米少泡一会儿就行。

3、猪瘦肉切成细丝，放进碗内加清水抓洗，反复换水两三次，将肉丝内的血水排出。

4、洗净后挤掉水分，重新放进干净的碗中，加少许盐、胡椒粉抓拌均匀，再加淀粉、食用油搅拌，腌制一会儿。

5、皮蛋清洗干净，放进开水锅内煮几分钟，捞出后放凉水里浸泡一分钟，把皮蛋壳剥掉，冲洗干净，切成小丁待用。

6、锅内加水煮开，将糯米、大米倒进锅内，一直煮到米开花并且粘稠的状态。

7、将皮蛋倒进锅内搅动几下，再将肉丝倒进锅内搅散，加盐、鸡精调味，再加食用油搅拌，肉丝熟透即可关火。

第四种：鱼香肉丝

1、要说zui好吃的下饭菜，一定是非鱼香肉丝莫属，这道菜在家也能做，分享一种好做的家常做法，快来一起做。

2、猪瘦肉切丝、胡萝卜切丝、黑木耳切丝。肉丝放碗内，加食盐、白胡椒粉、玉米淀粉、食用油搅拌均匀，腌制一会儿。

3、锅内加水煮开，放入黑木耳丝和胡萝卜丝，大火煮断生捞出控水。

4、炒锅加油，烧热到五成热放入肉丝滑炒，炒软变色后盛出。

5、炒锅留底油，放入切好的葱姜蒜爆香，再放豆瓣酱炒出红油，将胡萝卜丝和黑木耳丝倒进锅内翻炒均匀。

6、接着倒入肉丝翻炒，淋入料酒翻炒均匀，再加生抽、老抽、醋、白糖，翻炒均匀即可出锅，按自己的口味调整。

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