【淄博烧烤培训】学正宗淄博烧烤技术要多少费用(淄博烧烤在哪里学才正宗)，淄博烧烤是山东省淄博市的一种特色美食，以羊肉、牛肉、鸡肉等为主要食材，配以小饼、小葱、甜面酱等佐料，用小火炉自行加工食用。下面学厨网老师为想学习淄博烧烤技术的同学们介绍下学正宗淄博烧烤技术要多少费用，学正宗淄博烧烤技术在哪里学才正宗，淄博烧烤培训班，淄博烧烤培训中心，淄博烧烤培训机构，淄博烧烤培训哪家好，淄博烧烤培训学校哪家好，淄博烧烤培训学校学费多少钱，淄博烧烤培训班一般要多少钱等相关学习资料。

一、学正宗淄博烧烤技术要多少费用：

学正宗淄博烧烤技术要多少费用，截至目前学习正宗淄博烧烤技术学费一般在3500-6000元左右，烧烤课程大类上可分为3类：济南烧烤、东北烧烤和淄博烧烤，学员可以自选。不同流派口味的制作方式不同，一个正宗的烧烤从肉的腌制过程上就有讲究，比如济南烧烤偏咸，淄博烧烤偏甜。包括腌肉在内，荤菜、海鲜、蔬菜等不同菜品怎么烤也有课程。学正宗淄博烧烤技术要学多久才能学会，淄博烧烤培训一般需要学习一周左右，快的可以在3、4天内学会，但根据实际情况，每个人的学习接受程度不同。

二、学正宗淄博烧烤技术去哪里学习比较好：

学正宗淄博烧烤技术去哪里学习比较好，淄博烧烤采用了✲✲食材，并配以特殊的调料。淄博烧烤的调料主要包含八角、大料、桂皮、花椒等多种中草药和香料，烤制过程中这些调料会渗透到肉里，使得肉的口感更加鲜嫩，同时也增强了烤串的香气。此外，淄博烧烤还有一个秘方，就是在调料中添加少量的白砂糖，使得烤串表面变得焦黄酥脆，口感更佳。淄博烧烤的量大而且价格很实惠，淄博市居民可以轻松品尝到美味的烤串。淄博烧烤除了传统的羊肉串、牛肉串、鸡翅等烤串之外，淄博烧烤还有一些独特的变种，如烤茄子、烤土豆、烤辣椒等。这些不同的烤串味道各有千秋，丰富了消费者的选择。学厨网按照淄博烧烤标准的比例配方，老师手把手教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

三、学正宗淄博烧烤技术培训项目特色：

淄博烧烤走出了差异化的路线，与东北烧烤不同，淄博烧烤有着独特之处：“小串+小饼+小葱”的灵魂吃法。烧烤还是那个烧烤，但是当烧烤和具备独特山东味道的小葱、小饼结合在一起时，淄博烧烤的特色就已经足够鲜明了。加上在外部形象上“一桌一炉一卷饼”的独特仪式感，让淄博烧烤给人一种强烈的视觉冲击。

1、灵魂秘技：小火炉

小火炉烧烤，就是指每桌都有独立的小烤炉的炭火烧烤，这种烧烤又叫“活烧烤”。一般城市吃烧烤，都是将烤串烤好了端上桌，也就是既食烧烤。正宗的淄博烧烤，每桌必有一个小火炉，上桌的肉串已经烤到半熟，火候由食客自己掌握。

2、三件套：小饼、小葱、酱

拿两串滋滋冒油的肉串，先裹上蘸料，然后摊在小饼上，手掌握住小饼将肉串攥紧，往后一拉签子，几块肉就这样完整包裹在小饼里面了，再放一段葱叶或者葱白，这么一卷，成就了淄博小饼。大口感受着小饼的麦香，蘸料里花生芝麻和刚烤好的肉混合在一起，小饼让略微咸的肉变得适口，蘸料又提供了足够的香味提成，而大葱又很好的抵消了肉串的油腻，君臣互佐，相辅相成。

3、天选之子：材与料

各地的烧烤食材都差不太多，但烧烤的口味，却是把握在店家手里的“揽客秘技”，这就是不同烧烤店优劣高低的zui大区别腌料。腌料是淄博烧烤的特色，家家腌料秘方不同，但水准是一致的高。有了味道的保证，剩下的火候，就交给客人们在小火炉上自由发挥了。带皮五花肉是淄博人烧烤必点之一，肥瘦相间的五花均匀的裹着孜然，在木炭的高温下，每块五花都被烤的滋滋冒油，又劲道又嫩。肥肉部分带一点焦脆，但还保持着肥肉的油脂和汁水，加上瘦肉的嚼劲，口感层次丰富，别提多香了。

4、地域特色：独立小炉纯炭烧烤

淄博是为数不多保留了独立小炉纯炭有烟烧烤的城市之一，上肉之前，每桌先架起一个小火炉，里面放着烧得通红的木炭，随后服务员会把烤到八成熟的肉串端上来，想吃啥就自己烤，让你在火星与烟气齐飞中体会到做大厨的快乐，等到烤的肉串开始冒油，用小饼一包，一把撸下串上的肉，放上小葱，再洒上自己调配的辣酱等蘸料食用，谁吃谁不迷糊。除了独特的味道，露天的淄博烧烤给了食客们无伦比的放松和畅快，在这里你可以大口吃肉、大口喝酒，暂时忘记世俗的所有。

