【坛子鸡培训】学正宗坛子鸡技术要多少费用(坛子鸡在哪里学才正宗)，坛子鸡是云南腾冲✲✲的地方小吃，由瓷坛焖制工艺和神秘的宫中药物融合腾冲当地原材料配制而成。其色金黄玉润，晶亮养眼，其色纯正持久，不闷不腻，入口细品，皮脆肉嫩骨酥，满口溢香。下面学厨网老师为想学习正宗坛子鸡技术的同学们介绍下学正宗坛子鸡技术要多少费用，学正宗坛子鸡技术在哪里学才正宗，正宗坛子鸡培训班，坛子鸡培训班价格表，想学坛子鸡哪里比较正宗，学做坛子鸡学费多少钱，坛子鸡培训学费多少钱，桂花坛子鸡培训，桂花坛子鸡技术培训班，桂花坛子鸡特色餐饮培训学校，坛子鸡培训班哪家好等相关学习资料。

一、学正宗坛子鸡技术要多少费用：

学正宗坛子鸡技术要多少费用，截至目前学习桂花坛子鸡和御膳坛子鸡培训全套技术学费一般在1680-3980元左右，适合打工一族、毕业学生，待业在家有创业意愿的人群。不论你有经验还是0基础，学厨网餐饮将手把手教会你正宗的坛子鸡技术，不管是学来创业还是给家人吃，都是不错的选择。不限制学习时间，随到随学，学会为止。一般3-5天左右，视个人情况而定。

二、学正宗坛子鸡技术去哪里学习比较好：

学正宗坛子鸡技术去哪里学习比较好，学厨网培训的坛子鸡的做法讲究，注重火候，封坛经小火焖制、封火、反复烹制，充分融合各种调味料，使其开封出坛，其色金黄润、晶亮养眼；其色纯正持久，不闷不腻，入口细品，皮脆肉嫩骨酥，满口溢香。因其融入中药香料，还具有舒筋活血、清肺、健胃之功效，适合各种人群的消费。坛子鸡肉掌丰厚，鲜香味辣，越嚼越香，越嚼越有劲，是外出旅行，郊游登山必带的休闲美食。因为肉质松软，咸鲜五香，非常受到老年人和小孩子的喜爱。

学正宗坛子鸡技术去哪里学习比较好，学厨网采用传统桂花坛子鸡配方，古老而正宗的做法，秘制坛子鸡卤汁等一系列教导，老师现场培训，分为理论以及实操两大课程，每位学员均会分发到相应的原材料，根据师傅的操作示范，学员亲自动手操作，师傅的指导，反复练习，直到做出学员满意的口味以及通过毕业考核。学厨网按照师傅指导的标准比例配方和制作流程，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

三、学正宗坛子鸡技术培训系列有哪些：

学正宗坛子鸡技术培训系列有坛子鸡腿、坛子鸡中翅、坛子鸡全翅、透骨香鸡脖、香辣鸡腿、麻辣鸡腿、串香鸡胗、麻辣鸡肝、鸡汁香干、鸡汁藕片、鸡汁海带、鸡汁千张结等等。更多炒菜培训菜品有酸豆角肉末、芹菜香干、红烧茄子、农家小炒肉、香干回锅肉、尖椒猪肝、莴笋炒肉、小炒黄牛肉、红烧鱼块、辣子鸡丁、韭菜炒河虾、香辣小鱼干、麻婆豆腐、红烧排骨、干锅田鸡、铁板黄鳝、青椒榨菜肉丝、酸辣肥肠、酸辣土豆丝、黑木耳肉丝、大碗豆角、酸辣鸡杂、剁椒鱼头、梅菜扣肉等等。

四、学正宗坛子鸡技术培训课程实操内容：

1、原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；

2、各种中药材的认识，配料，量的掌握，精确的比例；

3、掌握卤水熬制的时间、浓度，卤水的调味；

4、掌握需要卤制的东西（鸡腿、鸡爪、鸡翅、整鸡等等）的处理、腌制时间；

5、糖色的着色方法，辣椒油的制作；

6、不同部位卤制的时间，颜色的控制，火候大小的掌握；

7、原料采购、存放、保鲜技术；

8、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。

五、学正宗坛子鸡技术培训流程：

1、咨询：首先学员通过各种渠道打通我们的热线电话，了解我们的培训项目，了解我们的收费及优惠方式，包括我们培训中心的地址，中心服务人员会详细告知意向学员乘公交车、打出租车或开私家到本中心的路线，后预约时间。

