广州馒头培训，广州馒头培训班，广州馒头培训学校，馒头，中国传统面食之一，是一种用发酵的面蒸成的食品。馒头以小麦面粉为主要原料，是人们日常主食之一。味道可口松软，营养丰富，是餐桌上必不可少的主食之一。广州馒头培训班培训种类有白面馒头，玉米面馒头、菜馒头、肉馒头、生煎馒头、油炸馒头，叫法也不尽相同。同时馒头是中国北方的主食。下面学厨网老师为想学习馒头技术的同学们介绍下广州馒头培训，广州馒头培训班，广州馒头培训学校，广州馒头培训班哪家zui好，广州馒头培训班一般多少钱，广州花样馒头培训班哪里zui正宗，广州馒头培训学校有哪些，广州馒头培训学校在哪里报名等相关学习资料。

一、广州馒头培训班简介：

馒头，又称之为馍、馍馍(在山西方言、陕西西府方言、闽方言，安徽北部有此称乎，馍字是后造字，有人以为馍字来源于馒字在新近晋语的读音。关中、华夏等地称之为馍)，汉族传统面食，一种用面粉发酵蒸成的食物，形圆而拱起。本有馅，后称无馅的为馒头，有馅的为包子。一般人们挑选馒头来作为主食。民以食为天，馒头是广大民生的一大主食 ，馒头更是创业的好项目，经营稳定，需求持续 ，一年四季皆宜。来学厨网学习馒头技术，手把手教学学习，学员自己动手操作练习，一般学习1—3天左右时间就能学会。同时后期店铺选址、装修建议等创业帮扶项目，让你真材实料学技术，自己创业当老板。

二、广州馒头培训班种类：

1、包子油条培训特惠班费用2800元，培训品种有天津灌汤肉包、馒头、花卷、豆沙包、莲蓉包、奶黄包、油条，韭菜粉丝包、榨菜萝卜包、梅菜包、香辣素包等。

2、广式包子高级班费用3800元，培训品种有广式叉烧包、香滑奶王包、招牌留沙包、天津灌汤肉包、馒头、花卷、豆沙包、莲蓉包、、油条、韭菜粉丝包、榨菜萝卜包、梅菜包、香辣素包等。

3、包子全能班费用4800元，培训品种有广式叉烧包、香滑奶王包、招牌留沙包、天津灌汤肉包、老面馒头、百年莲蓉包、蝴蝶豆沙花卷、广式豆沙包、韭菜粉丝包、榨菜萝卜包、梅菜包、香辣素包、酥炸春卷、炸咸水角、前葱油饼、糯米卷、双色馒头、油条麻圆等。

4、广式包子点心班费用6800，培训品种有广式叉烧包、香滑奶王包、招牌留沙包、天津灌汤肉包、老面馒头、百年莲蓉包、蝴蝶豆沙花卷、广式豆沙包、韭菜粉丝包、榨菜萝卜包、梅菜包、香辣素包、酥炸春卷、炸咸水角、前葱油饼、糯米卷、双色馒头、油条麻圆、前韭菜饺、玉米饺、麦香馒头、蒸马拉糕、炸地瓜丸、玉米窝窝头等。

5、五谷杂粮包子学费2800元，培训品种有爽口榨菜五谷馍、莲蓉养生五谷馍、玉米窝窝头、台式热狗五谷馍、香菇鲜肉五谷馍等。

6、花样馒头培训学费3800元，培训品种有老面馒头、紫薯玫瑰花馒头、牛奶馒头、开花馒头、蔬菜馒头、千层花卷蝴蝶馒头、红薯燕麦馒头、红薯燕麦馒头、南瓜花卷、红糖馒头、浪漫玫瑰小花卷、葱油花卷等。

7、早餐早点学费6800元，培训品种有呛面馒头、碱面馒头、酒花馒头、老面开花馒头、酵香馒头、白玉馒头、开花馒头、生煎馒头、口口香馒头、千层油糕、发糕、各种杂粮馒头、窝头、宫廷窝头、贴饼子、菜团子、菜饼子、玉米粑粑、杂粮包子、叉烧包、牛奶馒头、奶黄包、麻茸包、耗油叉烧包、糯米卷、花卷、虎头花卷、鸳鸯花卷、火腿卷、腊肠卷、竹炭卷、五色豆腐卷、蒸蘑菇糕等。

