【骨汤麻辣烫培训】学正宗骨汤麻辣烫技术要多少费用(骨汤麻辣烫在哪里学才正宗)，麻辣烫是草根美食，久经时间考验，群众基础深厚，物美价廉，✲✲各地都接受；喝营养骨汤是消费特色，健康时尚，所以骨汤搭配麻辣烫，无疑是抓住了健康消费、美食消费、休闲消费群体的主流。下面学厨网老师为想学习正宗骨汤麻辣烫技术的同学们介绍下学正宗骨汤麻辣烫技术要多少费用，学正宗骨汤麻辣烫技术在哪里学才正宗，骨汤麻辣烫专业培训课程，骨汤麻辣烫培训中心怎么样，骨汤麻辣烫培训哪里好，骨汤麻辣烫培训价格，骨汤麻辣烫培训哪家好，正宗骨汤麻辣烫培训班，骨汤麻辣烫培训内容有哪些，骨汤麻辣烫培训学校，学骨汤麻辣烫技术多少钱等相关学习资料。

一、学正宗骨汤麻辣烫技术要多少费用：

学正宗骨汤麻辣烫技术要多少费用，截至目前学习正宗骨汤麻辣烫技术学费一般在1680-3980元左右，包含技术费、学习材料费、资料费、终身技术同步升级服务费等，中途不增收任何费用。学正宗骨汤麻辣烫技术要学多久才能学会，学习时间大概3-7天左右，正宗骨汤麻辣烫技术培训时间为上午9：00－17：00，学员随到随学，学习时间可以自由调配（如每天上午学，每个星期六日学习。不限制学习时间，根据各人掌握情况，学会为止，可以同时来两名学员一起学习，不加收任何费用。

二、学正宗骨汤麻辣烫技术去哪里学习比较好：

学正宗骨汤麻辣烫技术去哪里学习比较好，骨汤麻辣烫，制作历史悠久，堪称亚洲骨汤之源头。时至今日，饮食文化互动交流频繁，在古为今用的同时，不忘兼容并蓄、洋为中用，其间也吸收了很多泊来的异域骨汤之风味。经过千载传承与演进，各种✲✲的特色骨汤，百花竞秀，层出不穷，遍布大江南北。

学正宗骨汤麻辣烫技术去哪里学习比较好，骨汤麻辣烫虽然名为麻辣烫，却是东北餐饮人结合川式麻辣烫与北方人口味改良创制出的一类小吃。骨汤麻辣烫号称能喝汤的麻辣烫，与川式麻辣烫相比，它辣度更低、麻汁香味更浓。制作时，服务员将客人选好的各类食材烫煮后放入骨汤中，顾客依据口味添加麻汁、辣椒油等拌匀即可食用，入口鲜香，汤汁浓醇，特别适合不嗜辣地区客人的口味，而且老少皆宜。骨汤麻辣烫红遍大街小巷，是上班族、学生党就餐✲✲，客单价二三十元的消费，使其成为与黄焖鸡米饭、沙县小吃等比肩的快餐小吃。

学正宗骨汤麻辣烫技术去哪里学习比较好，您若想学到骨汤麻辣烫技术培训配方，请千万不要计较路途的远近，学费的高低。学到骨汤麻辣烫做法，掌握骨汤麻辣烫技术配方，学好回去真正能开店开业，这点付出很快就会赚回来的。但是，有时候付出不一定就有回报。所以选择一个正确的地方、正规的骨汤麻辣烫训学校是很关键的，只有正规的培训学校，您才能学到骨汤麻辣烫技术。学厨网是您的选择。

三、学正宗骨汤麻辣烫技术培训系列有哪些：

学正宗骨汤麻辣烫技术培训系列有骨汤麻辣烫、四川麻辣烫、重庆麻辣烫、东北麻辣烫、麻辣味麻辣烫、孜然味麻辣烫、酱香味麻辣烫、泡椒味麻辣烫、复合味麻辣烫等。更多麻辣烫菜品种类有串羊肉、串鸡脯、火腿肠、串肥肠、串肚片、串猪血、串鸡血、串鸡心、串肉丸、香肠、串鸭胗、串鱼片、串鱼肠、串鱼泡、串蟹棒、串鱼丸、串海带、串鱿鱼、串墨鱼、串青虾、鹌鹑蛋、串豆腐、串蘑菇、串菠菜、串千张、串白菜、串生菜、金针菇、串干子、串藕片、串茄片、串青椒、玉米棒等。

