学正宗月饼技术要多少费用，在哪里学才正宗？月饼是久负盛名的中国传统小吃之一，中秋节节日食俗。月饼圆又圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦。月饼与各地饮食习俗相融合，又发展出广式、京式、苏式、潮式，滇式等月饼，被中国南北各地的人们所喜爱。下面学厨网老师为想学习正宗月饼技术的同学们介绍下学正宗月饼技术要多少费用，学正宗月饼技术在哪里学才正宗，正宗月饼技术培训内容有哪些，正宗月饼技术培训班在哪里学，正宗月饼技术培训班在哪里有，正宗月饼技术培训学校哪家好等相关学习资料。

一、学正宗月饼技术要多少费用：

学正宗月饼技术要多少费用，到目前为止学习正宗月饼技术的费用一般在1800-6800元左右。学厨网正宗月饼技术培训班不限制学习时间,随到随学，学会为止。一般3-5天左右，视个人情况而定。学厨网正宗口味小吃，随到随学，学会为止，400余项热门小吃项目，市面上你想学的都在这里。对每一位学员进行创业指导扶持，从开店选址策划、原材料选购，到餐饮管理经验的一对一分享。

二、学正宗月饼技术去哪里学习比较好：

学正宗月饼技术去哪里学习比较好，学厨网开设了法式西点、月饼、奶油蛋糕、英式翻糖蛋糕、ins甜品、流行面包、巧克力、咖啡、周末班、私房蛋糕等相关专业的课程。务求为中国的月饼自主创业爱好者、及其要想学习培训的朋友们出示前沿的月饼技术培训，教给zui具备实践活动实际意义的创业经历，务求塑造出zui技术专业且富有艺术创意的月饼新手，帮忙每一位来学习培训的学生家长完成自主创业理想。

学正宗月饼技术去哪里学习比较好，学厨网正宗月饼技术培训班从月饼技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等、项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。专业老师一对一的实战示范、2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。学厨网正宗月饼技术培训班适合打工一族、毕业学生，待业在家有创业意愿的人群。不论你有经验还是0基础，学厨网餐饮将手把手教会你正宗的月饼技术，不管是学来创业还是给家人吃，都是不错的选择！

三、学正宗月饼技术培训班种类有哪些：

学正宗月饼技术培训班种类有广式月饼类有广式转化糖浆制备、陈村碱水制备、广式五仁月饼、广式莲蓉月饼、广式蛋黄月饼、广式甜肉月饼、广式金腿月饼、广式咸肉月饼、广式加头凤凰烧鸡月饼、广式奶香椰蓉月饼、广式伍仁火腿月饼、广式枸杞滋补月饼；苏式月饼类有苏式百果月饼、苏式鲜肉月饼、苏式海苔月饼、苏式果子月饼、苏式清水玫瑰月饼、苏式黑麻椒盐月饼、苏式水晶百果月饼、苏式甜水百果月饼、苏式松子枣泥月饼、苏式清水细沙月饼、苏式猪油加沙月饼；京式月饼类有京式提浆月饼有京式转化糖浆制备、京式百果月饼、京式蜜五脯月饼、京式喜凤月饼、京式五仁月饼；京式酥皮类月饼有冰糖双桂月饼、川蜜、川糖、伍仁、百果、什锦、蜜五脯、鲜花玫瑰、椒盐、枣泥、豆沙及各式水果蓉馅等月饼；赖皮月饼、自来红月饼、自来白月饼四、通透皮类月饼有通透皮配方；台式月饼有台式水晶月饼、台式月饼皮配方、转化糖浆配方；无糖月饼类有无糖月饼皮配方、无蔗糖广式月饼、健康无糖月饼；港式月饼类有转化糖浆配方、港式月饼皮配方；黄金类月饼类有黄金月饼皮配方；潮式月饼类有潮式彩月、潮式月饼；潮汕黄金月饼类有潮汕黄金月饼皮配方；日式黄金月饼类有日式桃山月饼、日式茶馅月饼、日式翻毛月饼；冰皮类月饼有各式冰皮；其它类月饼有精品拿酥月饼、和风雪之恋月饼、欧式巧克力月饼、金壳月饼、琼式月饼、平式碱味月饼、传统鸡蛋月饼、凤黄酥、蛋黄酥、高桥豆沙松饼、老公饼、绿豆凸、玉米香酥月饼、西法月饼、平式葱油月饼、绿茶酥皮月饼、凤梨酥、松子细饼、滇式月饼、鲜花饼等上百种月饼制作技术教学。

四、学正宗月饼技术培训课程实操内容：

1、烘焙设备、用具的使用、维护及安全用电；

2、烘焙原材料的选用、认识、作用；

3、月饼的种类：按风味分有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味；按馅心分有桂花、豆沙、肉松、蛋黄等；按饼皮分有浆皮、混糖皮、酥皮、奶油皮等；按造型上分有光面与花边之分；从中医角度看，月饼所用的原料性温平居多，强心、镇静、安神，一些种子富含维生素E，抗衰老，滋皮肤、乌须发；

4、月饼制作学习：广式月饼、冰皮月饼的制作；

5、根据个人投资能力指导选址，分析消费商圈，合理设定营销方案

6、根据店面情况设计装修方案，提供店面招牌、店面设计、店面灯箱效果图；

7、整体店面的投资预算与投资风险回避方法

8、根据当地消费水平，设定产品销售价格；

9、正品厂批发价代购原材料，设备，也可在当地市场购买；

五、学正宗月饼技术培训制作步骤：

食材：转换糖浆120克、花生油40克、枧水4克、普通面粉160克

模具：75-85克的模具，月饼皮是25克、馅料是55克

制作：

1、转换糖浆、花生油、枧水掺和在一起，搅拌到融合的程度，然后少量多次的添加面粉，zui后揉成团，密封冷藏松弛zui少2个小时。转换糖浆和枧水可以买现成的或者自己制作。花生油可换成其他食用油，但是zui后的味道不如花生油。

2、松弛好之后把面团分成大概25克一个的剂子，馅料的剂子大概为55克一个。具体的克数要根据模具的大小来，我的模具是70-85克的。

3、把剂子稍微按扁，利用虎口处去收拢馅料，尽量收得紧实一些。包馅料的时候可以在掌心涂抹一些食用油用来防粘。

4、剂子表面薄薄地涂一层玉米淀粉，然后快速用力地用模具压出花纹。玉米淀粉不要涂抹太多，会影响花纹的纹路。

5、进烤箱之前要在表面轻轻喷一点清水，防止干裂。烤箱提前预热好，190度中层先烤6分钟定型。

6、定型好之后在表面浅浅地刷一层稀释的蛋黄液，继续送到烤箱烤15-20分钟。具体的时间要根据自己家的烤箱灵活调整。

7、放到不烫手的时候密封保存，等回油了之后味道会更好。

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