三、广州馒头培训班课程实操内容：

1、馅料制作：主要系统学习如何使用猪肉、青菜、葱等原料制作各种包子馅和花卷馅料。这里重点学习掌握馅料调制比例，方法、技巧等知识。

2、面皮制作：主要系统学习如何使用面粉、清水、白糖、泡打粉、发酵粉等食材制作包子面皮。这里重点学习掌握揉面、发酵等方法、技巧等知识。

3、包包子：主要系统学习如何包包子、做馒头以及花卷。这里重点学习掌握擀面皮、包包子、做馒头和花卷的手法、技巧等知识。

4、馒头制作：主要系统学习如何使用面粉、清水、白糖、发酵粉、泡打粉等食材制作白馒头。这里重点学习掌握馒头揉面、发酵、成型等知识。

5、花卷制作：主要系统学习如何使用面粉、清水、盐、酵母粉、葱等食材制作各种花卷。这里重点学习掌握花卷揉面、发酵、成型等知识。

6、蒸包子/馒头/花卷：主要系统学习如何使用蒸笼蒸包子、馒头以及花卷。这里重点学习掌握火候控制、蒸制时间等知识。

四、广州馒头培训班制作步骤：

馒头，我国传统面食之一，是一种用发酵的面蒸成的食物。馒头以小麦面粉为主要的组成原资料，是我国人日常主食之一。滋味可口松软，养分丰厚，是餐桌上必不可少的主食之一。我国幅员辽阔，民族很多，口味不同，作法各异，由此开展出了林林总总的馒头，如白面馒头，玉米面馒头、菜馒头、肉馒头、生煎馒头、油炸馒头，叫法也不尽相同。一起馒头是我国北方的主食。

馒头培训，两种发面办法：

1、老面。每次做完馒头，留下一小坨食物，称为老面。老面馒头，便是用老面加适量水化开，加碱，再加上面粉揉制而成。可是必需要分外留意的是碱要恰当，否则馒头会发酸发黄乃至发苦。

2、酵母粉。这种办法便是简略的办法，合适新手和家庭用。酵母用量恰当加大些，面粉的2%。用之前，用30多度的温水浸泡十分钟，让它们活化一下。

A、五种花式馒头做法：

奶香小馒头：这款牛奶小馒头个头小，但是特别吸引小朋友，三口两口就能吃完，孩子吃起来也特别有成就感。用牛奶代替清水揉面，蒸出来的馒头有淡淡的奶香味儿，而且蒸出来的馒头松软洁白，好吃又营养，做为基础款馒头，非常值得荐。

制作过程：

1、牛奶和酵母粉放在一个小盆里，混合均匀；

2、往小盆里再加入面粉，面粉和牛奶的比例大约是10:6，可以少量多次添加面粉，以免一次加的太多；

3、用筷子把面粉和牛奶搅拌成絮状，再用手揉至光滑，盆口盖上保鲜膜进行发酵；

4、面团发酵开，扒开面团，内部会有蜂窝状；

5、把发酵好的面团移到揉面垫上，撒上适量的干面粉，排气揉匀，再分成三个小面团，每个面团搓成长条形；

6、用刀把面条切成小段，就是小馒头的生胚了，切好以后依次摆放蒸盘上，两个馒头中间留有足够的空间，因为还会继续发酵；

7、把蒸盘放进蒸箱，常温状态下进行二次发酵约8-10分钟，面团略有蓬松后进行蒸制，100度蒸汽蒸10分钟左右即可，如果切的比较大，需要加长时间。蒸熟以后先不要打开，焖1-2分钟再打开，白白胖胖的奶香小馒头就可以开吃了！

B、南瓜馒头：

对于小朋友们来说，基础款的小馒头很快就会觉得没意思了，需要变化更多的形状才能吸引到小朋友的注意力。食物不仅要好吃和营养，还要有趣才行。这款南瓜馒头就充分满足了孩子们的这种需要，又好吃又营养又有趣。

