三氯蔗糖是什么东西，有糖尿病的人可以食用吗？三氯蔗糖，俗称蔗糖素，是一种高倍甜味剂。分子式为CHCl₃O₈。稳定性高，对光、热、pH均很稳定。极易溶于水、甲醇和乙醇，微溶于乙醚。10%水溶液的pH为5~8。下面学厨网老师为大家介绍下三氯蔗糖是什么东西，三氯蔗糖糖尿病人能吃吗，三氯蔗糖是什么东西对身体有害吗，三氯蔗糖使用范围有哪些，三氯蔗糖使用范围是多少毫克，有糖尿病的人可以食用三氯蔗糖吗等相关资料介绍。

一、三氯蔗糖是什么东西：

三氯蔗糖，俗称蔗糖素，是一种高倍甜味剂，分子式为C12H19Cl3O8。稳定性高，对光、热、pH均很稳定。极易溶于水、甲醇和乙醇，微溶于乙醚。10%水溶液的pH为5~8。在1976年由英国泰莱公司与伦敦大学共同研制并申请专利的一种新型甜味剂，并于1988年投入市场，是✲✲以蔗糖为原料的功能性的甜味剂，原始商标名称为Splenda，可达到蔗糖的甜度约600倍（400~800倍）。三氯蔗糖特点具有无能量，高甜度，纯正甜味，安全度高等，也是zui理想的甜味剂之一。

二、三氯蔗糖功能特点：

具有优良的性能，属非营养型强力甜味剂。三氯蔗糖的甜度很高（是蔗糖的400～800倍），且甜味纯正，甜感的呈现速度，zui大甜味的感受强度，甜味持续时间及后味等方面均非常接近蔗糖。三氯蔗糖性质稳定，其结晶产品在20℃的干燥条件下储藏4年也很稳定。在水溶液中，在软饮料的pH范围内和通常温度下，三氯蔗糖是所有强力甜味剂中性质zui为稳定的一种，可以储藏一年以上而不发生任何变化。三氯蔗糖是✲✲产物蔗糖的衍生物，对蔗糖的相对甜度随溶液浓度而变化，它对酸味和咸味有淡化效果，对涩味、苦味、酒味等味道有掩盖效果，对辛辣、奶味等有增效作用。

三、三氯蔗糖对血糖和胰岛素的影响有哪些：

三氯蔗糖是一种人工甜味剂。善品糖是zui受欢迎的产品。三氯蔗糖是由糖制成的，但不含卡路里，更甜。据说三氯蔗糖对血糖和胰岛素水平几乎没有影响。然而，这可能取决于你作为一个个体，以及你是否习惯于食用人造甜味剂。一项涉及17名不经常食用人工甜味剂的重度肥胖患者的小型研究报告称，三氯蔗糖使血糖水平升高了14%，胰岛素水平升高了20%。

其他几项涉及平均体重但没有任何明显疾病的人的研究发现，对血糖和胰岛素水平没有影响。然而，这些研究包括经常食用三氯蔗糖的人。如果你不经常食用三氯蔗糖，你可能会经历一些血糖和胰岛素水平的变化。然而，如果你习惯了吃三氯蔗糖，它可能不会有任何效果。

四、三氯蔗糖是什么东西对身体有害吗：

三氯蔗糖是一种人工甜味剂，甜度较高，热量较低，常于日常食品生产加工过程中添加。适当食用三氯蔗糖通常不会对身体产生影响，但过量食用可能会改变血糖水平，减少肠道内有益菌群，甚至降低药物疗效等。

1、改变血糖水平：三氯蔗糖是一种糖类甜味剂，本身不会含有过多能量，但过量食用可能会改变机体内胰岛素及血糖水平，甚至可能引起肥胖，或加重糖尿病患者的症状；

2、减少肠道内有益菌群：过量食用三氯蔗糖及糖类物质可能会对肠道内菌群产生一定影响，可能会影响肠道菌群的数量及正常活性，减少肠道内有益菌群，易导致腹泻、胀气等肠胃不适症状；

3、降低药物疗效：三氯蔗糖可以在一定程度上改变小肠内部分蛋白质的性质，可能会影响机体对部分药物的吸收，并且影响药物的疗效。

此外，部分人群比较敏感，在食用三氯蔗糖后可能会出现皮肤红斑、丘疹、瘙痒等过敏表现，甚至出现咳嗽、胸闷等不适症状。如果在食品中添加三氯蔗糖，并且进行高温烹饪，可能导致三氯蔗糖变性，释放有毒的物质氯丙醇，从而对机体产生危害，甚至可能会致癌。为避免出现上述可能发生的危害，建议尽量吃天然的食物，避免摄入较多食品添加剂。血糖不稳定的患者还应积极控制血糖，避免过量食用三氯蔗糖，以免导致血糖水平波动。

