【龙岩泡鸭爪培训】学正宗龙岩泡鸭爪技术要多少费用(龙岩泡鸭爪在哪里学才正宗)，龙岩泡鸭爪是一道色香味俱全的地方名肴。此菜微酸、有点辣、香脆爽口、酸辣回味产于福建龙岩永定县，是当地客家人都喜欢吃的食物，它是基于泡凤爪演变而来，但是在风格上有巨大的改变，不再是又辣又荤的食品，它可以当成茶余饭后的零食吃，可以当作客家人聚餐时的一道特色开胃菜，属于老、少、男、女都喜欢吃的一种“素菜”。下面学厨网老师为想学习正宗龙岩泡鸭爪技术的同学们介绍下学正宗龙岩泡鸭爪技术要多少费用，学正宗龙岩泡鸭爪技术在哪里学才正宗，龙岩泡鸭爪培训班地址在哪里，龙岩泡鸭爪培训多少钱，龙岩泡鸭爪培训课程，学做龙岩泡鸭爪的培训学校，龙岩泡鸭爪的做法培训课程，龙岩泡鸭爪技术培训课程等相关学习资料。

一、学正宗龙岩泡鸭爪技术要多少费用：

学正宗龙岩泡鸭爪技术要多少费用，龙岩泡鸭爪全套技术学费原价2000元。传授龙岩泡鸭爪全套技术，核心调料配方，龙岩泡鸭爪泡制时间掌握，龙岩泡鸭爪调料采购渠道，龙岩泡鸭爪开店经营问题的解答等等。学正宗龙岩泡鸭爪技术要学多长时间，龙岩泡鸭爪培训时间为上午8:30-18:00，学员随到随学，学习时间可自由调配(如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习)，学员学会为止，正常的学习时间一般为2-3天左右，视个人学习能力而定。

二、学正宗龙岩泡鸭爪技术去哪里学习比较好：

学正宗龙岩泡鸭爪技术去哪里学习比较好，学厨网龙岩泡鸭爪是福建的客家美食，是由泡凤爪演变而来的，但却没有凤爪的那种又辣又荤的特点，完完全全作为客家人的一道特色开胃菜，让人吃了一个，欲罢不能，还想再吃，zui后就吃出了一大堆。

学正宗龙岩泡鸭爪技术去哪里学习比较好，想要做出正宗的龙岩泡鸭爪味道(香味扑鼻，鲜香脆爽)，就要下一番工夫了，不是简简单单就能做好的，龙岩泡鸭爪的制作配方上有着多种的天然香料及药材，对于制作用量也不一，想要做出正宗的龙岩泡鸭爪的味道，就要将传统工艺和现代生产技术相结合精心泡制才能成功。

学正宗龙岩泡鸭爪技术去哪里学习比较好，学厨网培训的龙岩泡鸭爪具有“开胃菜”之称的龙岩泡鸭爪，在现在做这个项目的人还是相对比较少的，出现这样的现象的原因是创业者们找不到多少代卖的店铺，或是自己本身对于这一块的销售不是很擅长所致的。只要投资都们看中了这一项目，并很好地经营，相信让人百吃不厌的龙岩泡鸭爪会为更多的人所知。学厨网按照龙岩泡鸭爪标准的比例配方，制作和泡汁调制的全过程都毫不保留的全部告诉你，手把手亲自教你调配。你做出来的和本中心使用的完全一样。老师手把手实操教学，学员亲自动手操作，不限定学习时间。