制作过程：

1、南瓜去皮去籽切成薄片上锅蒸熟；

2、蒸熟的南瓜片放在小盆里，用筷子搅拌成泥，稍微放凉一些再进行下一步操作；

3、在南瓜泥里加上酵母粉和面粉，用筷子搅拌成絮状；

4、用手揉成一个光滑柔软的面团，然后放在一个大碗里，碗口包上保鲜膜，进行发酵；

5、发酵好的面团大约长大了两倍，扒开面团，内部组织呈蜂窝状；

6、把发酵好的面团移至揉面垫上，撒上干粉，排气揉匀后分成若干个小面团，每个小面团约52g左右；

7、把揉圆的小面团周围用牙签或刀背压出纹路，注意间距，做出南瓜的花纹；

8、做好的小南瓜中间插上一粒葡萄干，做好以后依次摆在蒸盘上，中间留有空间；

9、因为在做造型的时候南瓜馒头已经在进行第二次发酵了，而这种有纹路的馒头也不适合长时间发酵，所以全部整型完以后，就可以上锅蒸熟，蒸20分钟即可，同样是关火后焖3分钟左右，然后再打开取出馒头。

金灿灿的小南瓜香甜诱人，不仅造型好看能够吸引到小朋友，口感和营养也相当的好，南瓜多糖可以帮助提高身体的免疫力，南瓜中含有丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，可对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进儿童骨骼的发育具有重要的生理功能。

C、红糖刺猬馒头：

小朋友对小动物总是有特殊的情感的，所以在制作家常主食的时候，增加一些卡通动物元素也是有必要的。比如这款刺猬馒头，我用牛奶揉面做过白色的，但后来又用红糖化水揉面，做出来这种偏深色的红糖刺猬馒头，感觉这颜色更像刺猬了。

红糖含有95%左右的蔗糖，保留了较多甘蔗的营养成分，也更加容易被人体消化吸收，能快速补充体力、增加活力，所以又被称为「东方的巧克力」，其中不仅含有可提供热能的碳水化合物，还含有儿童身体生长发育不可缺少的苹果酸、核黄素、胡萝卜素、烟酸和微量元素锰、锌、铬等各种元素。用红糖制作出来的馒头香甜柔软，孩子们更爱吃！

制作过程：

1、取红糖50g和热水150g混合，化开红糖，我这里用的整粒的元宝红糖，zui好是提前用檊面杖把红糖檊碎成粉状，再和热水一起融化；

2、加入耐高糖酵母粉和适量的面粉，一起用筷子搅拌成絮状，大部分家里都没有厨房称，可以少量多次添加面粉，每次加完面粉都用筷子搅拌均匀，等到成絮状以后再用手揉；

3、揉好的面团光滑柔软有弹性，切成无气孔，放大一个大碗里，碗口包上保鲜膜进行✲✲次发酵；

4、发酵好的面团体积上增大了两倍，扒开面团，内部组织呈蜂窝状；

5、把面团移至揉面垫上，撒上干面粉，排气揉匀后再分若干个小面团，每个约55g左右、揉圆备用；

6、取一个小面团，搓成椭圆形，在一侧捏出刺猬的面部形状，先捏出尖尖的刺猬嘴，再用剪刀在中间剪开，然后用黑芝麻当眼睛点上，手上蘸点水，再去点芝麻就好粘上了，依次把所有的面团都做成图6的样子；

7、再取一把小剪刀，把刺猬馒头的身上用小剪刀剪出它的刺，剪的密度越大越好看，所以zui好选用尖头的剪刀来操作；

8、制作好的小刺猬馒头摆放在油纸上，依次摆进蒸盘，如果剪的慢，等剪好zui后一个，面团也发酵的差不多了，用手触碰会有蓬松感，如果发酵的不够，可放进密封环境里再继续发酵5分钟左右；

9、放进蒸箱蒸18分钟左右，蒸箱工作结束后焖3分钟再打开取出蒸熟的刺猬馒头。（蒸箱可换成蒸锅，发酵完成后开水上锅蒸18分钟就可以了）

这种红糖揉面又做成了刺猬造型的馒头每次制作都让孩子们爱不释手，想吃又不舍吃的样子非常可爱。口感香甜，松软美味，是小朋友喜欢的哦。

D、蘑菇馒头：

蘑菇馒头形象逼真，完全能够以假乱真。大家都知道我家老二叫蘑菇妹，每天都是“小蘑菇”“蘑菇妹妹”叫着，一时心血来潮做了这款蘑菇造型的馒头给这小姐俩，✲✲次做的时候真给唬住了，小朋友们真以为这是香菇，哈哈。然后咬了一口才相信它是真的馒头，看起来复杂，其实做法相当简单。

