【武汉鸭脖培训】学正宗武汉鸭脖技术要多少费用(武汉鸭脖在哪里学才正宗)，精武鸭脖是武汉zui有名的小吃，源于武汉市汉口的精武路。精武鸭脖是将川味卤法改进后用在鸭脖上，具有四川麻辣风格，香味扑鼻，口感刺激，鲜美无比的特点，所以很快成为了武汉人喜爱的名小吃，仅在精武路一带就有十几家店。如今，精武鸭脖在✲✲各地随处可见，并且形成一些新的流派。下面学厨网老师为想学习正宗武汉鸭脖技术的同学们介绍下学正宗武汉鸭脖技术要多少费用，学正宗武汉鸭脖技术在哪里学才正宗，武汉鸭脖培训多少钱，武汉鸭脖培训总部地址在哪里，武汉鸭脖培训基地在哪里，武汉鸭脖培训哪家好，武汉鸭脖培训班哪个好，武汉鸭脖培训学校有哪些等相关学习资料。

一、学正宗武汉鸭脖技术要多少费用：

学正宗武汉鸭脖技术要多少费用，截至目前学习武汉鸭脖技术学费一般在2980-6980元左右，含技术转让费、中餐费、材料费、中途不收任何费用。正宗武汉鸭脖技术培训班免技术转让费、免学习材料费、免资料费、免费终身技术升级、免费设计店面装修方案等，中途不收任何费用。学正宗武汉鸭脖技术要学习多久，一般学习时间在3-7天左右，根据个人领悟能力学会为止，不限制学习时间。免费住宿：单人单床，每个房间都有空调。

二、学正宗武汉鸭脖技术去哪里学习比较好：

学正宗武汉鸭脖技术去哪里学习比较好，在武汉鸭脖zui出名是，精武鸭脖，周黑鸭，绝味鸭脖，想学做鸭脖的建议从这几个品牌来学，武汉鸭脖是一款非常火爆的鸭脖产品，不同于市面上其他的诸如周黑鸭、绝味这些卤味鸭脖，学厨网教授的武汉烤鸭脖凭借着独特的口味很快占据了一大片鸭脖市场，吸引了无数消费者的喜爱!市场火爆，销量高。

学正宗武汉鸭脖技术去哪里学习比较好，学厨网武汉鸭脖培训，主要系统学习如何使用各类中药材，按照标准比例熬制卤水。这里重点学习掌握卤水配料、熬制时间、火候控制、调味等知识。学习如何处理各类原料，比如：鸭脖子、鸭头、鸭脚、鸭肠、鸭胗、毛豆、千张等。这里重点学习肉类的去腥、腌制等知识。系统学习如何使用天然食材炒制武汉鸭脖专用糖色。学习如何使用卤水卤制各类原料。这里重点学习掌握卤制时间、火候、上色等知识等。学厨网本套武汉鸭脖课程您学会之后，可以去美食小吃街，商业步行街，商场超市，学校门口等地开个鸭脖子店。

三、正宗武汉鸭脖技术培训项目优势及发展前景：

经营特点：精武鸭脖以香、麻、辣为主，吃时不麻不辣，可一旦停下来则香辣味无穷。鸭脖讲究凉吃，光啃肉，鸭脖肉为"活肉"层次分明，颇有嚼劲，肉啃完后，则吸吮骨节间的骨髓，"滋溜"一声，令人颇有一种成就感。zui后喜辣者可将骨头嚼碎，细品慢吸，体验"齿留香"而余味悠长。

发展前景：1-2人可经营，三至五平米占地，几天即可开业，当月投资，当月即可见效。投资小，风险小，既可开成店中店，柜台店、也可开成固定专营店;也可与酒店、饭店等单位联营,采用"外卖"等方式进行无店面经营,菜市场摆摊设点均可，经营灵活方便。精武鸭脖在烈日炎炎的夏天，男士们佐以啤酒，三、五个朋友聚在一起，就着几根鸭脖、鸭头、鸭掌聊天调侃既开心，辣得又过瘾。在寒冷的冬天，因天气寒冷，而使人不想进餐，但如果啃着鸭脖、鸭头、喝着白酒立刻胃口大开，同时也可驱寒保暖，辣味能打开人的毛孔，让您大汗淋漓，边啃边出汗。而且它也是一种休闲食品，在有些城市的地铁、公交车上经常看到，人们在车上食用，也是外出野餐、旅游、在家看电视的zui佳伴侣。

利润分析：鸭脖店一般有多款产品，例如：鸭脖、鸭头、鸭心、素菜产品等。其中产品不同利润也有很大差别，随着市场原材料价格的上涨成本也必然有所上涨。以鸭头为例，售价六元基本上也没多少钱可赚，但是其中也有毛利稍微大一些的。因而单独的从营业额上来算利润有会很大的误差。不过总体上来讲鸭脖类系列产品对商家而言还是有一定利润的。如果以日销售额一千来计算，月毛利应该在一万左右，从这点上来讲开个鸭脖店利润还是非常可观的。