三、学正宗龙岩泡鸭爪技术培训系列有哪些：

学正宗龙岩泡鸭爪技术培训系列有龙岩泡鸭爪、龙岩泡鸡爪、龙岩泡凤爪、酸菜冻鱼、夫妻肺片、二姐兔丁、红油心舌、红油鱼片、糖醋小排、红油毛肚、笋子拌鸡肠、拌蹄花、盐边牛肉、双椒鸡片、麻辣蹄筋、拌脑花、五香花仁、口水鸡、白砍鸡、红油腰片、爽口木耳、蒜泥白肉、白砍兔、拌鸡杂、拌金针菇、红油肚丝、伤心凉粉、红油鸡片、沾水肥肠、凉拌海蜇丝、凉拌凉皮、凉拌豆干、凉拌粉丝、凉拌海带结、凉拌海带丝、凉拌拉皮、凉拌腐竹、凉拌海白菜、莴笋、莲藕、凉调萝卜丝、凉拌香菇、凉拌黄瓜、泡椒凤爪、白云猪尾、白云鸭掌、白云猪耳、什锦泡菜王、泡笋子、三色泡菜、滋补苦瓜泡菜、果味泡菜（甜）、橙汁冬瓜条、桂花大蒜、山楂蜜瓜、蜜汁马蹄、萝卜、豇豆、雪里红、青红辣椒、平壤辣白菜、泡黄瓜、泡萝卜条、小萝卜泡菜、朝鲜泡菜等、什锦系列、八珍卤鸡、 口水鸡、 药膳鸡 、童子鸡、 香稣烤鸡 、正宗符离集烧鸡、德州扒鸡、道口烧鸡、卤凤首、卤凤爪、卤鸡珍、卤鸡肝、卤鸡皮、卤鸡肠、卤鸡胗、卤鸡翅、卤鸡翅尖、卤鸡大腿、卤鸡棒腿、卤鸭头、卤鸭爪、卤鸭胗、乐山甜皮鸭、五香烤鸭、麻辣烤鸭、卤猪头肉、卤扒蹄、卤香耳、卤香肘、卤猪下货、酱鸡、酱鸭 、酱牛肉、酱肘子、酱猪脸、酱猪手、东北酱骨头、酱鸡、酱鸭 、酱牛肉、酱肘子、酱猪脸、酱猪手、东北酱骨头等。

四、学正宗龙岩泡鸭爪技术培训课程实操内容：

1、讲述龙岩泡鸭爪的市场氛围及未来市场前景。

2、讲述制作龙岩泡鸭爪的各种工具和使用方法。

3、细心传授龙岩泡鸭爪所用食材的处理方法和技巧。

4、细心传授龙岩泡鸭爪每一个步骤流程，火候的讲究，调味品的用量。

5、设备采购渠道指导，原材料挑选及采购渠道指导。

6、讲述龙岩泡鸭爪，肉类的腌制方法，食用方法及保存方法。

7、各种香辛料的作用及分类；香辛料，调味品的配比及烧烤配料制作。

8、学员实践操作龙岩泡鸭爪的整个制作流程，练习制作多种口味。

9、反复实践操作，能独立完成龙岩泡鸭爪各种菜品的制作。

五、学正宗龙岩泡鸭爪技术培训制作步骤：

1、首先，解冻鸭爪并且清洗一遍。然后，白水煮鸭爪，这一步非常关键，煮的时候里面加入一些✲✲料酒去腥味。将鸭爪连同清水一起下锅开大火煮。煮鸭爪时要控制好火候。

2、这里补充一下，如果只做多一些的鸭爪的话，建议炉子是买小吃店用的双倍气量高压炉子，zui小的一个50元左右。锅买口径半米的锅，大约80元，一次性能煮800个鸭爪，煮好差不多用了2.5元左右的气费。

3、水和鸭爪的比例为2:3左右。煮开后关小火看一下煮的程度。不能煮太烂了，而怎么样才知道煮好了没有呢？把鸭爪往后折断把掌心里头的那根筋咬一口，如果脆就可以了。冷却，然后清洗，捞起清洗两三次，滴干表面水分或者用风扇吹干。

4、泡汁制作，本泡汁属浓缩型卤汁，一份浓缩型卤汁加入两份冷开水稀释即可泡制。一斤煮熟凉干表面水份的鸭爪加入1.2斤稀释好的卤汁进行泡制（比例为1：1.2也就是说一斤鸭爪配4两的卤汁和8两的水进行泡制）。

5、泡制，zui好可以放冰箱里泡十个小时以上，但zui佳泡制的时间是48小时比较入味。做生意的话12个小时以上就可以了。鸭爪泡一个小时或几个小时之后要翻动一下，然后在上面压重物，让鸭爪完全泡到汁里，这样跑出来的鸭爪颜色和味道菜均匀，泡出来也不会有白色的斑点。

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