制作过程：

1、牛奶加酵母粉混合均匀，加上面粉揉至光滑，然后放在一个大碗里，发酵至两倍大，扒开面团，能够看到内部的蜂窝状，就表示发酵好了；

2、把发酵好的面团移至揉面垫上，撒上干面粉，排气揉匀；

3、把面团分成若干个小面团，和一个略大的面团，小面团约35g左右，大面团约55g左右，我这是做了11个小香菇馒头，面团分好以后，全部揉圆备用；

4、把小面团放在手上，稍稍按扁一点，可可粉过筛放在一个小碟子里，把小面团扣在可可粉里，表面均匀的粘上可可粉，如果有多余的可可粉，可以抖掉；

5、依次把所有的小面团都粘上可可粉，这就是蘑菇头了，摆放在蒸盘上，中间留有空间；再把预留的大面团搓成长条形，切成11个小段，再把每个小段都搓成一头尖一头粗的柱形，这就是蘑菇的柄了，依次摆放在蒸盘里，放在密封处进行发酵；

6、按现在的温度，10分钟左右就可以发酵完成，发酵好的蘑菇头已经形成了自然的裂纹；

7、放进蒸箱使用蒸汽功能蒸20分钟左右，蒸好以后焖3分钟再取出，如果用蒸锅制作的话，开水上锅蒸20分钟就可以了，关火后也是焖3分钟左右；

8、蒸好的蘑菇头底部抠出一个小洞，把蘑菇柄塞进去，就是一枚漂亮的蘑菇馒头了。

普普通通的馒头因为加了一点小工序就可以变身卡通馒头，是不是又简单又有趣呢？如果觉得纯可可粉味道有点儿发苦，还可以把蘑菇头包上豆沙馅，做成豆沙包再去粘可可粉，这样一口咬下去，有豆沙馅的甜味综合一下口感，就不会觉得可可粉发苦了。不过即使是馒头，小朋友也只顾着看造型了，很快就能吃掉一枚蘑菇的！

E、紫薯双色馒头：

zui后再来介绍一款我zui喜欢的紫薯双色馒头吧。这款馒头白色和紫色搭配，色彩鲜艳美丽，而紫薯本身就是香甜口感，用来揉面蒸馒头也是又松软又美味。做成这种双色交叉的馒头，除了丰富口感和营养外，在颜值上也是大大的勾起了小朋友们的小馋虫。

制作过程：

1、分别揉出两个面团，一个是普通的白面团，用清水加酵母粉混合，再加上面粉揉成光滑的面团，另一个紫色的是用蒸熟的紫薯按压成泥，混合适量的清水、酵母粉、面粉一起揉成一个光滑的紫色面团）；

2、先把白色的面团用檊面杖檊成薄薄的饼状，放在一边备用；

3、再把紫色面团也用檊面杖檊成薄薄的饼状，大小尽可能的和白色面团同样大，或者比白色面团小一圈也可以；

4、把紫色面饼铺在白色面饼的上面，两个面饼叠起来；

5、从上往下卷成面卷；

6、再用刀切成小段，从侧面就能看出来双色馒头的样子了；

7、把馒头生胚摆放在蒸盘里，中间留有空间，放置密封的空间里，酵发30-40分钟，再放进蒸箱里，蒸20分钟，蒸制结束后焖3分钟后再取出即可。如果用蒸锅，酵发结束后开水上锅，蒸20分钟，蒸好以后也是关火焖3分钟左右。

五、广州馒头培训班一般多少钱：

广州馒头培训班一般多少钱，包子、馒头的培训费用价格还是有一定的区别的一般的培训市场的价格在：1000-5000元左右的;因为不同的城市、不同的消费水平、不同的口味、不同的技术配方，不同的服务，价格方面会有一定的区别的;但是大概的价格区间的。学厨网专业培训、一次收费、学到会为止，可先察后学，学成后还有专业的老师指导开店，一切以您为主心，人生蜕变如此，我们为远见者喝彩，你大可放心的迈出一步，我们以强大的专业团队为你保驾护航。

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