四、学正宗骨汤麻辣烫技术培训课程实操内容：

1、骨汤麻辣烫原料及香料的特性及作用；

2、骨汤麻辣烫原资料的辨认、审定、加工及运用；

3、清油骨汤麻辣烫底料的炒制办法；

4、牛油骨汤麻辣烫底料的炒制办法；

5、幽香型骨汤麻辣烫底料的炒制办法；

6、浓香型骨汤麻辣烫底料的炒制办法；

7、不同骨汤麻辣烫味型的调制技术；

8、老油的清洗、提炼技术；

9、常见菜品的制造、保管、保鲜技术；

10、常见味碟制造技术；

11、高汤的制造技术；

12、菜品搭配忌讳；

13、骨汤麻辣烫店选址技巧；

五、学正宗骨汤麻辣烫技术培训制作步骤：

骨汤麻辣烫骨汤的配方：牛骨头4斤、猪骨头4斤、鸡架1个、白鲢鱼头1个、猪肉皮1斤、八角10克、桂皮10克、淮山药15克、香叶5克、山奈8克、草果5克；

骨汤麻辣烫白汤调味料配方：姜片50克、蒜片10克、葱片10克、料糟20克、牛油400克、色拉油600克、白汤底料50克、盐50克、味精30克、鲜味宝4克、十三香5克、冰糖20克、鸡精5克、鸡粉5克；

骨汤麻辣烫白汤香料配方：白豆蔻2克、草果2克、山奈1克、丁香1克、砂仁2克、桂皮6克、甘草2克、排草2克、陈皮2克、香叶2克、香茅草4克、八角5克；

A、原材料：

香料：八角、香叶、桂皮、淮山药、草果、山奈

主料：白鲢鱼头、猪骨、牛骨、鸡架

制作过程：

1、首先将桂皮，香叶，八角，淮山药，草果，山奈装入料包中，系好口，待用。

2、起锅，放入清水，放入牛骨，猪骨，鸡架放入锅中。

3、待水开之后，撇去浮沫。

4、将泖制好的牛骨，猪骨，鸡架盛出放入汤桶中。

5、将肉皮放入锅中，进行熬制，这样使汤更浓郁。

6、将熬制好的猪皮捞出放入汤桶中。

7、将汤桶中加入清水，用大火烧开，烧开之后改小火加入白鲢鱼头，放入香料包，加盖，小火慢慢熬制两个小时左右，即可。

B、骨汤麻辣烫白汤底料的制作过程：

香料：八角、豆蔻、香叶、排草、砂仁、丁香、香茅草、草果、山奈、小茴香、陈皮、甘草、桂皮、牛油、枸杞、十三香、蒜片、葱姜片、红枣。

调味料：鸡精、盐、味精、冰糖、鸡汁、鸡粉、料糟、鲜味宝。

制作过程：

1、首先将香料放入器皿中，用温水浸泡十分钟左右。

2、起锅，倒入色拉油，牛油，一起熬制。

3、将牛油熬化之后，加入葱，姜，蒜片，之后加入料糟。

4、待葱姜蒜炸制金黄之后，捞出。

5、将泡制好的香料沥干水分，放入锅中，进行炒制，大约炒制20分钟左右。

6、二十分钟之后将炒制好的香料盛出放入器皿中，之后用保鲜膜封口，放置一天，口感更佳。

C、骨汤麻辣烫的制作过程：

1、将提前熬制好的骨头汤用大火烧开。

2、将炒制好的底料加入骨头汤中，之后加入葱片，姜片，红枣，枸杞。

3、将鸡粉，鸡精，冰糖，味精，盐，鸡汁，鲜味宝，十三香加入汤中，进行调口。

4、全部加入之后，用小火熬制十分钟左右，就可以烫制食材了。

5、在烫制食材的时候，首先将荤菜下锅，比如、牛丸，蟹棒等。

6、将荤菜烫制好以后放入碗中，然后再烫制素菜，比如、蘑菇，茼蒿等。

7、全部烫制好之后，加入骨头汤，即可，这样我们的骨汤麻辣烫就制作完成了。

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