五、三氯蔗糖糖尿病人能吃吗：

糖尿病患者能吃三氯蔗糖，但是不要大量的吃。三氯蔗糖属于甜味剂，并且甜度可能会达到蔗糖的600倍。由于三氯蔗糖热量低，而且甜度高，没有明显的副作用，比如不会导致龋齿，所以它是目前比较好的一种甜味剂。如果糖尿病的患者血糖不是特别高，是可以适量食用的，但是不可以大量的吃。虽然它的热量并不会导致肥胖，可以被心血管疾病和糖尿病患者以及老年患者使用，但是如果加入淀粉中容易过量，也有可能会导致血糖升高。因此，糖尿病患者可以吃三氯蔗糖，要控制好剂量。建议糖尿病患者咨询营养科医生，制定食谱，以更好地控制饮食。

六、三氯蔗糖使用范围有哪些：

1、饮料：三氯蔗糖应用在饮料中较为常见，一般而言，在饮料中蔗糖添加量通常都集中在8%～10%，若是按照三氯蔗糖和蔗糖甜度比例，则需要添加0.013%～0.016%的三氯蔗糖，也就是说，在1000kg的饮料中，至多能添加130～160g的三氯蔗糖，才能保证饮料具有较好的甜度。另外，将三氯蔗糖应用在酒类或者是酒类饮料中，具有良好的效果，添加少量三氯蔗糖就能改善酒类饮品口感，能有效掩盖酒类原本存在的酸涩感，提高酒类口感，使其酒体协调并不存在异味。将三氯蔗糖应用在营养饮料中是较为新兴的做法，能掩蔽维生素以及功能性物质苦味以及涩味。将三氯蔗糖应用在乳酸菌和发酵乳中，不会被其分解，也不会对发酵过程产生不良影响，整体效果较好。

2、烘焙食品：由于三氯蔗糖具有耐高温以及低热值优势，在烘焙食品中应用较为广泛，经过高温加热的三氯蔗糖产品甜味并不会变化，且没有任何可测性损失，将三氯蔗糖添加在烘焙糕点以及糖果类较为常见。在pH为3时，添加三氯蔗糖的食品放置1年，三氯蔗糖的保存率仅流失2%。在pH高于3时，三氯蔗糖几乎不会出现流失，且并不会参与发酵反应，不会影响酵母菌类物质生长。也正是基于此，将三氯蔗糖应用在发酵乳酸和酸乳酪类得低酸碱度食品中，能发挥三氯蔗糖的优势，提高食品口感。

3、蜜饯类食品：将三氯蔗糖应用在蜜饯类食品中，添加量控制在0.15g/kg。主要是由于三氯蔗糖具有较好的渗透性，保证甜度的同时，避免发生其他反应。除此之外，要结合《食品添加剂使用卫生标准》对三氯蔗糖有效管控，zui大添加量为0.15～1.25g/kg。将其应用在改性口香糖中，添加量为1.5g/kg。具体的标准如下：糕点中三氯蔗糖添加量在1.8g/kg以下、橡皮糖添加量在2.6g/kg以下、咖啡和红茶中在12.0g/kg以下等。

七、三氯蔗糖使用范围是多少毫克：

按照欧盟规定的每公斤体重每天15毫克，体重为70公斤的普通男性每天可以食用1050毫克三氯蔗糖，而2000大卡香草口味Huel的三氯蔗糖含量仅为安全水平的10％左右。即使是体重较轻的女性，假设体重为45公斤，安全限量为每天675毫克，每天摄入2000大卡的Huel，那么她也只达到欧盟安全水平的15-20％。

即使按照✲✲规定的每公斤体重每天5毫克，体重45公斤、每天食用2000大卡Huel的普通女性，每天摄入的三氯蔗糖也只达到✲✲限制量的44％。如果你对三氯蔗糖的安全性有任何疑虑，可以参考下表的数据，蓝色表示欧盟、加拿大和✲✲针对不同体重的每日限制摄入量，橙色表示在不同规定下zui多能够摄入的Huel（v2.3 香草口味）用量。

八、三氯蔗糖安全吗：

和其他人造甜味剂一样，三氯蔗糖也备受争议。有人说它是完全无害的，但是新的研究表明它可能对你的新陈代谢有一些影响。对某些人来说，它可能会提高血糖和胰岛素水平。它也可能损害你肠道中的细菌环境，但这需要在人类身上进行研究。三氯蔗糖在高温下的安全性也受到质疑。你可能想避免用它烹饪或烘烤，因为它可能会释放有害化合物。尽管如此，长期的健康影响仍然不清楚，但像✲✲食品和药物管理局（FDA）这样的卫生当局认为它是安全的。卫生当局认为三氯蔗糖是安全的，但研究提出了有关其健康影响的问题。食用它对健康的长期影响尚不清楚。

总结：如果你喜欢三氯蔗糖的味道，并且你的身体能很好地处理它，那么适量的使用可能是可以的。当然没有明确的证据表明它对人类有害。然而，在高热烹饪和烘焙中，它可能不是一个好的选择。此外，如果你注意到与肠道健康相关的持续问题，请与你的医疗保健提供者探讨三氯蔗糖是否可能是原因。如果你选择避免三氯蔗糖或人工甜味剂，还是有很多伟大的替代品的。在这里，学厨网都是建议大家还是不要用三氯蔗糖。注：以上资料来源于网络，仅供参考。