四、学正宗淄博烧烤技术培训系列有哪些：

学正宗淄博烧烤技术培训系列有烤牛肉串、羊肉串、五花肉串、烤水果肉串、烤鹌鹑、烤瓜果蔬菜、烤馒头、烤花噶、烤鲫鱼、烤羊宝、鸡翅、鸡胗、鸡脖、烤豆腐、烤面筋等。

更多其它烧烤培训种类：

1、炭火烧烤：烤肉系列有烤脆骨、烤排骨、烤鸡爪、烤鸡翅、烤鸡腿、烤羊肉串、烤牛肉串、烤鸡柳、烤骨肉相连等；花样蔬菜串有烤海带、烤千张、烤土豆片、烤茄子、烤香菇、烤平菇、烤金针菇、烤黄瓜、烤藕片、烤玉米、烤韭菜等；烤熟食系列有烤火腿肠、烤奶油小馒头等；烤海鲜有烤鲫鱼、烤鳕鱼、烤生蚝、烤花甲、烤鱿鱼等。

2、锡纸烧烤：荤类有锡纸黄牛肉、锡纸排骨、锡纸鸡爪、锡纸猪舌、锡纸肉串、锡纸奥尔良翅中、锡纸牛蛙；鱼类有锡纸鲫鱼、锡纸草鱼、锡纸大黄鱼；海鲜类有锡纸花蛤、锡纸基围虾、锡纸螺丝；素类有锡纸金针菇、锡纸土豆、锡纸娃娃菜、锡纸粉丝、锡纸日本豆腐、锡纸豆角、锡纸韭菜。

3、湘西小串烧烤：荤类有烤牛油、烤肉串、烤鸡翅、烤黄喉、烤牛肉、烤鱿鱼、烤鸡腿、烤香肠烤脆骨、烤五花肉、烤黄骨鱼、烤小鲫鱼、烤基围虾等；素类有烤金针菇、烤土豆、烤豆角、烤韭菜、烤茄子、烤香干、烤青红椒、烤千叶豆腐等。

五、学正宗淄博烧烤技术培训课程实操内容：

1、培训淄博烧烤原材料的选择、初步加工。

2、烧烤设备和器具的认识与使用维修。

3、培训猪肉、羊肉、牛肉、鱼肉等其它肉类烧烤原料的加工处理和腌制方法。

4、培训花样蔬菜串类烧烤原料的处理和制作方法。

5、培训鲜鱼、大虾类烧烤原料的处理。

6、培训花样水果串的制作和处理方法。

7、培训各种原料在碳烤炉上的烤制方法与技巧。

8、培训无烟烧烤技术。

9、培训调味盐、调味油配方与技术。

10、培训烤肉类风味粉和风味酱制作技术。

11、培训烤蔬菜类风味粉和风味酱制作技术。

12、培训烤水果类风味粉和风味酱制作技术。

13、复习制作技术，独立完成产品的制作。

14、反复实践操作,熟练操作流程。

六、学正宗淄博烧烤技术培训制作步骤：

1、烤五花肉：食材有五花肉、木签、小葱、生菜。调料有孜然、五香粉、辣椒面等。五花肉是猪肉里zui适合烧烤的部位，五花肉清洗一下，切成合适厚度的片状。五花肉用葱姜料酒、小葱结、一点盐抓拌抓拌，一是调味，而是去去腥味。腌制入味之后，五花肉就可以用签签串起来了。zui好用烤炉，在室外的也可以用炭火炉，将签签均匀摆放在烤炉上，渐渐烤出油脂。将五花肉烤至表面变色，就可以均匀的撒上孜然、五香粉、辣椒面。中途翻个面，也撒上上面的调料。烤上几十秒就可以了，如果有芝麻和小葱花一撒，这样就更完美了。用生菜包住五花肉片，加蒜片，一口一个，简直太满足了。

2、烤鸡肉串：食材有带皮鸡腿肉、青红菜椒、洋葱、木签。鸡腿肉先去骨，再切小块，减肥人士可以去皮，到时候烤的时候刷一点油，如果论好吃的程度，带皮的更香。鸡块中倒入料酒去腥，加适量的生抽、蚝油、盐和五香粉，用筷子搅拌均匀，腌制入味即可。青红椒分别去籽，切成大小差不多的小块，洋葱同样切成块;蒜切末。取一个签，按照一个青椒块、红椒块、洋葱块、鸡肉块的顺序，串满一个签。烤箱200度预热一下，预热好了之后，烤箱上铺上锡纸，放入签签。烤半个小时，中途可以给签签翻个身，这样烤的也很均匀。

3、烤大虾：食材有大虾、花椒粉、辣椒面、孜然粉、椒盐粉、孜然粒等。大虾清洗干净，开背去线，剪去须子。签签清洗干净，用尖处将大虾从尾处穿过身子。制作一个烧烤料，把花椒粉、辣椒面、孜然粉、椒盐粉、孜然粒、盐、糖、白芝麻和花生粉放入一个碗中，搅拌均匀。先将烤炉开火，放入大虾，两面刷上一层油，烤至虾壳变黄。不要只顾着烤一面，另一面也要翻一翻，烤的有些焦黄，均匀撒上烧烤调味粉。调味粉两面都撒上，再烤几十秒钟，就可以取出了。

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