四、学正宗武汉鸭脖技术培训系列有哪些：

学正宗武汉鸭脖技术培训系列有武汉全鸭、武汉鸭脖、武汉鸭头、武汉鸭翅、武汉鸭舌、武汉鸭肠、武汉鸭胗、武汉鸭掌、武汉鸭锁骨、武汉半边鸭、武汉鸭心、武汉鸭肝、武汉鸭架、武汉卤猪耳、武汉卤猪蹄、武汉卤猪肚、武汉卤猪尾巴、武汉卤猪头、武汉卤猪鼻、武汉卤整鸡、武汉卤鸡翅、武汉卤鸡爪、武汉卤鸡尖、武汉卤鸡腿、武汉卤鸡肫、武汉卤鸡蛋、武汉卤毛豆、武汉卤藕片、武汉卤香干、武汉卤海带、武汉卤土豆、武汉卤萝卜干、武汉卤花生米等。

五、学正宗武汉鸭脖技术培训课程内容：

1、武汉卤鸭脖加工器具、设备的使用方法与采购途径。

2、加工武汉卤鸭脖所需香辛料、麻辣料的认识及使用方法。

3、培训武汉卤鸭脖卤水的的制作及保养。

4、武汉卤鸭脖卤水的调味方法与技巧.

5、培训武汉卤鸭脖的选材及腌制处理方法。

6、武汉卤鸭脖及各种鸭杂的煮制时间与技巧.

7、武汉卤鸭脖烤制技巧。

8、投资预算分析及经营管理方法。

六、学正宗武汉鸭脖技术培训制作步骤：

武汉鸭脖，zui开始始于武汉路，其作法是将冰鲜高品质鸭颈泡浸、数次清洗，除去残渣，放阵年老卤料包水里用大火烧开，再用文火再次焖制一小时，按工艺流程依次、操纵不一样熟度、各自推广不一样名贵中药材。这般酱卤，去除了鸭颈自身的很多腥味儿：麻辣酱香、咸中带甜、艳红绚丽；而表达效果全源于卤料包：鸭颈香，二十八料加高汤。纯正的鸭脖具备与众不同的色，香，味美。

1、观色：高品质鸭脖不是含黑色素的。一般用红曲米，紫草，夏枯草等天然药物化学上色。很多仿货因不了解✲✲秘方，通常用黑色素着色，色调很艳丽，令人恶心想吐，反胃；

2、闻味：鸭脖的香气是肉的当然香和三十多种中草药材酱卤出的综合性味儿，是✲✲的鲜美，没有一切有机化学添加物。假的鸭脖带有化工厂香料等药物，有呛鼻味；

3、品味：纯正的商品吃到口中，尤其有回味无穷，骨骼里也是有尤其的香气；

4、回味无穷：鸭脖并不是是越辣，越麻才好。好的鸭脖辣嘴更辣喉，通道更辣，越吃越有回味无穷，肉质地颇具延展性，有嚼劲，肉质地细致，麻辣爽口，仿佛风干牛肉，久吃不腻；此秘方源于武汉鸭脖宣布加盟连锁店，是纯正的鸭。

武汉鸭脖制作步骤：

武汉鸭脖子的做法原料：鸭脖子5000克、干辣椒400克、姜块100克、葱节120克、八角20克、三奈10克、桂皮8克、小茴香10克、草果10克、花椒10克、丁香5克、砂仁8克、豆蔻12克、排草5克、香叶3克、精盐200克、味精15克、硝盐1克、红曲米50克、料酒100克、鲜汤5000克、精炼油2000克。

武汉鸭脖做法一：

1、鸭脖子的初加工鸭脖子解冻，冲洗干净后，加入姜块50克、葱节50克、精盐100克及料酒、硝盐拌和均匀，腌渍码味约12小时，取出，用清水洗净，然后放入沸水锅里氽一水，捞出备用。

2、制辣味卤汁干辣椒剪成节，八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻、排草、香叶等用清水稍泡，沥水；红曲米入锅，加入清水1200克熬出色，然后去渣，留汁水待用。净锅上火，放入精炼油烧至三成热，下入干辣椒节、香辛料及剩余的姜块、葱节稍炒，掺入鲜汤及红曲米水，调入精盐、味精烧开后，改小火熬煮2小时，至逸出辣味、香味后，即成辣味卤汁。

3、卤制把初加工好的鸭脖子放入烧开的辣味卤汁里，用中火卤10分钟即可关火，让鸭脖子继续在辣味卤汁中浸泡20分钟，随后捞出晾凉即可斩块食用。特点；香辣浓郁、鲜嫩可口要领： 

武汉鸭脖做法二：

1、鸭脖子以去皮为好。一定要先腌渍、焯水后再卤制，否则腥味太重。加放硝盐才会色泽浅红、风味较佳，千万不要过量多加！以免对人体有害。

2、干辣椒以选干小米椒为好，因为这种椒色红油亮、辣味较重。辣椒剪成节后，还应保留辣椒籽，因为辣椒籽也有增加卤汁香味的作用。炒制干辣椒时，宜重放精练油，稍炒即可（切忌炒焦成糊辣风味），掺入鲜汤煮制后，方可突出其"劲辣"风味。

3、卤鸭脖子店都声称用了几十种香料，其实香料的种类不在于多、量不在于大，只需八、九种即可以了，关键在于要掌握好用量比例，使香料达到和味的效果，呈现出一种若有若无的香味。鸭脖子骨头里也带辣味，其实不难，鸭脖子氽水后，脊椎管里脊髓成熟收缩，露出小孔，卤制时辣油汁进入孔内，骨内自然带有辣味。

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