2、品尝：学员按预约时间来到本机构后，本机构会现场做出学员想要学习的小吃项目，让你品尝，品尝后由学员自己决定是否学习。

3、协议：学员决定在本中心学习，为了保护学员的利益，双方签订协议，本协议两份，双方各一份。协议中会明确说明学员应有的一切好处，包括配方及操作过程。协议签订后，学员付学费。中心会发放学员所学习的小吃配方。

4、学习：本中心师傅会将学员所学小吃技术的操作过程细分为几大块来教学。首先由师傅把学员所要学习的小吃技术的配料及操作流程现场操作给学员观看。由学员本人亲自己配料及操作小吃的整个过程（师傅全程指导）。没有清楚掌握技术的学员继续学习，学会为止（师傅全程指导）。所有学习过程中师傅会把配料、操作、开店注意事项及经验传授于学员。

六、坛子鸡利润分析及市场前景分析：

一只活鸡市批价：4.5元/斤，以2.3斤/只计算，4.5*2.3=10.35元/只，宰杀后除毛和内脏2斤/只，经过学员亲自加工以后每只是1.7斤，按市场价13元/斤计算，13*1.7=22.1元/只，内脏经过卤制加工每套zui低可买2元，那么每只桂花坛子鸡zui低可赚：22.1+2-10.35=13.75元/只，根据我们煌旗市场部的市场调查和群众尝试的口碑证实，保守计算普通市场一天可卖40只，那么一天就是40*13.75=550元/天，一月就是550*30=16500元，除掉铺位租金、水电一切开支zui低上万元/月，一年就是十几万。如果在闹市、超市那更是前景无可限量。

七、学正宗坛子鸡技术培训制作步骤：

坛子鸡是一道云南很出名的美食，很多去云南旅游的朋友都吃过，但是都不知道坛子鸡配方，今天教大家一个坛子鸡配方，让大家轻松做出正宗的坛子鸡。

坛子鸡配方一：

坛子鸡的配方工艺，制备步骤为对原料进行腌制，腌制时放入盐、八角、葱、姜和桂皮，把新鲜的全鸡和料包煮沸形成汤汁，料包的材料包括八角、小茴、草果、当归、沙姜、青皮、肉桂、甘草、香叶、干姜、花椒、公丁香、母丁香、川穹、高良姜；在带有料包的汤汁内煮原料，对原料进行上色，上色材料为飘香剂、料酒、鸡精、内固香和外固香，拿走料包，把原料继续放入汤汁内浸泡，即可形成坛子鸡。

坛子鸡配方二：

配方主料：鸡肉1只；

配方调料：姜适量、桂皮适量、植物油适量、卤水适量、草果适量；

坛子鸡配方制作步骤：

1、将选好的鸡放血拔毛，去内脏，（注：这些都不要）洗净、晾干。然后，给鸡造型（视鸡的外形来定）再均匀刷上一层蜂蜜即上色。

2、入锅油炸，油量一定要宽松，油温不可太高，鸡皮呈金黄色时捞出。然后，是焖制，时间zui长，分寸不易掌握。焖鸡的坛因是✲✲的，兵灾之时不易找到，就用腾冲自制的砂锅（注：高约20---80cm视鸡的大小，多少选用，呵呵，是不是很过瘾）再放入卤水。

3、卤水用十余味中草药配成，药不能散装进锅内，要装入纱布袋里，有凉姜、桂皮、草果、干姜等，药非奇珍异果，多为寻常之物，关键在于药量搭配、比例，多少的鸡用多少的药量，是老祖宗积多代人总结下来的经验。药的多少决定了是否跑味，也就是正宗坛子鸡的制作难处。不然何谓宫中秘方。

4、将坛密封，小火4小时，封火，再焖3个小时，共计7个小时，开封、出坛，其色金黄玉润，晶亮养眼，其色纯正持久，不闷不腻，入口细品，皮脆肉嫩骨酥，满口溢香。坛子鸡还因为中药秘方的卤制，有活血舒筋，清肺、健胃之功，尤为适合老人和小孩。

各位同学们想学习坛子鸡技术，欢迎咨询我们在线客服老师。学厨网坛子鸡技术培训班校区分布于深圳、东莞、广州、惠州、佛山、中山、江门、珠海、泉州、晋江、南昌、赣州、长沙、衡阳、南宁、昆明、贵阳、郑州、重庆、武汉、徐州、南京、常州、无锡、苏州、南通、昆山、金华、义乌、杭州、萧山、绍兴、嘉兴、温州、宁波、台州、上海等。欢迎各位同学来学校现场参观考察了解。